Le blog de corinnette

C'est encore une fois chez Béa du très joli blog les petits plats de béa que j'ai trouvé cette belle recette.

Béa cuisine très bien et en plus ces plats sont généralement simples à réalisés j'adore.

C'est au Sénégal qu'elle a puisé son inspiration et moi je n'ai presque rien changé sauf les haricots j'ai pris ceux que j'avais récoltés dans mon jardin l'été dernier et l'huile car je cuisine toujours à l'huile d'olive.

Il vous faut :

350 g de haricots secs

800 g de bœuf à mijoter

1 oignon

 2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail pour moi

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cube de bouillon de boeuf

1 boite de tomates concassées

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 feuille de laurier

sel poivre

Piment selon le gout

Faire tremper 1 heure environ les haricots en grain avec 1 càs de bicarbonate. C'est facultatif car Béa ne l'a pas fait mais moi j'ai préféré car les miens sont un peu plus gros.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte en fonte faire dorer la viande  coupée en gros morceaux et l'oignon dans l'huile chaude.

Ajouter les haricots secs, la feuille de laurier, les gousses d'ail pelées et émincées (ou la pâte d'ail), la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté et couvrir largement d'eau. Saler et poivrer et laisser mijoter 2 heures à 2 heures 30.
La viande et les haricots doivent être tendres. Ajouter le piment en fin de cuisson.

Nous nous sommes régalés, merci Béa comme à chaque fois c'est parfait.

J'avais envie de beignets oui mais c'est gras et je n'avais pas envie d'embaumer ma cuisine alors j'ai cherché une autre manière de les faire cuire.

Et puis c'est Nicole du très joli blog Nicole passion qui m'a donné cette idée, mais je voulais faire ma pâte avec mon thermomix alors j'ai poursuivi mes recherches sur le site l'espace recette de thermomix.

Et voici donc ma version de beignets aux pommes légers sans friture.

Il vous faut :

230 g de lait

50 g de beurre

1 gros œuf

100g de farine

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

2 pommes

Préchauffer le four th 200°

Mettre dans le bol le lait et le beurre et programmer 2minutes 30/ 37°/vit 1.

Ajouter le jaune d’œuf, les sucre, la farine, le sel et la levure puis mixer 2 minutes vit 3.

Pendant ce temps battre le blanc en neige.

Puis l'ajouter à la préparation et mélanger délicatement 1 minute, sens inverse mijotage.

Éplucher les pommes et les couper en rondelles en ôtant le cœur.

Verser la moitié de la préparation dans des petits moule à savarin, disposer une rondelle de pomme dans chaque puis recouvrir de pâte.

Glisser à four chaud pendant 20 minutes

Ils sont absolument délicieux mais ne vous attendez pas à trouver un goût de beignets, ils se rapprochent plutôt du clafoutis mais nous nous sommes régalés

Voilà tout est dans le titre.

Un soir en rentrant du travail, en regardant dans mon frigo, je vois deux feuilles de bricks qui s’ennuient.

J'ai un peu de fromage à tartiner et un fond de pesto.

Alors hop je mélange le tout.

Il vous faut pour 2 personnes:

2 feuilles de brick

75 g de râpé de jambon de dinde

50 g de fromage frais (type saint Moret)

20 g de pesto maison pour moi

huile

Dans un bol mélanger le fromage, le jambon et le pesto.

Couper les feuilles de brick en deux puis replier le côté arrondi, disposer une grosse cuillère de préparation au jambon et former vos triangles.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et disposer les bricks et les faire cuire.

A déguster avec une petite salade

J'aime faire des petits biscuits pour prendre avec mon thé.

Ceci je les ai réalisé car j'avais une boite de lait concentré que je voulais utiliser, j'ai donc cherché des idées sur internet et voilà mes petits biscuits qui m'ont été fortement inspiré par Minoux du blog Thermominoux.

Il vous faut pour environ 30 biscuits

120 g de beurre

200 g de lait concentré sucré

1 jaune d’œuf

300 g de maïzena

Préchauffer le four th 180°

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 25 sec vit 4.

Puis faire des boules de la taille d'une noix et les déposer sur une plaque de cuisson.

Les aplatir légèrement et les glisser à four chaud pendant 15 minutes environ.

A déguster avec un café, un thé ou un chocolat chaud.

Ils se conservent très bien dans une boite en fer.

J'avais des escalopes de veau au congélateur et j'avais envie d'une petite sauce sympathique mais facile pour un repas de midi après ma séance de marche nordique avec mon club.

Et voici comment est né ce petit plat délicieux

Il vous faut pour 2 personnes

2 escalopes de veau

une poignée d'amandes éffilées

2 càs de crème

3 ou 4 càs de pesto maison ou du commerce

poivre

huile neutre

Dans une poêle faire torréfier les amandes à sec quelques minutes le temps qu'elles dorent très légèrement.

Dans une autre poêle faire revenir de chaque côté les escalopes et les laisser cuire. Poivrer.

Pendant ce temps mélanger dans un bol la crème et le pesto.

Lorsque les escalopes  sont presque cuite ajouter la crème au pesto, répartir les amandes effilées

et déguster avec du riz par exemple.

Et déguster avec du riz par exemple.