Le blog de corinnette

Il y a quelques années j'avais fait un sirop de verveine, puis cette année j'ai vu la recette de sirop de verveine sur le blog Momo délice j'ai tout de suite eu envie de refaire ce sirop que ma maman adore.

Il vous faut :

Environ 40 g de feuilles de verveine fraîche (citronnelle pour moi).

500 ml d’eau

400 g de sucre 

Laver les feuilles de verveine.

Dans une casserole, mélanger 500 ml d’eau et 400 g de sucre.

Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes pour obtenir un sirop.

Hors du feu, ajouter les feuilles de verveine au sirop. Couvrir et laisser infuser 24 heures.

Le sirop va bien se colorer.

Le lendemain filtrer pour enlever les feuilles puis porter à nouveau à petite ébullition pendant 5 minutes.

Puis mettre en bouteilles stérilisées avant refermées celle ci.

Votre sirop de verveine est prêt 

On m'a donné un beau panier de mirabelles, alors j'ai fait de la confiture, des compotes et des petits moelleux pour le gouter.

Il vous faut : pour 6 petits  moelleux

50 g de sucre

100 g de farine

60 g de beurre mou

1 œuf

quelques gouttes de vanille liquide

10 mirabelles environ

Préchauffer le four à 175°

Battre le beurre avec le sucre, puis ajouter l’œuf, la vanille et terminer par la farine.

Dénoyauter les mirabelles, les couper en 2 ou 4 selon leur grosseurs et les incorporer à la pâte.

Répartir dans des moules à muffins ou à briochettes.

Mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster au goutter.

Depuis que j'ai testé la confiture de pommes l'année dernière, j'ai envie d'associer la pommes avec d'autres fruits.

Aussi quand j'ai cueillie des pêches de vignes chez mes parents, j'ai réaliser de la confiture de pêches.

Et puis notre pommier qui est précoce, nous a déjà donné quelques pommes, j'ai donc vite fait quelques pots de cette délicieuse association.

Il vous faut :

3/4 de pêches de vignes

1/4 de pommes 

300 g de sucre à confiture

quelques gouttes de jus de citron

Commencer par éplucher et dénoyauté les pêches, j'en ai obtenu 670 g.

Puis éplucher et ôter les pépins des pommes pour en obtenir 220 g.

Mettre les fruits coupés en morceaux dans le bol du thermomix, ajouter le sucre à confiture et mixer 10 sec vit 5.

Puis programmer 15 minutes à 100° en enlevant le gobelet et en le remplaçant par le panier cuisson.

Pendant ce temps préparer les pots. Les ébouillanter puis les laisser sécher.

A l'arrêt de la minuterie, mixer de nouveau si vous êtes comme moi et aimez la confiture lisse sans morceaux. 

Puis mettre en pots, les retourner 5 minutes.

Il y a quelques années j'avais publié un flan de courgettes, recette que m'avait donné une amie.

Je l'ai adaptée, modifiée pour arriver à cette petite terrine rafraichissante que nous avons déguster un jour caniculaire.

Elle est parfaite en ce week-end ensoleillé.

Il vous faut :

800g de courgettes

1 gros oignon blanc

3 œufs

2 càs de crème fraiche épaisse

10 à 15 feuilles de menthe 

huile d'olive

sel et poivre

Laver les courgettes et ôter les bouts, couper en gros dés.

Éplucher l'oignon et le couper en rondelles.

Dans une poêle faire précuire la courgettes avec de l'huile d'olive et l'oignon.

Faire préchauffer le four thermostat 175°

Dans un bol battre les œufs ajouter la crème et bien mélanger, saler et poivrer, ajouter les feuilles de menthe ciselées, ajouter les courgettes et bien mélanger.

Verser dans un moule à cake et faire cuire à four chaud pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Peut se déguster en entrée ou en accompagnement.

Bien que la canicule ne soit plus présente et c'est tant mieux, l'été n'est pas terminé, alors je vous propose ces douceurs que j'avais repérées chez Nicole du blog Nicole passion.

Nous les avons dégusté le week-end du 15 août et elles étaient les bienvenue.

J'ai juste augmenté les proportions et remplacé le sirop d'agave par du miel alors je vous donne les miennes qui m'ont permis de faire 9 bountys avec mon moule mini cakes.

Il vous faut :

20 cl de crème de coco

160 g de noix de coco rapée

1 grosse càs de miel

200 g de chocolat noir ou au lait

Dans un saladier déposer la crème de coco.

Ajouter le miel et la noix de coco râpée.

Bien mélanger.

Déposer dans les moules de votre choix et entreposer au congélateur pendant quelques heures. Je les ai laissé une nuit.

Le lendemain, démouler les formes. Laver les moules.

Faire fondre le chocolat et le répartir au fond des moules.

Bien que préférant le chocolat noir je les ai fait au chocolat au lait car mes invités le préfèrent.

Repositionner les bountys glacés dans les moules et appuyer avec le bout des doigts pour faire remonter le chocolat sur les parois.

Remettre une heure ou plus  au congélateur.

Déguster en sortant du congélateur 15 minutes avant de consommer. je ne l'ai pas fait car il faisait très chaud.

Il m'a fallu faire très vite pour les photos à cause des très fortes chaleurs.