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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

24 février 2022 4 24 /02 /février /2022 05:00

Je vous propose une petite idée toute simple pour une entrée bien sympa

ou pour un repas du soir avec une salade

corolles pesto chèvre

Il vous faut pour 2 personnes :

3 feuilles de brick

4 càc de pesto maison

4 tranches de buche de chèvre

Préchauffer le four à 180°

Couper les feuilles de brick en 4, ce qui vous fait 12 triangles de brick.

Dans un moule à muffin disposer 3 triangles, bien appuyer pur former la corolle, ajouter 1 cuillère de pesto puis déposer la tranche de chèvre et ajouter une pointe de pesto par dessus.

Renouveler l'opération pour obtenir 4 corolles.

corolles pesto chèvre

Glisser dans le four chaud pendant environ 10 minutes.

Je les ai servit avec une petite salade de mâche cueillie dans le jardin de mes parents l’après-midi même.

Nous nous sommes régalé.

 

corolles pesto chèvre
corolles pesto chèvre
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22 février 2022 2 22 /02 /février /2022 05:00

Lorsque j'ai vu cette recette chez Béa du très joli blog les petits plats de béa,

j'ai tout de suite su que ce plat serait sur ma table.

endives et poulet au roquefort

Il vous faut : Pour 2 personnes

2 filets de poulet

3 endives 

1 échalote

1 cuillère à soupe de matière grasse

10 cl de vin blanc

60 g de roquefort

2 cuillères à soupe de crème fraîche

poivre

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.

Peler et émincer l'échalote.

Dans une cocotte faire dorer la viande, les endives et l'échalote sur toutes les faces.

Verser le vin blanc, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes, les endives doivent être tendre.

Couper le roquefort en petits cubes et les parsemer sur les légumes et la viande.

Verser la crème, donner quelques tours de moulin à poivre.

Laisser encore chauffer quelques instants le temps de fondre le fromage et réchauffer la crème.

endives et poulet au roquefort
endives et poulet au roquefort
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20 février 2022 7 20 /02 /février /2022 05:00

Je vous propose de belles petites madeleines fruitées mais pas avec n'importe quel fruit....

avec des myrtilles un de mes fruits préféré.

Des myrtilles sauvages cueillies l'été dernier en Ardèche chez mes cousins, elles ont tellement plus de goût que les myrtilles de culture.

Bon passons à la recette.

madeleines noix de coco et myrtilles

il vous faut

2 gros œufs ou 3 petits

130 g de sucre

70 g de noix de coco

30 g d'huile de coco

100 g de farine

1 cuillère à dessert de levure

50 g de myrtilles

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre, ajouter l'huile, mélanger puis ajouter la farine, la noix de coco et la levure. Bien mélanger.
Ajouter les myrtilles à la pâte.

Répartir la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines en silicone.

Cuire 4 minutes dans le four à 240° puis baisser le thermostat à 180° et poursuivre encore la cuisson 5/6 minutes en fonction du four.

J'ai réalisé 20 madeleines.

madeleines noix de coco et myrtilles
madeleines noix de coco et myrtilles
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17 février 2022 4 17 /02 /février /2022 05:00

Si vous me suivez vous savez que le samedi matin je vais faire mon marché et que je reviens généralement avec des filets de truites roses du Jura.

Dans ma voiture j'ai toujours la radio et là je tombe sur une petite recette donné par Jean Sébastien Petitdemange

Il ne me manquait que le fromage de chèvre frais alors aussi tôt dis aussi tôt fait, je ressort de ma voiture et me voilà de retour devant le stand de mon producteur local de fromage de chèvre.

Et de retour à la maison direct deavnt les fourneaux et mon repas de midi était prêt.

Clafoutis truite, betterave et chèvre

Il vous faut :

2 pavés de truite saumonée

1 chèvre frais de 100g environ

2 œufs

1 càs de farine

10 cl de crème liquide

1 gousse d'ail hachée ou 1càc de pâte d'ail

sel et poivre

1 betterave rouge

 

 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger dans un saladier, le fromage de chèvre frais avec les œufs, la farine, la crème, le sel et le poivre et l'ail

Dans un plat à gratin, mettre de l'huile d'olive, ajouter les filets de truite coupés en dés et des dés de betterave rouge.

Verser l'appareil au chèvre dessus et mettre au four pendant 20 minutes.

Lors de l'explication de la recette il n'était pas précisé si la betterave était cuite.

Je vous conseille de faire cuire un peu la betterave avant car moi je l'ai mise crue et elle était encore dure et crue.

Clafoutis truite, betterave et chèvre
Clafoutis truite, betterave et chèvre
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15 février 2022 2 15 /02 /février /2022 05:00

Aujourd'hui, je vous montre les nouvelles charlottes que j'ai fait pour mes saladiers ou boite en plastique n'ayant plus de couvercle.

Pourquoi ce titre car je les ai faites avec un joli tissu coloré, des chouettes multicolores que j'adore.

Mes chouettes charlottes pour saladiers

Il vous faut :

du tissu coloré de votre choix

du tissu PUL (Polyurethane laminate)

élastique 0.05 cm de largeur

Tracer des cercles de 5 cm de plus que votre saladier ou 5 cm de plus que votre récipient carré, une fois dans le tissu imprimé et 1 fois dans le PUL.

Les disposer endroit contre endroit et faire une couture à 1 cm du bord en laissant quelques centimètres pour pouvoir retourner votre ouvrage.

Avant de retourner cranter tous les cm tout autour puis retourner.

Faire une couture à 1cm de la première couture.

Par l'ouverture laissé sur la première couture faire passer votre élastique qui doit être de la moitié du périmètre de votre cercle.

Coudre les deux extrémités de l'élastique ensemble en les faisant se chevaucher et fermer l'ouverture par une petite couture.

 

Mes chouettes charlottes pour saladiers

J'en ai fait un suplémentaire avec une chute de tissu.

Mes chouettes charlottes pour saladiers

On peut même les empiler.

Mes chouettes charlottes pour saladiers

Voilà simple mais très pratique et ça met des couleurs dans mon frigo.

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13 février 2022 7 13 /02 /février /2022 05:00

Je vous propose un bon plat dominical.

J'aime cuisiner le rôti de veau en cocotte.

J'ai trouvé une recette chez Edda du blog un déjeuner de soleil qui utilise et la cocotte et le four.

Alors j'ai essayé mais je l'ai un peu adapté en fonction de nos gouts.

 

rôti de veau moelleux au lait

Il vous faut :

1 kg de rôti de veau

1 l lait

2 gousses ail

3 branches romarin (facultatif)

sel

poivre

huile

Préchauffer le four à 180° si on utilise un cocotte en fonte qui puisse passer au four, sinon utiliser une grande casserole avec couvercle et cuire tout sur le feu. Chauffer la cocotte avec un peu d'huile (ou la casserole) sur feu vif, y poser le rôti. Baisser le feu, ajouter l'ail et le romarin et laisser se colorer à peine.
Verser un verre de lait et laisser chauffer jusqu'à ce qu'il s'évapore un peu et soit en partie absorbé par la viande. Couvrir et laisser cuire 5 minutes puis verser le reste de lait et couvrir à nouveau. Laisser cuire 20 minutes, saler.
Mettre la cocotte couverte dans le four et laisser cuire 30-40 minutes. La sauce doit colorer un peu épaissir et être absorbée par la viande qui doit être bien moelleuse.
Retirer le rôti. Filtrer la sauce. Arroser le rôti de la sauce (on peut la faire un peu épaissir à nouveau à feu doux ou bien ajouter 1 càs de farine et la laisser cuire à nouveau, là elle sera dense).
Laisser reposer puis découper en tranches et servir avec la sauce chaude, du sel et du poivre.
rôti de veau moelleux au lait
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10 février 2022 4 10 /02 /février /2022 05:00

Il me restait un petit bout de pain d'épices un peu rassi après les fêtes et je voulais trouver une manière originale de le consommer.

Et c'est sur le site cuisine AZ que j'ai trouvé ces jolies petites crèmes qui ont ravies nos papilles.

J'ai juste adapté les proportions pour nous deux.

crèmes de pain dépices

Il vous faut : pour 2

100g de pain d'épices

70ml de crème liquide

250 ml de lait

Dans une casserole mettre le lait et la crème et faire chauffer.

Découper le pain d'épices en morceaux, et le mixer au blender ou au thermomix ou un autre robot et ajouter le liquide chaud mais pas bouillant.

Mixer très fin, remettre dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse.

Verser dans des coupes individuelles. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

crèmes de pain dépices
crèmes de pain dépices
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8 février 2022 2 08 /02 /février /2022 05:00

Le soir j'aime faire des quiches pour le repas.

Alors en rentrant du travail, je regarde dans mon frigo et mes placards et voilà un repas facile et rapide

quiche champignons et fromage ail et fines herbes

Il faut

1 fond de pâte feuilletée ou brisé du commerce ou maison

200 g de champignons de Paris en boite

2 œufs

80 g de fromage ail et fines herbes

lait

comté râpé

Préchauffer le four th 180°

Faire votre pâte.

Égoutter les champignons, les répartir sur le fond de pâte.

Dans un saladier battre les œufs ajouter le fromage ail et fines herbes et ajouter du lait.

Verser la préparation sur les champignons et recouvrir de comté râpé.

Mettre à four chaud pendant 30 minutes environ.

quiche champignons et fromage ail et fines herbes
quiche champignons et fromage ail et fines herbes
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6 février 2022 7 06 /02 /février /2022 05:00

C'est une petite salade de fête que je vous propose aujourd'hui.

Elle sera parfaite sur votre table de la Saint Valentin.

salade de fête au boudin blanc et champignons

Il vous faut : pour 2 personnes

de la mâche

un salade verte, une salade rouge

2 boudins blancs

100 g de champignons de Paris

4 càs d'huile de truffe

1 càs de vinaigre balsamique

sel et poivre

huile ou beurre

 

Préparer les salades.

Couper le pieds des champignons, les nettoyer et les couper en lamelles.

Retirer la peau des boudins blancs et les couper en rondelles.

Dans une poêle mettre un peu d'huile et faire revenir les rondelles de boudins blancs.

Pendant ce temps faire la vinaigrette avec l'huile parfumée à la truffe, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Dans un saladier, mélanger la salade, les champignons et la vinaigrette.

Repartir dans les assiettes et ajouter les rondelles de boudins

et servie sans attendre.

salade de fête au boudin blanc et champignons
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3 février 2022 4 03 /02 /février /2022 05:00

Aujourd'hui je vous propose un gratin simple, rapide et sympa aux saveurs de ma région.

Ce petit plat est né un jour en rentrant de ma matinée de marche nordique, je devais aller travailler pour 13h30 et n'avais pas pu anticiper mon repas.

Un petit tour dans mon congélateur puis réfrigérateur et voilà.

Je me suis inspiré d'une recette du site l'espace recette thermomix.

gratin de fruits de mer aux poireaux aux saveurs de Bresse

Il vous faut

300g de cocktail de fruits de mer surgelé

2 blancs de poireaux

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

2 càs de crème épaisse

40 g de domaine de Bresse (bleu crémeux)

du gruyère râpé

 

Éplucher et couper l’oignon en 2, le mettre dans le bol du thermomix. Programmer 5 secondes à la vitesse 5.

Couper les poireau en rondelles, les mettre dans le bol du thermomix.

Ajouter l’huile d’olives et programmer 5 minutes en fonction sens inverse sur 100° à la vitesse 1.

Préchauffer le four sur 200°C.

Ajouter la crème épaisse et le domaine de Bresse coupé en morceaux dans le bol.

Mettre les fruits de mer dans le panier du thermomix. Mettre le panier dans le bol et programmer 10 minutes sur 100° à la vitesse 1, en fonction sens inverse.

Mettre les fruits de mer dans un plat à gratin, verser la sauce dessus.

Ajouter du gruyère.

Placer le plat à gratin au four, pendant 10 minutes à 200°C

gratin de fruits de mer aux poireaux aux saveurs de Bresse
gratin de fruits de mer aux poireaux aux saveurs de Bresse
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