salade de tagliatelles de courgettes à l'italienne

Avec cette canicule on a envie de repas frais.

C'est donc une une salade de courgettes que je vois propose aujourd'hui.

Il vous faut : pour 6 à 8 personnes

1 kg de courgettes

des tomates cerises

1 grosse poignée de pignons de pin

1 gousse d'ail

quelques feuilles de basilic

2 càs de jus de citron

6 càs d'huile d'olive

poivre

fleur de sel

parmesan râpé

Laver les courgettes, puis les couper en tagliatelles avec un économe large. Les faire cuire 20 minutes à la vapeur. Les mettre dans une passoires car elles vont dégorger un peu.

Pendant ce temps couper les tomates cerises en deux. Éplucher et couper finement la gousse d'ail, ciseler le basilic. Dans un bol mélanger le jus de citron et l'huile d'olive, ajouter l'ail le poivre et la fleur de sel.

Dans une poêle à sec mettre à revenir les pignons de pin sans les faire trop dorer.

Dans un saladier mettre les tagliatelles avec les tomates cerises, répartir les pignons de pin et le basilic ciselé puis verser la sauce.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Mettre un peu de parmesan râpé au moment de déguster c'est facultatif.