Une belle manière de manger les dernières courgettes du jardin
il vous faut
- 3 courgettes
- 40 feuilles de menthe, un peu selon votre gout
- 1 c. à soupe d'huile
- Sel poivre
Lavez les courgettes , puis coupez-les en dés, mettez-les dans le bol et faites les revenir avec l'huile 8 min à 90 ° Vit 2 .
Versez ensuite environ 75 cl d'eau. (Variez la quantité d'eau pour une soupe plus ou moins liquide.) Ajoutez vos feuilles de menthe lavées,
Salez et Poivrez selon votre goût et faites cuire 30 min à 100 ° Vit 1 . A la sonnerie ajouter le jus d'1/2 citron puis mixez 40 sec. V 10. Versez dans des bols et décorées de feuilles menthe.
Cette soupe est hypocalorique et peut se manger chaude ou bien froide.