18 août 2024
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04:00
Avec la canicule on allume moins souvent le four, mais comme ce dimanche il pleut, je vous propose ces petites carottes fanes rôties.
Il vous faut :
une botte de carottes fanes
du piment d’Espelette
des graines de sésames
huile d'olive
sel
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Laver et couper en deux les carottes dans le sens de la longueur ou les laisser entières si elles sont petites
Dans un bol mélanger de l'huile d'olive, un peu de sel et du piment d'Espelette et badigeonner les carottes
Enfourner pendant 15 à 20 minutes (selon la dimension des carottes), elle doivent commencer à flétrir légèrement. Ensuite parsemer de graines de sésame et enfourner encore 5 minutes.
Servir chaud ou à température ambiante.
Elles sont parfaites pour accompagner votre brochettes avec quelques pomme de terre sautées.
4 juillet 2024
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04:00
On ne peut pas dire que l'été soit vraiment installé alors nous continuons à cuisiner avec le four plutôt qu'au barbecue.
Voilà un petit gratin complet.
Il vous faut :
chou-fleur
6 petites saucisses
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
3 louches de jus de cuisson du chou-fleur
1 petite boite de dés de tomates
50 gr de gruyère râpé
piment d'Espelette en poudre
poivre du moulin
sel
Couper le chou-fleur en bouquets, le laver et faire cuire a l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Faire précuire les saucisses à la poêle
Préparer la sauce, faire fondre le beurre, ajouter la farine tout en mélangeant, puis verser l'eau de cuisson. Ajouter le sel, le poivre, une pincée de piment d'Espelette et les dés de tomates, laisser cuire 5 minutes.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de saucisse, une couche de chou-fleur, même chose une seconde fois, verser la sauce tomate, parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffé a 200°C th 7
12 mai 2024
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04:00
Étant donné le temps qu'il a fait la semaine dernière et le temps qu'on annonce pour la semaine prochaine. Je vous propose un plat réconfortant.
Au début je voulais faire du sauté de veau et puis mon boucher m'a donné ce morceau en me disant si vous changez d'avis vous pouvez le cuisiner comme du rôti.
Et c'est finalement ce que j'ai fait.
Un rôti cocotte avec du romarin du jardin, de la bonne moutarde de Dijon rapporté par mon fils (oui il me fourni en très bonne moutarde de Dijon dès que mes pots sont vides)
J'ai trouvé cette idée de recette chez Christopher du blog les petits plats de Christopher.
Je n'ai pas mis de beurre ni de crème pour rester plus light, j'ai augmenté les quantités de champignons de Paris. Enfin voilà mon plat dominical.
Il vous faut :
750 g rôti de veau
2 Branches de romarin
1 gros oignons
500 g de champignons de Paris frais
Sel
Piment d’Espelette
1 CS et demi de fond de veau
2 Gousses d’ail
2 CS de moutarde de Dijon
Huile d’olive
Peler les oignons et les émincer.
Peler les champignons et couper le pied terreux et les couper en 4.
Dans une cocotte en fonte, mettre un peu d’huile olive avec deux branches de Romarin et les gousses d’ail en chemise.
Quand le mélange est chaud, y mettre le rôti à dorer sur toutes ses faces, puis réserver.
Ajouter dans la cocotte les oignons et les champignons, ajouter quelques pincées de piment d’Espelette et faire cuire les oignons durant 5 à 10 minutes.
Dans un bol mettre le fond de veau, la moutarde, sel et ajouter 30 cl d’eau bouillante, mélanger le tout.
Remettre le rôti dans la cocotte et verser le mélange de sauce.
Couvrir la cocotte. Laisser cuire 45 minutes à 1 heure, à feu doux en retournant le rôti à mi cuisson.
Enlever le rôti de la cocotte, et faire réduire un peu la sauce à feu vif si elle est trop liquide.
Découper le rôti et servir avec la sauce et du riz ou des pâtes ou des pommes de terres.