Le blog de corinnette

Oui je sais c'est la période de la galette des rois mais comme nous ne sommes plus que 2 et que ma préférée c’est celle à la frangipane, je ne vais pas en publié pour cette année. enfin je crois.

Merci à Nicole du blog Nicole passions pour avoir proposé ces petits biscuits qui sont très bons et qui déculpabilisent.

Je les ai réalisé plusieurs fois mais pas encore publié.

il vous faut :

130 gr de farine

20 gr de lait

50 gr de sirop d'agave

45 gr d'huile de coco

1 pincée de sel

1 cuillère à café de 4 épices

Dans un saladier, déposer le lait, le sirop d'agave, l'huile de coco fondue, les 4 épices et le sel. Bien mélanger.

Ajouter la farine et pétrir à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Si besoin ajouter un peu de farine.

Fariner votre plan de travail et étaler la pâte finement avec un rouleau.

Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces.

Préchauffer le four à 170°.

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson habillée de papier de cuisson.

Enfourner pendant une dizaine de minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

Je vous souhaites le meilleur pour cette nouvelle année.

Santé, Bonheur et Sérénité.

C'est une petite bûche sans prétention que je vous propose aujourd'hui.

Je l'ai réalisé pour notre repas de Noël en famille d'hier pour accompagner des bûches glacées.

Elle est facile, vous pouvez encore la préparer pour demain soir ou mercredi.

Il vous faut

pour le biscuit roulé :

4 œufs

100 g de farine

120 g de sucre

1 càs de levure

Pâte de spéculoos maison

sauce au chocolat maison

Un seul chocolat nouveau pour cette année.

Je fini par faire toujours les mêmes, facile, classiques, ceux qui sont aimés par mes proches.

Et puis cette année, j'ai fait de la pâte de spéculoos.

Devant le succès qu'elle a remporté auprès de mon mari, j'ai eu l'idée de l'associer au chocolat.

et voici mes chocolat fourrés à la pâte de spéculoos.

Il vous faut

200 g de chocolat noir pour moi mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez.

De la pâte de spéculoos maison

Faire fondre la moitié du chocolat au bain marie.

A l'aide d'un pinceau alimentaire badigeonner les empreintes de manière à bien recouvrir toutes les parois.

Laisser sécher dans un endroit frais.

Puis disposer la pâte de spéculoos dans chaque empreinte.

Faire fondre le reste de chocolat toujours au bain marie puis recouvrir la pâte de spéculoos pour fermer les bouchées.  Laisser refroidir puis démouler.

Reste plus qu'à savourer.

J'ai réalisé ces petites cassolettes pour l'apéritif de Noël de l'année dernière.

Nous avons décidé depuis plusieurs années déjà de faire un joli assortiment pour l'apéritif et pas d'entrée.

Alors je vous les propose pour cette année.

J'ai trouvé l'idée chez Christel du blog csecretgourmand

Il vous faut:

700g de patates douces

10cl de crème allégée

2 pincées de noix de muscade

2 pincées de piment d'Espelette

100g de noisettes grillées et grossièrement concassées

sel, poivre

fleur de sel

1 tranche de foie gras cuit ou mi-cuit d'environ 60g

Éplucher et couper les patates douces en gros dés puis les faire cuire 15 à 20 minutes à l'eau ou à la vapeur.

Faire griller les noisettes dans une poêle à sec, les laisser refroidir un peu, les frotter pour retirer la peau et les concasser grossièrement.

Mixer les patates douces avec la crème, allonger éventuellement avec un peu d'eau de cuisson, saler, poivrer puis ajouter la noix de muscade et le piment.

Lorsque la préparation est bien lisse, la verser dans une casserole pour maintenir au chaud.

Couper le foie gras en petits dés.

Servir le velouté chaud dans des bols ou verrines, parsemé de noisettes, de foie gras et de fleur de sel.

Légumes festifs parfait pour alléger les réveillons.

Qu'en pensez vous?