Le blog de corinnette

C'est une petite idée qui m'est venue un soir alors que j'avais des boules de mozzarella qui arrivaient en date limite, pas envie de faire chauffer le four car encore 33° dehors et 28,5° dans ma cuisine.

Je vous propose donc ma version mais on peut varier en fonction de ces réserves. J'ai mis des lardons de volaille que vous pouvez remplacer par du jambon, des boules de mozza que vous pouvez remplacer par de la mozza râpée...

il vous faut pour 2 personnes :

2 wraps au blé complet du commerce

2 boules de mozzarella

3 càs de pesto maison

75 g de lardons de volailles 

huile

Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu d'huile et réserver?

Étaler du pesto sur chaque wrap, répartir les lardons. Ajouter une boule de mozzarella couper en rondelles sur chacune.

Plier en deux. dans une grande poêle mettre une goutte d'huile et faire dorer les wraps quelques minutes sur chaque face.

Nous les avons déguster avec une petite salade de concombre mais avec des tomates c'est bien aussi.

je termine par des photos du lac de Nantua dans l'Ain, ou nous sommes allés faire une balade et un pique-nique pour trouver un petit peu de "fraicheur" 2 degrés de moins que chez nous.

C'est Laureen qui proposait un cake sur son blog Lolo et sa tambouille. Je ne fais pas souvent de cake salé car mon mari n'est pas super fan. Mais comme il me plaisait beaucoup je l'ai fait cuire dans le moule à tarte renversée, voici donc ce que je vous propose aujourd'hui.

Il vous faut :

180 g de farine

10 cl d'huile

10 cl de lait 1/2 écrémé

3 œufs

1 sachet de levure chimique

75 g de lardons de volaille

250 g de mozzarella

ciboulette ciselée

100 g de comté râpé

Garniture :

 1 ou 2  belles tomates

une boule de mozzarella

ciboulette

Dans un saladier battre les œufs avec le lait et l'huile.

Ajouter la farine et la levure, les lardons, la mozzarella coupé en petits dés, ainsi que le comté râpé et la ciboulette ciselée.

Verser la préparation dans un moule à cake ou comme moi dans un moule à tarte renversée. Faire cuire à four chaud pendant environ 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler puis disposer les tomates coupées en rondelles en alternant avec des rondelles de mozzarella et parsemer de la ciboulettes ciselées. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Avec ces proportions, j'ai fait une tarte renversée et 6 minis cakes

Ce rôti, je l'ai dégusté chez des amis et comme nous l'avons apprécié j'ai aussitôt eu envie de le réaliser à la maison.

C'est une recette qui ce fait avec le thermomix.

Il vous faut : pour 4 personnes

600 g de rôti de veau

50 g de tomates séchées à l'huile 

100 g de mozzarella

50 g d'olives noires

600 g d'eau

Mettre les tomates séchées, la mozzarella et les olives dans le bol, puis hacher 4 sec/vitesse 5. Ouvrir le rôti de veau en portefeuille ou comme moi le faire faire par votre boucher et le garnir de cette farce.

Ficeler le rôti avant de le mettre dans une feuille de papier cuisson en prenant soin de la fermer hermétiquement pour conserver le jus de cuisson de la viande.

Mettre l'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, y mettre le rôti et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma.

Couper en tranches et servir avec des pommes de terre sautées et des champignons par exemple ou n'importe quel légumes qui vous plaira.

Il y a longtemps que j'avais envie d'un moule pour tarte renversée. Celui que j'ai trouvé est assez petit, il fait 22 cm de diamètre au plus large donc moins sur le fond, il est donc parfait pour nous qui ne sommes plus que 2 à table.

J'ai cherché une recette de pâte, que j'ai adapté pour mon petit moule.

Puis pour la garniture j'ai fais avec ce que j'avais sous la main.

Mais je suis déjà en réflexion pour d'autres garnitures salées.

il vous faut :

Pour la pâte: 

2 œufs

100 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

50 g d'huile

50 g de lait

sel et poivre

Pour la garniture :

1 ou 2 tomates ondine cornue

quelques tomates cerises

1/4 de concombre

1 boule de mozzarella

1 pot de pesto maison

Préchauffer le four th 180° chaleur tournante (pour moi)

Dans le bol du thermomix ou dans un saladier battre les œufs, le lait et l'huile.

Ajouter la farine, la levure, le sel et poivre et mélanger.

Verser dans le moule à tarte après l'avoir beurré et fariné.

Glisser à four chaud pendant environ 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir. 

Démouler.

Puis étaler le pesto, couper la tomate, le concombre et la mozza en rondelles et les disposer sur le pesto.

Déguster frais avec une salade verte par exemple. 

C'est parfait pour un repas du soir.

Je compte en refaire en variant la garniture.

Pour le repas de la fêtes des mères j'étais chargé de l'apéritif.

Comme toujours pour les repas de familles j'essaie de trouver des idées nouvelles pour varier les plaisirs.

Comme j'ai fait beaucoup de pesto d'ail des ours j'avais envie de leur proposer une petite gourmandise avec.

Il vous faut pour 16 petits tartines (baguette) :

une baguette

1 pot de pesto d'ail des ours

quelques pétales de tomates confites

2 boules de mozzarella

quelques pignons de pin

Couper la baguettes en tranche, tartiner d'ail des ours.

Couper la mozzarella en tranches, les disposer sur les tartines puis, couper les pétales de tomates confites en morceaux et les répartir sur les tartines, disperser les pignons de pin et glisser à four chaud le temps de faire légèrement fondre la mozzarella et déguster à l'apéritif sans modération.

Avec cette tartine je participe au défi du mois sur les tartines