calamars farcis au chorizo

Quand mon boucher a du chorizo frais j'aime en acheter et tester de nouvelles recettes.

J'avais très envie de le marier avec des calamars

Il vous faut :

4 encornets (surgelés pour moi mais des frais c'est super)

farce :

400 g de bœuf haché

100 g de chorizo frais

1 oignon

1 gousse d'ail

1 œuf

50 g de pain rassis

1 tasse de lait

sel et poivre

piment d'Espelette

sauce tomates :

400 g de pulpe de tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

100 ml de vin blanc

du cumin

du paprika doux

du piment d'Espelette

sel et poivre

huile d'olive

Faire la sauce tomate :

Dans une casserole mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail émincés.

Ajouter les autres ingrédients faire réduire pendant 30 minutes environ.

mettre le pain avec le lait et laisser tremper.

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l'ail et les faire légèrement revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter le bœuf haché et le chorizo  après avoir ôter la peau, ajouter les épices.

Dans un saladier mettre le mélange précédent ajouter le pain trempé et l’œuf. 

Bien mélanger.

Farcir les encornets, déposer les encornets dans un plat à four et recouvrir avec la sauce tomates.

Glisser dans un four chaud pendant 30 minutes environ.

Une belle présentation et une pour un repas quotidien sans prise de tête.

Comments

[Michèle]

J'en voudrais un dans mon assiette à midi.

[corinnette]

oups trop tard :D
bonne soirée

[kekeli]

Très jolie recette !
Je te souhaite une bonne semaine. BisousJe te souhaite une bonne semaine. Bisous

[corinnette]

merci bonne journée à toi

[Jackie]

Ah le genre de plat qui fait voyager que j'adore. Belle journée Corinette

[corinnette]

merci oui nous aussi on adore
bonne soirée

[Mam's]

Cette assiette sent bon le sud, les vacances et la plage.
Bizzz.

[corinnette]

merci beaucoup et justement j'en revient de vacances et j'en ai mangé hier près de la plage
bonne soirée