Le blog de corinnette

Bien que la canicule ne soit plus présente et c'est tant mieux, l'été n'est pas terminé, alors je vous propose ces douceurs que j'avais repérées chez Nicole du blog Nicole passion.

Nous les avons dégusté le week-end du 15 août et elles étaient les bienvenue.

J'ai juste augmenté les proportions et remplacé le sirop d'agave par du miel alors je vous donne les miennes qui m'ont permis de faire 9 bountys avec mon moule mini cakes.

Il vous faut :

20 cl de crème de coco

160 g de noix de coco rapée

1 grosse càs de miel

200 g de chocolat noir ou au lait

Dans un saladier déposer la crème de coco.

Ajouter le miel et la noix de coco râpée.

Bien mélanger.

Déposer dans les moules de votre choix et entreposer au congélateur pendant quelques heures. Je les ai laissé une nuit.

Le lendemain, démouler les formes. Laver les moules.

Faire fondre le chocolat et le répartir au fond des moules.

Bien que préférant le chocolat noir je les ai fait au chocolat au lait car mes invités le préfèrent.

Repositionner les bountys glacés dans les moules et appuyer avec le bout des doigts pour faire remonter le chocolat sur les parois.

Remettre une heure ou plus  au congélateur.

Déguster en sortant du congélateur 15 minutes avant de consommer. je ne l'ai pas fait car il faisait très chaud.

Il m'a fallu faire très vite pour les photos à cause des très fortes chaleurs.

Cette année j'ai une belle production de courgettes. Nous en mangeons pratiquement tous les jours. 

Alors je multiplie des manières de les cuisiner.

Je me suis inspiré du blog saveurs franco-polonaise

Il vous faut :

800 g  de courgettes environ

3 belles carottes

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 gros oignon

2 gousses d'ail

20 cl de bouillon de légumes

sel et poivre

huile d'olive

Préchauffer le four en position gril.

Couper les poivrons en lanières puis éliminer les graines et les membranes blanches. Les badigeonner d’huile d'olive et les enfourner pour 5 à 8 min, face peau vers le bas. Les laisser ensuite tiédir puis  les éplucher.

Tailler 1/3 des poivrons en petits dés. Placer le reste dans le bol d’un blender avec 10 cl de bouillon puis mixer jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse. Saler, poivrer et réserver.

Éplucher les carottes. À l’aide d’un économe large, tailler les carottes et les courgettes en tagliatelles. Éplucher l'oignon, peler et dégermer l’ail, puis les émincer finement. 

Faire chauffer un peu d’huile dans une grande sauteuse puis faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les tagliatelles de légumes, et les faire revenir quelques minutes en remuant ; Saler, poivrer puis ajouter le reste du bouillon et les dés de poivron. Faire réchauffer sur feu doux.

Répartir la sauce poivron dans 4 assiettes, puis ajouter les tagliatelles de légumes. 

Il y a longtemps que j'avais envie d'un moule pour tarte renversée. Celui que j'ai trouvé est assez petit, il fait 22 cm de diamètre au plus large donc moins sur le fond, il est donc parfait pour nous qui ne sommes plus que 2 à table.

J'ai cherché une recette de pâte, que j'ai adapté pour mon petit moule.

Puis pour la garniture j'ai fais avec ce que j'avais sous la main.

Mais je suis déjà en réflexion pour d'autres garnitures salées.

il vous faut :

Pour la pâte: 

2 œufs

100 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

50 g d'huile

50 g de lait

sel et poivre

Pour la garniture :

1 ou 2 tomates ondine cornue

quelques tomates cerises

1/4 de concombre

1 boule de mozzarella

1 pot de pesto maison

Préchauffer le four th 180° chaleur tournante (pour moi)

Dans le bol du thermomix ou dans un saladier battre les œufs, le lait et l'huile.

Ajouter la farine, la levure, le sel et poivre et mélanger.

Verser dans le moule à tarte après l'avoir beurré et fariné.

Glisser à four chaud pendant environ 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir. 

Démouler.

Puis étaler le pesto, couper la tomate, le concombre et la mozza en rondelles et les disposer sur le pesto.

Déguster frais avec une salade verte par exemple. 

C'est parfait pour un repas du soir.

Je compte en refaire en variant la garniture.

J'adore le mélange ravioles et courgettes. J'ai déjà fait un gratin ici, et j'ai souhaitez changer de recette et je dois dire que cette version ma plait beaucoup.

il vous faut

800 g de courgettes

1 paquet de ravioles au chèvre

1 petit suisse

2 œufs

150 ml de lait

sel et poivre

comté râpé

Préchauffer le four th 175 ° chaleur tournante.

Laver et râper les courgettes, les égoutter.

Dans un saladier battre les œufs avec le petit suisse, le lait, le sel et le poivre.

Ajouter les courgettes au mélange.

Dans un plat à gratin mettre une petite couche de mélange de courgettes, disposer deux plaques de ravioles, remettre une couche de courgettes puis de nouveau les ravioles et terminer par le mélange courgettes.

Terminer par du comté râpé. 

Glisser à four chaud pendant environ 30 à 40 minutes.

Déguster.

Tous les ans je fais de la confiture de figues et chaque année j'essaie de trouver une idée nouvelle. Cette fois j'ai ajouté de la poudre d'amandes.

J'ai déjà fait figues nature, figues aux noix, figues et melon, figues cannelle.....

Il vous faut :

600 g de figues fraiches préparées

60 g d'amandes mixées en poudre pas trop fine

jus de citron

350 g de sucre à confiture

J'ai fais ma confiture au thermomix mais vous pouvez la faire de manière classique en casserole.

Mixer les amandes en poudre grossière pour qu'il reste quelques petits morceaux d'amandes.

Laver et couper les figues en deux en ayant enlever la partie dure et blanche du haut du fruit.

Mettre les figues et la poudre d'amande dans le bol du thermomix ajouter un peu de jus de citron (je fais au pif) et le sucre à confiture.

Mixer 10 sec vit 5.

Puis mettre le panier cuisson à la place du gobelet et faire cuire 15 minutes, 100° vit 2.5.

Pendant ce temps préparer le spots de confiture. 

Les faire tremper dans l'eau bouillante et les égoutter.

Puis remplir les pots, les fermer et les retourner pendant 5 minutes.

J'aime beaucoup ce petit gout et croquant d'amandes.