tarte aux reine-claude et crème d'amande

Nous avons un prunier depuis de nombreuses années, mais il est capricieux car nous n'avions pas récolter de belles reine-claude depuis plusieurs années. Allez savoir pourquoi cette année il nous a donné de belles prunes.

J'en ai profité pour faire quelques pots de confitures et de belles tartes.

Il vous faut :

un fond de pâte brisée maison :

280 g de farine

8 cl d'huile de noisettes

11 cl d'eau

sel

pour la garniture :

13 ou 14 reine-claude

100 g de beurre mou

100 g de cassonnade 

2 œufs

100 g de poudre d’amandes

Commencer par faire la pâte.

Dans le robot mettre la farine, l'huile, l'eau et le sel et mélanger.

Au thermomix programmer 30 sec fonction épi, puis 10 sec sens inverse vit 2.

Abaisser la pâte et la mettre dans votre moule.

Faire la crème d'amande : 

Mélanger le beurre pommade avec le sucre pour avoir un mélange bien crémeux.
Ajouter la poudre d’amandes, les œufs et mélanger à la spatule pour avoir un mélange homogène.
Garnir la tarte avec la crème d’amandes puis lisser.

Préchauffer le four à 180°

Laver les prunes et les couper en deux et ôter le noyau. Les disposer sur la crème.

Faire cuire 45 min.

Sortir la tarte du four et laisser refroidir.