Le blog de corinnette

Je vous propose une nouvelle manière de déguster les courgettes, qui vous fait voyager.

J'adore le curry, je l'utilise surtout dans mes plats d'hiver, le curry se marie très bien avec les courgettes.

Il vous faut pour 2 personnes :

1 belle courgette ou 2 petites

1 poivron rouge

1 gousse d'ail

1 oignon blanc frais

300 g de fruits de mer (surgelés pour moi)

4 càs de lait de coco

du curry

sel et poivre

huile d'olive

Laver et couper les courgettes en cubes, le poivron en lamelles.

Éplucher l'ail et l'oignon et les couper finement.

Faire revenir les légumes dans un wok avec de l'huile d'olive.

Quand les légumes sont presque cuits (environ 15 minutes) ajouter les fruits de mer dégelés, l'ail et l'oignon et mélanger.

Ajouter le lait de coco, le curry, du sel et du poivre et terminer la cuisson.

Déguster bien chaud.

L'été on a le plus souvent envie de fraicheur pour les repas, donc de salade.

Je vous propose une salade de perles, j'avoue que je n'en fait pas très souvent et pourtant c'est bien bon.

Il vous faut :

170 g de perles

140 g de haricots verts cuits

50 g de poivron

100 g de tomates

150 g de dés de jambon de volaille

persil

vinaigrette ou sauce salade moutarde maison 

Faire cuire les perles comme indiqué sur le paquet, puis les égoutter et les passer sous l'eau froide et les égoutter et les laisser refroidir.

Faire cuire les haricots verts à la vapeur.

Pendant ce temps laver et couper les tomates et le poivron en petits dés.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients cuits et rafraichis ainsi que les dés de tomates et poivrons, les dés de jambon de dinde et mélanger avec la sauce salade et parsemer de persil ciselé. 

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà un plat complet pour un repas du soir.