Je vous propose un petit dessert fruité qui apporte du soleil dans la maison en hiver.
J'ai trouvé plusieurs versions sur le net et je vous propose la mienne toute simple très largement inspirée de marmiton.
Il vous faut pour 6 plats individuels :
1 gros ananas
20 g de sucre roux
80 g de beurre
30 g de farine
60 g de noix de coco râpée
80 g de sucre
Couper l’ananas en petits dés, le faire revenir à feux doux dans une poêle, avec 20 g de sucre roux pendant 20 minutes environ.
Pendant la cuisson des ananas, réparer la pâte à crumble :
Couper le beurre en petits morceaux, le placer dans un saladier et ajouter la farine, mélanger du bout des doigts, puis ajouter la noix de coco râpée et le sucre.
Continuer à travailler pour bien mélanger les ingrédients et obtenir une pâte friable comme du sable.
Préchauffez le four à 210°C (Thermostat 7).
Beurrer des moules individuels type plat à crème brulée, disposer dans le fond du plat les cubes d'ananas.
Recouvrer l’ananas de la pâte, enfourner pendant 20 min.
Déguster chaud ou tiède.