tagliatelles de courgettes et carottes à la sauce poivron

Cette année j'ai une belle production de courgettes. Nous en mangeons pratiquement tous les jours. 

Alors je multiplie des manières de les cuisiner.

Je me suis inspiré du blog saveurs franco-polonaise

Il vous faut :

800 g  de courgettes environ

3 belles carottes

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 gros oignon

2 gousses d'ail

20 cl de bouillon de légumes

sel et poivre

huile d'olive

Préchauffer le four en position gril.

Couper les poivrons en lanières puis éliminer les graines et les membranes blanches. Les badigeonner d’huile d'olive et les enfourner pour 5 à 8 min, face peau vers le bas. Les laisser ensuite tiédir puis  les éplucher.

Tailler 1/3 des poivrons en petits dés. Placer le reste dans le bol d’un blender avec 10 cl de bouillon puis mixer jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse. Saler, poivrer et réserver.

Éplucher les carottes. À l’aide d’un économe large, tailler les carottes et les courgettes en tagliatelles. Éplucher l'oignon, peler et dégermer l’ail, puis les émincer finement. 

Faire chauffer un peu d’huile dans une grande sauteuse puis faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les tagliatelles de légumes, et les faire revenir quelques minutes en remuant ; Saler, poivrer puis ajouter le reste du bouillon et les dés de poivron. Faire réchauffer sur feu doux.

Répartir la sauce poivron dans 4 assiettes, puis ajouter les tagliatelles de légumes. 

Comments

[irisa]

cette recette rend les courgettes plus sympas que d'habitude à mes yeux ! elles sont bien accompagnées des autres légumes et de la sauce colorée
ta présentation est parfaite pour nous mettre en appétit

[corinnette]

merci oui je dois dire que cette assiette est colorée
bonne soirée

[sotis]

si il y a une sauce aux poivrons, moi, j'arrive!!!! bisous

[corinnette]

avec plaisir
bonne fin de journée

[Jackie]

Toujours aussi délicieux les légumes du jardin. Belle journée Corinette

[corinnette]

oh oui
merci et bonne journée à toi aussi

[speedy70]

Quante buone verdure, ottimo piatto!!!

[corinnette]

merci beaucoup
bonne fin de journée

[Mauricette]

Huuuummmm, un délice!!!!

[corinnette]

merci beaucoup
bonne fin de journée

[Michèle]

Un plat de légumes joliment coloré et très goûteux avec cette sauce aux poiuvrons

[corinnette]

merci beaucoup oui j'aime beaucoup ces belles couleurs dans une assiette
bonne fin de journée

[LespetitsplatsdeBea]

C'est coloré et parfumé tout ce que j'aime bonne journée

[corinnette]

merci beaucoup,
nous avons aimé aussi
bonne journée

[kekeli]

Chez moi les courgettes ont un peu de mal cette année, je pense que la chaleur y est pour quelque chose !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

[corinnette]

oh chez moi j'en ai eu vraiment beaucoup j'en ai donné à tout mon entourage, mais ces dernier jour avec la canicule qui revient elles se calment
bonne journée