Voilà tout est dans le titre ou presque.
Au self la semaine dernière nous avons eu une poêlée aux carottes, patates douces, épinard et champignons. Je l'ai bien appréciée alors j'ai eu envie de la refaire à la maison.
Il vous faut :
1 patate douce soit environ 370 g
2 grosses carottes soit environ 270 g
7 ou 8 gros champignons de Paris soit environ 170 g
1 grosse poignée d'épinards frais
1 gros oignon rouge
huile d'olive
sel et poivre
Éplucher les carottes et la patate douce et l'oignon. Couper la patate douce en cubes et les carottes en rondelles. Et ciseler l'oignon.
Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon puis faire cuire les morceaux de légumes. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, laver et couper les champignons en 4.
Les ajouter aux autres légumes.
Pendant ce temps laver les épinards et les ajouter quand les légumes sont presque cuits.
La cuisson totale dure environ 30 minutes.
Je l'ai servit avec de la truite saumonée
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