Le blog de corinnette

Pour un repas entre amis je voulais une entrée de saison. C'est donc tout naturellement que j'ai choisi des asperges vertes.

J'avais vu des crèmes brulées aux asperges mais sans sucre car mon mari n'aime pas le sucré salé.

Il vous faut pour 6 personnes :

300 g d'asperges verts

5 ou 6 tiges de ciboulettes

30 cl de crème

60 g parmesan

3 œufs

sel et poivre

Étant donné le temps qu'il a fait la semaine dernière et le temps qu'on annonce pour la semaine prochaine. Je vous propose un plat réconfortant.

Au début je voulais faire du sauté de veau et puis mon boucher m'a donné ce morceau en me disant si vous changez d'avis vous pouvez le cuisiner comme du rôti.

Et c'est finalement ce que j'ai fait.

Un rôti cocotte avec du romarin du jardin, de la bonne moutarde de Dijon rapporté par mon fils (oui il me fourni en très bonne moutarde de Dijon dès que mes pots sont vides)

J'ai trouvé cette idée de recette chez Christopher du blog les petits plats de Christopher.

Je n'ai pas mis de beurre ni de crème pour rester plus light, j'ai augmenté les quantités de champignons de Paris. Enfin voilà mon plat dominical.

Il vous faut :

750 g rôti de veau

2 Branches de romarin

1 gros  oignons

500 g de champignons de Paris frais

Sel

Piment d’Espelette

1 CS et demi de fond de veau

2 Gousses d’ail

2 CS de moutarde de Dijon

Huile d’olive

 Peler les oignons et les émincer.

Peler les champignons et couper le pied terreux et les couper en 4.

Dans une cocotte en fonte, mettre un peu d’huile olive avec deux branches de Romarin et les gousses d’ail en chemise.

Quand le mélange est chaud, y mettre le rôti à dorer sur toutes ses faces, puis réserver.

Ajouter dans la cocotte les oignons et les champignons, ajouter quelques pincées de piment d’Espelette et faire cuire les oignons durant 5 à 10 minutes.

Dans un bol mettre le fond de veau, la moutarde, sel et ajouter 30 cl d’eau bouillante, mélanger le tout.

Remettre le rôti dans la cocotte et verser le mélange de sauce.

Couvrir la cocotte. Laisser cuire 45 minutes à 1 heure, à feu doux en retournant le rôti à mi cuisson.

Enlever le rôti de la cocotte, et faire réduire un peu la sauce à feu vif si elle est trop liquide.

Découper le rôti et servir avec la sauce et du riz ou des pâtes ou des pommes de terres.

Je fais régulièrement des plats à base de curry car j'adore; mais là il y avait lontemps que je n'en avait pas fait.

Et avec le temps pourri de fin avril début mai ce plat était parfait pour apporter du soleil sur la table.

Il vous faut :

1 poireau
3 carottes
1 gousse d’ail
200 ml de lait de coco
100 ml d’eau
2 c.à.c de curry en poudre
1/2 c.à.c de cumin
Huile d’olive
Sel et Poivre

Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Trancher le pied et le haut du poireaux, rincer le puis couper le en rondelles également.

Peler l’ail et l’émincer finement. Le faire revenir 1 min dans une cocotte en fonte avec l’huile d'olive. Ajouter les légumes et faire revenir 5 min.

Ajouter le curry, le cumin, l’eau et la moitié du lait de coco. Mélanger puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.

Lorsque les légumes sont tendres, verser le restant de lait de coco, saler et poivrer.

Déguster avec un peu de riz ou pour accompagner une viande ou un poisson.

Voici quelques photos de mon azalée.

Une petite envie de pizza et une autre de mettre en valeur les produits de ma région.

Voici notre pizza de samedi soir.

Il vous faut :

1 pâte à pizza faite au thermomix pour moi

du coulis de tomate maison

150à 200g  blanc de poulet

1 part de domaine de Bresse

1 boule de mozzarella

Faire votre pâte à pizza. la laisser reposer.

Pendant ce temps faire revenir le poulet coupé en petites lamelles.

Couper le bleu de Bresse en fines tranches.

Faire préchauffer le four th 180°

Étaler la pâte, repartir le coulis de tomates et par dessus disposer les morceaux de poulet, les lamelles de bleu de Bresse et la mozzarella coupée en fines tranches.

faire cuire à four chaud pendant environ 25 minutes.

Déguster avec une salade.

Envie de grignoter à l'apéritif  quelque chose de léger.

Je vous propose cette petite tapenade faite en 10 minutes.

Il vous faut :

1 bocal de cœurs d'artichauts (250 g égouttés)

1/2 càs d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1/2 càs de jus de citron

1 petit bouquet de persil

sel et poivre

Égoutter les cœurs d'artichauts .

Éplucher la gousse d'ail t la couper en fins morceaux

laver et ciseler le persil.

mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer à l'aide d'un mixer plongeant jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

Mettre au frais jusqu'au moment de déguster avec des croutons ou du bon pain frais .