Le blog de corinnette

Avec le froid et la pluie des derniers jours, j'avoue avoir refait des plats d'hiver ou de mi saison pour nous réconforter.

Et je dois dire que le printemps quand on est entre les légumes d'hiver et l'attente des légumes d'été je suis souvent en manque d'inspiration.

il vous faut :

300 à 400 g de bœuf haché

250 g patate douce

160 g de carottes

280g de pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

400g de pulpe de tomates

sel et poivre

3 càc d'épices curry madras

huile d'olive

Si vous me suivez vous savez que j'aime les plats mijotés. Ils me permettent de cuisiner pour plusieurs jours. Et parfois même de mettre les restes au congélateur pour mes enfants.

En voici un qui m'a beaucoup plu et que j'ai déjà fait plusieurs fois.

Il vous faut pour 4 personnes :

3 cuillères à soupe d’huile d'olive

800 à 1000 g de bœuf bourguignon

1 oignon jaune coupé finement

3 gousses d’ail émincées

3 cuillères à soupe de farine

1 boite de tomates en dés

800 ml  de bouillon de bœuf

3 grosses carottes coupées en dés

1/2 patate douce, pelées et coupées en bouchées

2 grosses pomme de terre

Sel et poivre

paprika

Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte.

Ajouter le bœuf et le faire dorer de tous les côtés (environ 5 minutes).

Retirer la viande et la mettre de côté.

Ajouter l’ail et les oignons. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Mélanger fréquemment.

Remettre la viande et saupoudrer de farine. Bien mélanger et faire cuire pendant 1 minute.

Ajouter la sauce tomates et le bouillon de bœuf. Bien mélanger.

Ajouter les légumes coupés en gros dés. Mélanger. 

Saler, poivrer et mettre du paprika

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure environ. Mélanger régulièrement.

Rectifier l'assaisonnement de sel et de poivre.

Servir.

Avec cette recette je participe au défi compile moi un menu le thème du mois de mars 

L'organisatrice est Nath du blog une cuisine pour Voozenoo

Dés que le temps se rafraichi j'aime cuisiner des plats mijotés.

En voici un nouveau, un sauté de veau à l'orange et patate douce.

Il vous faut :

800 g de sauté de veau 

1 oignon

1 patate douce

3 carottes

4 pommes de terre

2 oranges

500 ml de bouillon de volaille

Huile d'olive

Sel, poivre

Émincer l'oignon et le faire dorer dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser dorer 5 à 10 minutes. Saler et poivrer. 

Pendant ce temps éplucher et couper les légumes. Presser les oranges pour en extraire le jus.

Une fois la viande dorée, ajouter les légumes et le jus d'orange. Saler et poivrer de nouveau. Laisser mijoter 5 minutes.

Couvrir avec le bouillon de volaille et laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

L'orange apporte un petit plus qui n'a pas gêné mon mari qui n'aimes pas le sucré salé.

Il faut dire que je ne lui ai pas parlé de l'ingrédient mystère.

Je termine avec quelques photos de deux parcs visités lors de notre escapade parisienne le week-end du 11 novembre. Avec de belles couleurs automnales

Celui à Boulogne-Billancourt, parc Albert kahn

Et l'arboretum de Chatenay-Malabry avec ces arbres remarquables

Le dernier le plus majestueux cèdre pleureur, 14 mètres de hauteur, 700 m2.

C'est actuellement l’ancêtre de tous les cèdres pleureurs du monde.

On se sent tout petit lorsque l'on passe dessous.

Voilà tout est dans le titre ou presque.

Au self la semaine dernière nous avons eu une poêlée aux carottes, patates douces, épinard et champignons. Je l'ai bien appréciée alors j'ai eu envie de la refaire à la maison.

Il vous faut :

1 patate douce soit environ 370 g

2 grosses carottes soit environ 270 g

7 ou 8 gros champignons de Paris soit environ 170 g

1 grosse poignée d'épinards frais

1 gros oignon rouge

huile d'olive

sel et poivre

Éplucher les carottes et la patate douce et l'oignon. Couper la patate douce en cubes et les carottes en rondelles. Et ciseler l'oignon.

Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon puis faire cuire les morceaux de légumes. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, laver et couper les champignons en 4.

Les ajouter aux autres légumes.

Pendant ce temps laver les épinards et les ajouter quand les légumes sont presque cuits.

La cuisson totale dure environ 30 minutes.

Je l'ai servit avec de la truite saumonée