Le blog de corinnette

J'ai réalisé cette poêlée avec ce que j'avais dans mon frigo, pour un déjeuner un jour d'hiver.

il vous faut :

1 belle patate douce

400 g de viande de boeuf hachée

1 poignée de petits pois surgelés

1 oignon

1 gousse d'ail

sel, poivre

paprika

huile d'olive

Éplucher et couper en petits dés la patate douce.

Éplucher l'oignon et l'ail et les ciseler.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les dés de patate douce, au bout de 5 à 10 minutes ajouter l'oignon et l'ail puis la viande hachée.

Ajouter les petits pois, un peu d'eau puis le sel, poivre et paprika. 

Laisser cuire une vingtaine de minutes.

Je termine avec quelques photos de balades autour de chez moi la semaine dernière avec le soleil car ces 3 derniers jours nous sommes dans le brouillard permanent.

Tout d'abord un plan d'eau où j'adore me promener, avec des cygnes au loin.

Puis nous longeons une rivière au bord d'un champ.

C'est paisible, ce jour là nous n'avons rencontré personne.

Le lendemain j'ai découvert grâce à une amie, une autre balade dans un village proche de chez moi avec un arbre très ancien.

J'ai réalisé ces petites cassolettes pour l'apéritif de Noël de l'année dernière.

Nous avons décidé depuis plusieurs années déjà de faire un joli assortiment pour l'apéritif et pas d'entrée.

Alors je vous les propose pour cette année.

J'ai trouvé l'idée chez Christel du blog csecretgourmand

Il vous faut:

700g de patates douces

10cl de crème allégée

2 pincées de noix de muscade

2 pincées de piment d'Espelette

100g de noisettes grillées et grossièrement concassées

sel, poivre

fleur de sel

1 tranche de foie gras cuit ou mi-cuit d'environ 60g

Éplucher et couper les patates douces en gros dés puis les faire cuire 15 à 20 minutes à l'eau ou à la vapeur.

Faire griller les noisettes dans une poêle à sec, les laisser refroidir un peu, les frotter pour retirer la peau et les concasser grossièrement.

Mixer les patates douces avec la crème, allonger éventuellement avec un peu d'eau de cuisson, saler, poivrer puis ajouter la noix de muscade et le piment.

Lorsque la préparation est bien lisse, la verser dans une casserole pour maintenir au chaud.

Couper le foie gras en petits dés.

Servir le velouté chaud dans des bols ou verrines, parsemé de noisettes, de foie gras et de fleur de sel.

Légumes festifs parfait pour alléger les réveillons.

Qu'en pensez vous?