/fdata%2F4150924%2Favatar-blog-1198896992-tmpphpfnmNjP.jpg){kind=avatar}
/fdata%2F4150924%2F%2Favatar-user-3460210-tmpphpTXMYls.jpeg){kind=avatar}
/http%3A%2F%2Fby151w.bay151.mail.live.com%2Fatt%2FGetAttachment.aspx%3Ftnail%3D5%26messageId%3Dee4ab3db-0599-11e2-b6bf-00215ad8241c%26Aux%3D50%7C0%7C8CF67BDD59FD170%7C%7C0%7C0%7C0%7C0%7C%7C%26cid%3D4e38a569ff7cc975%26maxwidth%3D220%26maxheight%3D160%26size%3DAtt%26blob%3DNXxVbmUgdmlvbGV0LnBuZ3xpbWFnZS9wbmc_3d "Afficher Une violet.png dans le diaporama")
/http%3A%2F%2Fwww.toutpourleschefs.fr%2FWebRoot%2Fwhitelabel_fr%2FShops%2F299916%2FMediaGallery%2FLOGO_HAUT.png)
/http%3A%2F%2Fwww.thesaveurcafe.fr%2Fmodules%2Fworkshop%2Fuploads%2F940px%20pour%20image%20en%20haut-thumbnail.jpg)
/http%3A%2F%2Fwww.touteslesrecettes.fr%2Fassets%2Fimg%2Fwidget%2Ffr_FR%2Fbutton_large_red.png)
J'ai réalisé ces petites cassolettes pour l'apéritif de Noël de l'année dernière.
Nous avons décidé depuis plusieurs années déjà de faire un joli assortiment pour l'apéritif et pas d'entrée.
Alors je vous les propose pour cette année.
J'ai trouvé l'idée chez Christel du blog csecretgourmand
/image%2F1451002%2F20240106%2Fob_9613cb_pxl-20231231-203745111-mp-1.jpg)
Il vous faut:
700g de patates douces
10cl de crème allégée
2 pincées de noix de muscade
2 pincées de piment d'Espelette
100g de noisettes grillées et grossièrement concassées
sel, poivre
fleur de sel
1 tranche de foie gras cuit ou mi-cuit d'environ 60g
Éplucher et couper les patates douces en gros dés puis les faire cuire 15 à 20 minutes à l'eau ou à la vapeur.
Faire griller les noisettes dans une poêle à sec, les laisser refroidir un peu, les frotter pour retirer la peau et les concasser grossièrement.
Mixer les patates douces avec la crème, allonger éventuellement avec un peu d'eau de cuisson, saler, poivrer puis ajouter la noix de muscade et le piment.
Lorsque la préparation est bien lisse, la verser dans une casserole pour maintenir au chaud.
Couper le foie gras en petits dés.
Servir le velouté chaud dans des bols ou verrines, parsemé de noisettes, de foie gras et de fleur de sel.
/image%2F1451002%2F20240106%2Fob_5b67d3_pxl-20231231-203826106-1.jpg)
Légumes festifs parfait pour alléger les réveillons.
Qu'en pensez vous?
commenter cet article …
/image%2F1451002%2F20240420%2Fob_9c20c4_pxl-20240420-102331041-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20240420%2Fob_16619f_pxl-20240420-102337046-1.jpg)
/image%2F1451002%2F20240420%2Fob_22d9b2_pxl-20240420-102431241-1.jpg)