17 avril 2025
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Encore une recette issue de mon livre de cuisine : se nourrir de plaisir, la cuisine du château.
C'est une mine d'or de recette gourmandes tout en étant bonne pour la santé.
Il vous faut :
300 g de carottes
300 g de céleri rave
600 g d'épinard en branches
3 œufs
250 g de fromage blanc 20 % matière grasse
1 yaourt gout bulgare
J'ai remplacé par 250 g de skyr
sel et poivre
Préchauffer le four 180°.
Éplucher les carottes et le céleri rave, les couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur chaque légumes séparément.
Nettoyer et cuire les épinards en les laissant légèrement croquant.
Égoutter les légumes et les hacher séparément en ajoutant à chacun un œuf et 1/3 du skyr.
Verser la préparation de carotte dans un moule à cake, puis la préparation au céleri et terminer par la préparation aux épinards.
Mettre le moule à cake dans un plat à four contenant 1 cm d'eau chaude. Enfourner pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et déguster avec une sauce salade de votre choix.
3 novembre 2024
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Voilà une autre manière d'utiliser mes jeunes pousses d’épinards que j'ai en petite quantité.
Il vous faut : pour 2
300 g de sauté de dinde ou 2 escalopes de dindes
2 ou 3 poignées d'épinards frais
3 càs de crème
1 échalote
1 càs de curry
huile
sel et poivre
Couper les escalopes de dinde en morceaux de la taille d’une bouchée. Peler et hacher l’échalote.
Faire revenir le tout dans une sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile. Saler, poivrer et saupoudrer de curry. Poursuivre la cuisson pendant 7 à 8 minutes en mélangeant régulièrement, les morceaux de dinde doivent être cuits.
Laisser réduire à feu vif deux minutes, ajouter la crème et les pousses d’épinards, mélanger. En deux à trois minutes, les épinards ont fondu, le plat est prêt.
Nous l'avons dégusté avec une purée de pommes de terre.
31 octobre 2024
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Il me restait un peu de pesto d'épinards et mon mari avait prévu de faire cuire des quenelles.
J'ai proposé pour finir le pesto d'épinards d'agrémenter la sauce des quenelles avec.
Et voilà un repas du soir parfait.
Il vous faut :
6 quenelles natures
1 petite boite de champignons de paris
3 ou 4 càs de pesto d'épinards
de la béchamel maison
Faire votre béchamel puis incorporé le pesto d'pinard.
Dans un plat à gratin déposer les quenelles, répartir les champignons de Paris autour puis recouvrir avec la béchamel au pesto d'épinard et glisser dans un four chaud jusqu'à ce que les quenelles soient bien gonflées et légèrement dorées.
Déguster accompagné d'une salade par exemple.
Ma sauce n'est pas très épaisse mais c'était très bon
Published by corinnette
-
dans
plat quotidien
quenelles
épinards
13 octobre 2024
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04:00
J'ai eu envie d'associer mon pesto d’épinards aux dernières tomates de mon jardin.
Je vous propose donc une tarte simplissime parfaite pour un soir mais aussi à l'apéritif ou en entrée.
Il vous faut :
1 fond de pâte feuilletée ou brisée selon vos gouts
du pesto d'épinards
quelques tomates
une poignée de comté râpé
Simplissime: Préchauffer le fout th 180° chaleur tournante pour moi
Faire la pâte de votre choix ou dérouler une pâte du commerce.
Étaler généreusement le pesto d'épinards que vous aurez fait préalablement. Il peut se faire un jour ou deux à l'avance.
Disposer les tomates couper en rondelles, répartir le fromage râpé et glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes selon votre four.
Il ne vous reste plus qu'à déguster.
9 octobre 2024
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Cette année pour la première fois j'ai semé des épinards dans mon jardin. ma première récolte est très petite. Alors j'ai décidée de faire du pesto suite à une conversation avec une collègue.
Il vous faut
60 g de comté
100 g d'épinards frais
1 gousse d'ail
30 g d'amandes
50 g de pignons de pin
50 g d'huile d'olive
sel et poivre
Mettre le comté dans le bol du thermomix et râpé 10 sec vit 5 et racler les bord du bol.
Ajouter l'ail épluchée, les épinards lavés à plusieurs eaux, les amandes et les pignons de pin.
Mixer 20 sec vit 6 et racler les parois du bol.
Ajouter l'huile, le sel et le poivre et mélanger 14 sec vit 3.
C'est prêt. Vous pouvez le déguster à l'apéritif sur des toasts ou comme moi en tarte. Recette à venir prochainement.
Published by corinnette
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dans
basiques
épinards
pesto
23 avril 2024
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Voilà tout est dans le titre ou presque.
Au self la semaine dernière nous avons eu une poêlée aux carottes, patates douces, épinard et champignons. Je l'ai bien appréciée alors j'ai eu envie de la refaire à la maison.
Il vous faut :
1 patate douce soit environ 370 g
2 grosses carottes soit environ 270 g
7 ou 8 gros champignons de Paris soit environ 170 g
1 grosse poignée d'épinards frais
1 gros oignon rouge
huile d'olive
sel et poivre
Éplucher les carottes et la patate douce et l'oignon. Couper la patate douce en cubes et les carottes en rondelles. Et ciseler l'oignon.
Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon puis faire cuire les morceaux de légumes. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, laver et couper les champignons en 4.
Les ajouter aux autres légumes.
Pendant ce temps laver les épinards et les ajouter quand les légumes sont presque cuits.
La cuisson totale dure environ 30 minutes.
Je l'ai servit avec de la truite saumonée
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