Le blog de corinnette

J'ai fait cette tarte renversée pour un repas dominical. J'ai utilisé la rhubarbe ainsi que quelques fraises de mon jardin. J'ai ajouté des fraises du marché car je n'en avais pas suffisamment.

La rhubarbe a été mise dans le gâteau de base, puis j'ai fait une crème pâtissière et j'ai terminé avec les fraises.

c'est tarte peut être servit pour la fête des mères par exemple.

Il vous faut :

Pour le gâteau :

3 œufs

125 g de sucre

100 g pour la macération de la rhubarbe

110 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

75 g de beurre

de l'extrait de vanille 

250 g de rhubarbe

Pour la crème pâtissière :

250 g de lait

3 jaunes d’œufs

20 g de farine

30 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 300 ou 400 g de fraises

Préchauffer le four à 180°  

Eplucher et tailler la rhubarbe en petits bâtons , mettre dans un saladier avec 100 g de sucre et laisser macérer pendant au moins 2 heures ou une nuit, puis l'égoutter et réserver

Mettre dans le bol du thermomix, les œufs et le sucre et régler 1 minute à vitesse 4

A l'arrêt de la sonnerie, ajouter la farine et la levure chimique ainsi que le beurre fondu et l'extrait de vanille puis régler pendant 30 secondes à vitesse 4

Verser la pâte dans le moule, puis répartir dessus la rhubarbe

Cuire pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir.

pendant ce temps faire la crème pâtissière, au thermomix pour moi.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min, 90° vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec vit 9.

Démouler le gâteau, répartir la crème pâtissière quand elles sera tiède ou froide.

Puis laver et équeuter les fraises puis les disposer harmonieusement sur la crème pâtissière froide. 

Garder au frais jusqu'au moment de servir et déguster.

J'ai vu cette délicieuse tarte chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie

Comme ma rhubarbe a déjà de belles tiges j'ai rapidement réalisé cette tarte déjà 2 fois.

La voici.

Il vous faut : 

1 fond de pâte brisée sucrée ou sablée

pour la crème d'amandes

100 g de beurre mou

100 g de sucre de canne blond

2 œufs

100 g de poudre d’amandes

pour la garniture

350 g de rhubarbe

des fraises

Faire votre pâte préférée, la disposer dans un moule à tarte, ôter l’excédent et piquer le fond de pâte avec une fourchette.

Laver et couper les tiges de rhubarbe en petits tronçons après les avoir épluchés si vous le souhaitez.

Faire la crème d'amande : 

Mélanger le beurre pommade avec le sucre pour avoir un mélange bien crémeux.
Ajouter la poudre d’amandes, les œufs et mélanger à la spatule pour avoir un mélange homogène.
Garnir la tarte avec la crème d’amandes puis lisser.

Préchauffer le four à 180°

Déposer des tronçons de rhubarbe en formant des chevrons sur la tarte.

Faire cuire 45 min.

Sortir la tarte du four et laisser tiédir et disposer deux rangées de fraises sur la partie de droite (comme sur la photo).

De belles fraises achetées au marché et une envie de dessert simple et sans sucre pour mon fils.

Il vous faut :

300 g de fraises

vous pouvez ajouter une cuillère de sucre vanillé si vous voulez.

Laver et équeuter les fraises, les mettre dans le bol du thermomix.

Cuire 4.5 minutes 100° vitesse 1.

Mixer 8 secondes vitesse 4. Cette étape est facultative mais je n'aime pas les morceaux.

Laisser refroidir et déguster.

Vous pouvez ajouter une cuillère de sucre vanillé si vous voulez, nous nous l'avons mangé nature sauf mon mari.

la lumière est moche prise pourtant dimanche mais le temps était très très gris et pluvieux.