Le blog de corinnette

Voilà pour bien démarrer le mois de décembre.

J'ai fait cette bûche pour Noël dernier.

Une fois n'est pas coutume, j'étais chargé du dessert.

Il me fallait quelque chose de frais pour clore le repas et facile car je ne suis pas des plus douée pour la pâtisserie.

J'ai donc fais un mixe de plusieurs idées trouvé de-ci delà.

Ma base est le vacherin express car tout le monde l'adore à la maison.

Il vous faut :

Pour le biscuit roulé :

4 œufs

120g de sucre

1càc de sucre vanillé

120g de farine

1 pincée de sel

250 g de confiture de framboises maison pour moi ou du commerce

Pour le vacherin vanille :

4 œufs

1 mignonnette de sucre en poudre (soit 50 g)

20cl de crème fraiche

2 mignonnettes de sucre glace

1 grosse meringue nature (parfum au choix)

1 càc de vanille

Pour l'insert framboise :

250 g de sorbet framboise du commerce ou maison

Commencer par faire le biscuit roulé :

Préchauffer le four th 180° (th6)

Insérer le fouet dans le bol et mettre les œufs et les sucre et fouetter 6 min 37° vit 4.

A la sonnerie, fouetter à nouveau 6 min vit 4 sans température.

Ajouter ensuite la farine et le sel et mélanger 4 sec vit 3.

Retirer le fouet et verser la préparation sur une plaque de cuisson et enfourner 10 min.

Bien surveiller la cuisson.

A la sortie du four, enrouler la génoise dans un torchon humide et laisser refroidir environ 30 mn.

Dérouler la génoise et la badigeonner confiture de framboises et rouler de nouveau le biscuit.

Remplir le moule insert de sorbet à la framboise et le remettre au congélateur.

Puis faire le vacherin express :

Séparer les jaunes des blancs d’œufs et mélanger les jaunes avec le sucre en poudre, la crème et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis battre les blancs en neige avec le sucre glace et les ajouter à la préparation précédente.

Montage de la bûche :

Au fond du moule à bûche disposer des tranches de biscuit roulé à la framboise, puis la moitié de la crème de vacherin et un peu de meringue écrasée grossièrement.

Mettre au congélateur afin de faire prendre légèrement.

Au bout d'une heure environ, sortir le moule du congélateur et disposer l'insert à la framboise puis le reste de la crème à vacherin et terminer par de la meringue écrasée grossièrement bien tasser et remettre a congélateur jusqu'au moment de servir.

L'avantage c'est qu'on peut la faire quelques jours à l'avance.

J'ai été un peu déçue du résultat au démoulage, je pensais voir plus mon biscuit roulé mais c'était sans compté sur le fait que l'appareil à vacherin était liquide.

c'était tout de même très bon.

Avec cette recette je participe au 104 foodista challenge

Pour rappel c'est un jeu culinaire qui a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton 

Le thème propose ce mois ci par petitbohnium

est Noël petit budget.

Les participants pour ce mois ci sont :

1. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
2. Nessa du blog Baking with Nessa
3. Marion du blog La cuisine Dilettante
4. Alicia du blog Bal des Saveurs
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
6. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
7. Delphine du blog Oh, la gourmande !
8. Viviane du blog Quoi qu'on mange ?
9. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
10. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
11. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
12. Catalina du blog Le blog de Cata
13. La cuisine de Mam's du blog Cahier de cuisine à 4 mains
14. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
15. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
16. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
17. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
18. Hélène du blog Keskonmangemaman?
19. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
20. Corinnette du blog Le blog de Corinnette
21. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika

Je suis toujours à la recherche de petites gourmandises pour accompagner soit une salade soit pour compléter la soupe pour le repas du soir.

Ce clafoutis je l'ai trouvé chez Delphine du blog oh la gourmande.

Je l'ai ajuster à ce que j'avais chez moi.

Il vous faut :

1 oignon

1 c à s d’huile du pot des tomates séchées

6 tomates séchées à l’huile

75 g de lardons de poulet

2 œufs

25 g de farine

20 cl de crème liquide

50 g de comté râpé

sel poivre

Préparation sans thermomix

Dans une poêle, faire dorer l’oignon émincé avec l’huile.

Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux.  Les répartir dans les empreintes du moule, ajouter les lardons de poulet, l’oignon revenu.

Dans un bol, fouetter les œufs avec la farine et délayer avec la crème. Ajouter le fromage râpé. Assaisonner à votre goût.

Préchauffer le four à 180°C

Verser votre appareil à clafoutis dans les moules. Enfourner et laisser cuire 25 min.

Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.

Préparation avec le thermomix

Éplucher votre oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol, mixer 5sec/vit5. Ajouter l’huile et faire revenir 3min/varoma/vit1. Réserver. Inutile de rincer le bol.

Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux.

Mettre dans le bol, les œufs, la farine, la crème, du sel et du poivre et mélanger 20sec/vit4.

Ajouter dans le bol les oignons réservés, les tomates, les allumettes de jambon, le parmesan, mélanger à la spatule.

Préchauffer le four à 180°C

Verser votre appareil à clafoutis dans les empreintes du moule. Enfourner et laisser cuire 25 min.

Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.

Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.

Nous nous sommes régalés

Il y a deux ans et demi environ, je me suis fait une lunch box isotherme. Puis j'en ai refait une identique pour ma filleule.

Et j'ai prêté la mienne à mon fils pour un de ces stages.

Et depuis elle a disparu, perdue? empruntée par quelqu'un bref je ne l'ai plus?

J'ai donc décidé d'en refaire une et la voici.

Je vous ai proposé il y a quelques temps un beau cake aux fruits confits.

Ces jolis fruits confits ramené de nos vacances dans le Lubéron cet automne.

J'avais dans la tête plusieurs idées pour les utiliser, en voici une.

Des madeleines aux fruits confits, ces délicieuses gourmandises pour le gouter des petits et des grands.

Il vous faut:

120 g de fruits confits

2 œufs

100 g de sucre en poudre

160 g de farine

150 g de beurre

5 g de levure chimique

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Pendant ce temps hacher grossièrement les dés de fruits confits pour qu'ils soient plus petits afin de mieux laisser gonfler vos madeleines.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre en poudre. J'ai volontairement réduit considérablement le sucre car les fruits confits sont eux aussi très sucrés. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau. Puis ajouter le beurre fondu au mélange précédant et mélanger.

Ajouter les fruits confits et mélanger de nouveau.

Couvrir avec un film ou comme moi une charlotte et mettre au frais pendant environ une heure.

Préchauffer votre four à 200° chaleur tournante.

Puis à l'aide de 2 petites cuillères répartir la pâte dans les empreintes à madeleines.

Faire cuire à four chaud pendant environ 9 à 10 minutes.

Elles sont légèrement croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Avec ces proportions j'ai fait 27 madeleines.

Pour terminer je vous offre une balade dans le Lubéron.

A Fontaine de Vaucluse.

La source de la Sorgue, lieu chargé de légende.

Informations issues d'internet et de panneaux explicatifs le long de notre balade.

Elle jaillit au pied d’une falaise abrupte de 240 mètres. La source elle-même, située à 80 mètres au dessus du niveau de la mer, est la 1ère de France et l’une des plus importantes au monde, avec un écoulement total de 630 millions de m³ par an.

On raconte en effet qu’une créature affreuse, moitié salamandre, moitié dragon vivait dans la Sorgue : elle chercha désespérément un père pour s’occuper de son bébé qu’elle devait élever seule après avoir été abandonnée par un  dragon pour sa laideur: cette créature géante, emplie de haine, terrorisait la région, en égorgeant homme et bétail à la tombée de la nuit. Saint Véran s’en serait débarrassé en affrontant la bête, la terrassa et l’aurait vaincue avec un signe de croix. La créature se serait envolée et aurait fini sa course dans les hautes alpes, plus précisément dans un hameau dénommé « saint Véran ». Une autre variante de l’histoire serait que la créature aurait été d’abord catapultée dans le Lubéron, plus exactement dans l’actuelle Combe de Lourmarin, expliquant le tracé sinueux de cette route reliant Lourmarin vers le pays d’Apt.

L'Isle sur la Sorgue

Nous apprécions particulièrement les boudins blancs, les vrais à la volaille.

Cette fois ci je voulais varié un peu notre repas du soir.

C'est sur le site cuisine actuelle que j'ai trouvé mon bonheur.

Il vous faut :

1 fond de pâte feuilleté

3 boudins blancs

de la moutarde aux noix (pour moi)

30 g de gruyère râpé

un peu de lait (ou du jaune d'oeuf)

Je l'ai servit avec une salade et c'était très bon.