Le blog de corinnette

Il me reste quelques poireaux dans mon jardin, alors pour une repas du soir je les ai cuisiné et servit en brick.

il vous faut pour 4 bricks

100 g de poireau 

75 g de lardons de volaille

1 grosse càs de fromage à tartiner

2 feuilles de brick

sel, poivre

muscade

huile d'olive

Laver et couper les poireaux en petites rondelles.

Faire revenir les poireaux dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, ajouter les lardons et laisser cuire quelques minutes, saler, poivrer et de la muscade.

Ajouter le fromage à tartiner aux poireaux.

Couper les feuilles de brick en deux, répartir la préparation sur les 4 morceaux de feuilles de bricks et former les triangles.

Les faire cuire dans une poêle quelques minutes sur les deux faces.

Je partage avec vous quelques photos prises lors d'une balade vendredi dernier, près de chez moi à Coligny dans l'Ain.

Aujourd'hui je vous propose un plat quotidien complet.

J’aime faire des gratins de fruits de mer avec des quenelles mais je voulais également des légumes et comme il me restait deux beaux poireaux voici ce que j'ai fait.

Oui les quenelles reviennent souvent au menu car elles sont issues de ma région.

Rien de bien original mais c'est sympa et facile à faire.

Il vous faut : pour 3 personnes

6 quenelles

500 g de fruits de mer surgelés

2 blancs de gros poireaux

huile d'olive

20 ml de vin blanc (facultatif)

comté râpé

sel et poivre

béchamel :

30 g de farine

20 g de beurre

250 ml de lait

sel et poivre et muscade

Préchauffer le four th 180° chaleur tournante.

Couper les blancs de poireaux en fines rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter le cocktail de fruits de mer et le vin blanc et laisser quelques minutes. Pendant ce temps faire la béchamel.

Dans un plat à gratin disposer les quenelles, ajouter la poêlée de poireaux et fruits de mer. Répartir la sauce béchamel et terminer par le comté râpé et faire gratiner à four chaud pendant environ 30 minutes.

Je fais régulièrement des plats à base de curry car j'adore; mais là il y avait lontemps que je n'en avait pas fait.

Et avec le temps pourri de fin avril début mai ce plat était parfait pour apporter du soleil sur la table.

Il vous faut :

1 poireau
3 carottes
1 gousse d’ail
200 ml de lait de coco
100 ml d’eau
2 c.à.c de curry en poudre
1/2 c.à.c de cumin
Huile d’olive
Sel et Poivre

Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Trancher le pied et le haut du poireaux, rincer le puis couper le en rondelles également.

Peler l’ail et l’émincer finement. Le faire revenir 1 min dans une cocotte en fonte avec l’huile d'olive. Ajouter les légumes et faire revenir 5 min.

Ajouter le curry, le cumin, l’eau et la moitié du lait de coco. Mélanger puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.

Lorsque les légumes sont tendres, verser le restant de lait de coco, saler et poivrer.

Déguster avec un peu de riz ou pour accompagner une viande ou un poisson.

Voici quelques photos de mon azalée.