Le blog de corinnette

Je cherche toujours de nouvelles idées pour utiliser ma rhubarbe.

Alors quand j'ai vu ce cake lors du défis autour d'un ingrédient du mois de juin j'ai voulu le tester.

C'est Natalia du blog sucre et épices qui l'a concocté.

Voici le mien.

Il vous faut :

3 œufs

100 g de sucre

90 g d'huile de tournesol

60 g de poudre d'amandes

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de farine

100 g de lait

250 g de rhubarbe

15 g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°.

Laver la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

Préparer la pâte. Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.

Ajouter l'huile et mixer un peu pour l'incorporer.

Ajouter la poudre d’amandes, la levure chimique et la farine et mixer à nouveau jusqu'à homogénéité.

Ajouter le lait et mixer un peu pour l'incorporer. La pâte est assez liquide, c'est normal.

En dernier, incorporer les morceaux de rhubarbe.

Verser la pâte dans le moule et la répartir uniformément. Saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la brochette en bois ressorte sèche.

Laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir complètement.

Je l'ai emmener au boulot pour mon équipe.

J'ai eu du mal à faire une photo avant qu'il n'y en ai plus...

C'est plutôt bon signe.

Voilà tout est dans le titre.

Il me fallait faire un repas du soir rapide en rentrant du boulot.

De la pâte feuilletée dans mon frigo et du coulis de tomates maison dans mon congélateur et toujours une boite de thon dans les réserves et voilà c'ets parti.

Il vous faut :

1 fond de pâte feuilletée du commerce

1 pot de 350 ml de coulis de tomates

1 grosse boite de thon

sel & poivre

Préchauffer le four th 180°.

Dérouler votre pâte feuilletée et la couper en 4.

Dans un saladier mélanger le thon au coulis de tomates puis rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Disposer cette préparation au centre de vos 4 parts et couper les côtés en lanières et les rabattre dessus la préparation.

Et enfourner pendant 20 à 30 minutes.

A déguster avec une petite salade.

Quand j'ai des invités j'aime préparer mes apéritifs maison.

En hiver je sers toujours un petit velouté et l'été j'aime faire des rillettes de poissons ou des caviar de légumes.

Aujourd'hui c'est un caviar d'artichauts simple et rapide que je vous propose.

Il vous faut :

un bocal de fonds d'artichauts

5 càs d'huile d'olive

1/2 citron

1 pincée de paprika doux

1càc de fines herbes

40 g de parmesan

1 grosse gousse d'ail

sel & poivre

Je l'ai servit avec des gressins feuilletés au comté

Mes invités ont apprécié

Dès que les beaux jours sont là mon plaisir est de manger sur ma terrasse.

Et pour ne pas trop salir ma cuisine et aussi parce que c'est meilleur à la santé, nous faisons cuire notre viande à la plancha BBQ.

Et comme mon fils finit ces études à Dijon, il me rapporte de la très bonne moutarde déclinée à tous les parfums possible.

Il vous faut pour 4 personnes :

4 filets de poulets

2 càs de moutarde à l'estragon

3 càs d'huile d'olive

le jus d'un citron

sel, poivre

1 gousse d'ail

La veille au soir c'est mieux mais sinon au moins 2 heures à l'avance, préparer la marinade.

Couper les filets de poulets en aiguillettes.

mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger, puis ajouter les filets de poulet et laisser mariner pendant la nuit.

Le lendemain faire chauffer la plaque en fonte du BBQ et faire cuire vos filets de poilets.

A déguster avec une jardinière de légumes par exemple.

Voilà un bon repas dominical sans prise de tête.

Je vous présente aujourd'hui une super boite pour conservation sous vide.

C'est Christophe de la société Conserva plus (qui gère le site airblock) qui m'a contacté pour me faire découvrir leurs produits.

J'ai tout de suite accepté car quand on a un jardin, que l'on cuisine, vous savez comme moi que la conservation est super importante.

A quoi va vous servir une boite sous vide ?

A multiplier par 2 à 3 la durée de conservation de vos aliments !

Lorsque vous mettez la boite sous vide d'air en aspirant une partie de l'air avec la pompe sous vide manuelle ou électrique, vous retirez une grande partie de l'oxygène présent autour de l'aliment. Ainsi les aliments ne vont plus se dessécher ou au contraire s'humidifier (pour les produits secs).

Les gains :  moins de gâchis alimentaire, un meilleur gout des aliments puisqu'ils se conservent mieux, la possibilité de cuisiner en avance (le batch cooking).

Vous pourrez mettre dans votre boite sous vide tous les aliments destinés au réfrigérateur (fruits, légumes, plats préparés, fromage...) ou les produits secs. Ainsi une salade se conservera jusqu'à plus de 10 jours, des restes de pâtes 5 ou 6 jours etc... et tous les produits secs jusqu'à plusieurs mois (biscottes, gâteaux, fruits secs …).

Dans mon colis j'ai eu le plaisir de découvrir une boite et son couvercle, ainsi que la pompe qui permet de faire le vide mais également un couvercle universel pour bocal en verre et un bouchon pour bouteille.

Pour la congélation, privilégiez les machines sous vide. Airblock propose l'une des gammes de machines à mettre sous vide les plus larges du marché.

Protégé par un sachet sous vide épais (5 à 10 fois plus épais qu'une poche congélation classique), les aliments ne vont plus subir "les brulures de gel", phénomène normal lorsqu'ils sont mal protégés à -18°.

En résumé, dans un sac congélation classique les aliments se déssèchent et brûlent sous l'effet du froid... au fil du temps. Les molécules se destructures, et les aliments perdent leur saveur... Alors que mis sous vide, vous retrouverez la même saveur que le jour ou vous aurez congelé vos aliments... le temps de conservation étant multiplié par 5 !

Airblock propose aussi des des machines sous vide à cloche qui s'adresse plus aux professionnels.

Je vous invite donc à cliquer sur les liens pour leur rendre une petite visite.

Et d'ailleurs à cette occasion si vous tapé le code blogdecorinnette

cela vous donne droit à 5% de réduction.

Alors vite n'hésitez pas