Le blog de corinnette

La pluie, le froid bref c'est l'automne et j'ai envie de manger des plats mijotés ou réconfortant et ce rôti en fait parti.

C'est le genre de plat que je fais le dimanche car j'ai plus le temps de cuisiner.

J'avais demandé à mon mari d'acheter du fromage ail et fines herbes à la fromagerie mais il s'est trompé et à pris du fromage à l'ail des ours. Alors je me suis dit que ce fromage allait très bien relevé mon rôti de dinde avec des champignons de Paris.

Il vous faut pour 2 ou 3 personnes :

1 filet de dinde de 600 g

500 g de champignons de Paris frais

70 g de fromage à l'ail des ours

1 gros oignons rouge

sel et poivre

huile d'olive

3 belles carottes

200 ml de fond de volaille

Découper le rôti de dinde de manière à pouvoir en faire un rouleau (ou demandez à votre boucher de le faire).

Couper 250 g de champignons en dés. Éplucher et ciseler l'oignon.

Faire revenir dans de l'huile d'olive, les champignons en dés ainsi que l'oignon pendant 5 minutes et laisser refroidir.

Éplucher et couper en tronçons les carottes et les 250 g de champignons restant en deux

Puis ajouter au mélange de champignons, le fromage à l'ail des ours, saler et poivrer.

Répartir cette préparation sur le rôti de dinde et l'enrouler et le ficeler.

Dans une cocotte, faire revenir le rôti dans de l'huile d'olive bien chaude, ajouter les carottes et champignons et le fond de volaille.

Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.

Je l'ai servit avec un peu de riz

J'ai trouvé cette recette toute simple mais si bonne chez Karen du blog les papilles de Karen.

Et je dois dire que nous nous sommes régalés.

Il vous faut pour 2 ou 3 personnes :

250 gr de patates douces,

350g de pommes de terre,

1 oignon,

1/2 cs de cumin en poudre,

1/2 cs de paprika,

1 pincées de piment d’Espelette,

4 cs d’huile d’olive,

fleur de sel et poivre du moulin.

Préchauffer votre four à 180°.
Éplucher les pommes de terre et les patates douces.

Éplucher l’oignon.
Laver tous les légumes et les couper en gros dés.

Mettre les légumes dans un saladier et ajouter l’huile d’olive et tous les épices. Mélanger de façon à ce que tous les légumes soient imprégnés de l’assaisonnement (avec les mains c’est le plus pratique).

Les répartir sur une plaque allant au four et enfourner pour environ 50 minutes. Penser de remuer régulièrement. Servir bien chaud en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson ou tout simplement avec une salade verte.

Ce plat m'a servit d'accompagnement pour mon gigot de 7 heures.

Il y a longtemps que je voulais mes faire une pochette pour ranger mes ciseaux de couture.

J'ai regarder plusieurs tutos sur internet mais rien ne me convenait alors j'ai décidé de faire mon patron moi même.

J'ai utilisé des chutes de tissus.

Et voilà.

Voilà comment je m'y suis pris pour faire mon patron.

Après tâtonnement.

J'ai posé mes ciseaux sur une feuille de papier et j'ai tracé une jolie forme.

Comme vous le voyez j'ai utilisé des tissus de couleurs différentes pour plus de gaité.

et j'ai interverti mes tissus pour les deux couleurs se voient une fois ma pochette fermée.

Un bouton et un petit bout d'élastique pour la fermeture et voilà le tour est joué. le tout trouvé dans mes réserves.

C'est une purée délicieuse que nous avons dégusté dans un petit restaurant qui ne cuisine que des produits de circuits court et ou bio.

Le plus court étant utilisation des herbes ainsi que des fruits du potager du restaurant.

La patronne est aussi la cuisinière et sert aussi dans ce petit restaurant.

Nous n'avons pas résisté et lui avons demandé comment était faite cette délicieuse purée.

J'ai donc tenté à mon tour de la faire.

La photo n'est pas top car j'ai réalisé cette purée pour un repas de famille et pas trop le temps de prendre des photos.

Il vous faut pour 4 personnes

1 kg de carottes

2 ou 3 échalotes

1 belle cuillère à soupe de persil ciselé frais

huile d'olive

sel et poivre

1 c à c de  cumin

Éplucher, couper en rondelles et faire cuire les carottes à la vapeur.

Pendant ce temps, éplucher et ciseler les échalotes et les faire revenir dans de l'huile d'olive mais sans les faire colorer.

Dans un saladier écraser les carottes avec les échalotes, le persil, le sel et le poivre ainsi que le cumin.

Mettre quelques càs d'huile d'olive et un peu d'eau de cuisson si besoin pour obtenir la consistance souhaité.

 J'avais promis à mon équipe d'apporter des cookies pour une réunion.

J'en ai fait au chocolat noix de coco et j'ai eu envie de tester une autre recette pour en avoir de plusieurs sortes. Et c'est chez Christèle du blog la cuisine de poupoule que je suis aller piocher car je sais que son blog regorge de recettes de cookies en tous genres.

Moi j'y ai mis du chocolat noir car c'est mon préféré et le seul que j'avais sous la main.

Il vous faut :

105 g de beurre fondu

10 g d’huile de tournesol

60 g de cassonade

50 g de sucre en poudre

8 g de vanille liquide

1 œuf moyen

5 g de levure chimique

225 g de farine

100 g de chocolat noir pour moi

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre dans un saladier et à la cuillère en bois.

Faire des boules de 50 g environ et les déposer sur une plaque recouvert de papier cuisson

Enfourner pour 10 minutes environ. A la sortie du four, aplatir chaque cookies avec un fond de moule à tartelettes. Oups j'ai oublié

Laisser refroidir sur une grille.

Conserver dans une boite en fer.

Ils sont très bons