Le blog de corinnette

Lorsque ma belle sœur m'a montré cette bûche réalisée par ces soins j'ai tout de suite eu envie de la réaliser.

Oui mais je n'ai plus mon thermomix (il est en réparation) et la recette vient du site cookidoo et je ne suis pas abonné.

J'ai donc fait cette bûche à ma façon avec la liste des ingrédients que ma belle sœur m'a envoyé. Et comme je me suis décidé le matin de Noël, je n'avais pas forcément tout, j'ai donc du improviser.

Voici donc cette bûche très fruitée, sans crème, elle est parfaite pour terminer un bon repas.

Il vous faut :

*pour le biscuit :

4 œufs

120 g de sucre roux

70g de farine

30 g de maïzena

1 càc de vanille ou d'épice à pain d'épice

*pour la garniture :

4 pommes

850 de pommes

70 g de sucre roux

40 g de beurre coupé en morceaux

*pour le sirop

100 g de sirop d'érable (je n'en avais plus) sucre roux

100 g d'eau

2 c. à soupe de calvados

Commencer par faire le biscuit roulé :

Préchauffer le four th 180°.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajouter la farine, la maïzena et la vanille ou les épices à pain d'épice. (moi j'ai mis de la vanille car certains convives n'aime pas les épices à pain d'épice)

Mettre à four chaud pendant 10 minutes.

Démouler sur un torchon humide et le rouler puis laisser reposer pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faire une compotée avec les 850 g de pommes et 70g de sucre roux.

Il faut qu'il reste quelques morceaux de fruits.

Faire le sirop : mettre chauffer le sucre, l'eau et le calvados.

Dérouler le biscuit et l'arroser avec le sirop.

Répartir la compotée de pommes et rouler de nouveau.

Couper les 4 pommes et fines lamelles et les faire revenir dans un peu de beurre. Attention elles doivent être tendre mais se tenir pour pouvoir les déposer sur la bûche.

Les répartir sur toute la bûche comme des écailles.

Réserver jusqu'au moment de servir.

Je la trouve légère.

La dernière part sauvée pour la photo.

Je vous propose un plat tout en légèreté et en finesse et pourtant assez simple à réaliser.

C'est une recette de Julie Andrieu que j'ai légèrement aménagé pour notre réveillon de Noël et qui peut tout à fait convenir pour le jour de l'An.

Je vous laisse voir les petites différences. Nous nous sommes régalés.

Il vous faut pour 4 personnes :

•  Préchauffer le four à 200°C

  Peler à vif le pamplemousse au-dessus d’une assiette creuse pour récupérer le jus. Détacher les segments, réserver et presser le reste du fruit.

  Faire revenir la lotte bien sèche 2 minutes pour la colorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, émincer grossièrement l'oignon. Mettre l'oignon dans un plat à gratin et ajouter la lotte, arroser du jus de pamplemousse récupéré et du champagne, saler et poivrer. Enfourner 15 minutes.

  Retirer le poisson et gardez-le au chaud, ajouter le jus de citron dans le plat et faire réduire de moitié sur feu vif. Ajouter une pincée de piment d’Espelette. Emincer le persil. L'ajouter dans la sauce hors du feu, puis le beurre bien froid coupé en dés. Remuer pour émulsionner.

  Retirer l’os de la lotte, découper les filets en deux en biseau. Dans les assiettes, répartir les segments de pamplemousse, un peu de sauce aux oignons, déposer les pavés de lotte.

  Servir avec des haricots verts ou du riz par exemple. 

Il y a longtemps que j'avais envie d'essayer mon parfum d'ambiance aux saveurs naturelles.

J'ai donc cherché sur le net puis j'ai fait un peu à ma façon.

Voici donc ce que je vous propose.

Et pourquoi  ne pas faire ce petit parfum en cadeaux de Noël.

Il vous faut :

1 flacon en verre de récup pour moi (125 à 200 ml)

1 bombe de peinture tous supports de la couleur de votre choix

1 ruban adhésif

de l'alcool à 90°

huile d'amande douce

huile essentiel d'orange douce

huile essentiel de cannelle

des bâtonnets de rotin

La première partie consiste à décorer votre flacon.

J'ai donc disposé un ruban adhésif en haut du flacon, puis j'ai pulvérisé ma peinture en deux ou trois fois. Attention si vous voulez couvrir en  seule fois vous risquez d'avoir des coulures.

Laisser sécher

Dans le flacon verser un bouchon d'alcool à  90° puis 20 gouttes d'huile essentiel à la cannelle, 30 gouttes d'huile à l'orange et ensuite verser de l'huile d'amande douce. J'avoue ne pas avoir quantifier. Il ne faut tout de même pas remplir complètement le flacon.

Mélanger avec un bâtonnet de rotin puis ajouter les 4 ou 6 autres et laisser le temps faire soit quelques heures avant que les arômes ne diffusent.

Vous pouvez bien sur mettre d'autres parfums comme la lavande ou autre, en fonction de vos préférences vous pouvez également mettre une plus grande quantité d'huile essentiel. A vous de voir mais y aller avec parcimonie.

Moi j'adore orange cannelle et en plus ça me fait penser à Noël.

C'est sur le blog de Michèle que j'ai trouvé la recette de ces délicieux biscuits.

Joli blog croquant fondant gourmand.

Les miens sont moins beaux que les siens mais ils sont délicieux.

Il vous faut :

100 g de noix de coco râpée

100 g de sucre en poudre + quelques cuillerées pour la finition

240 g de farine T 45 T55 pour moi

1 càs d’eau

150 g de beurre pommade.

Préchauffer le four à 180°

Mélanger dans la cuve du robot, la poudre de noix de coco, le sucre et la farine.
Ajouter l’eau et le beurre en morceaux.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Prélever des petites boules de 10 à 12 g environ et les façonner en forme de demi-lune.
Les déposer sur la plaque.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.

Laisser tiédir un peu puis rouler les barbes dans le sucre en poudre ou si vous préférez dans de la noix de coco. 

Je n'ai pas fait cette dernière étape.

Cette année j'ai eu envie de changer de nappage pour ma table de fête de fin d'année.

C'est en trouvant de jolis tissus de Noël que l'idée m'ai venue de faire des sets de tables réversibles.

Il vous faut ;

75 cm de cretonne en 150 cm de large

75 cm de bachette motif Noël

fil

J'ai couper mes deux tissus en deux bandes de largeur égale.

Puis coupé chaque bande en 3 rectangles égaux.

positionner 1 rectangle de cretonne et un rectangle de bachette endroit contre endroit et coudre tout autour en laissant une ouverture de 10 cm pour pouvoir le retourner.

Repasser et faire une surpiqure tout autour.

Renouveler l'opération pour faire 6 sets de table.

Et voilà la version de Noël et la version du jour de l'An.

Et la version du jour de l'An.

Ils sont bien réversibles