Le blog de corinnette

Je vous propose un plat tout en légèreté et en finesse et pourtant assez simple à réaliser.

C'est une recette de Julie Andrieu que j'ai légèrement aménagé pour notre réveillon de Noël et qui peut tout à fait convenir pour le jour de l'An.

Je vous laisse voir les petites différences. Nous nous sommes régalés.

Il vous faut pour 4 personnes :

•  Préchauffer le four à 200°C

  Peler à vif le pamplemousse au-dessus d’une assiette creuse pour récupérer le jus. Détacher les segments, réserver et presser le reste du fruit.

  Faire revenir la lotte bien sèche 2 minutes pour la colorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, émincer grossièrement l'oignon. Mettre l'oignon dans un plat à gratin et ajouter la lotte, arroser du jus de pamplemousse récupéré et du champagne, saler et poivrer. Enfourner 15 minutes.

  Retirer le poisson et gardez-le au chaud, ajouter le jus de citron dans le plat et faire réduire de moitié sur feu vif. Ajouter une pincée de piment d’Espelette. Emincer le persil. L'ajouter dans la sauce hors du feu, puis le beurre bien froid coupé en dés. Remuer pour émulsionner.

  Retirer l’os de la lotte, découper les filets en deux en biseau. Dans les assiettes, répartir les segments de pamplemousse, un peu de sauce aux oignons, déposer les pavés de lotte.

  Servir avec des haricots verts ou du riz par exemple. 

Il y a longtemps que j'avais envie d'essayer mon parfum d'ambiance aux saveurs naturelles.

J'ai donc cherché sur le net puis j'ai fait un peu à ma façon.

Voici donc ce que je vous propose.

Et pourquoi  ne pas faire ce petit parfum en cadeaux de Noël.

Il vous faut :

1 flacon en verre de récup pour moi (125 à 200 ml)

1 bombe de peinture tous supports de la couleur de votre choix

1 ruban adhésif

de l'alcool à 90°

huile d'amande douce

huile essentiel d'orange douce

huile essentiel de cannelle

des bâtonnets de rotin

La première partie consiste à décorer votre flacon.

J'ai donc disposé un ruban adhésif en haut du flacon, puis j'ai pulvérisé ma peinture en deux ou trois fois. Attention si vous voulez couvrir en  seule fois vous risquez d'avoir des coulures.

Laisser sécher

Dans le flacon verser un bouchon d'alcool à  90° puis 20 gouttes d'huile essentiel à la cannelle, 30 gouttes d'huile à l'orange et ensuite verser de l'huile d'amande douce. J'avoue ne pas avoir quantifier. Il ne faut tout de même pas remplir complètement le flacon.

Mélanger avec un bâtonnet de rotin puis ajouter les 4 ou 6 autres et laisser le temps faire soit quelques heures avant que les arômes ne diffusent.

Vous pouvez bien sur mettre d'autres parfums comme la lavande ou autre, en fonction de vos préférences vous pouvez également mettre une plus grande quantité d'huile essentiel. A vous de voir mais y aller avec parcimonie.

Moi j'adore orange cannelle et en plus ça me fait penser à Noël.

C'est sur le blog de Michèle que j'ai trouvé la recette de ces délicieux biscuits.

Joli blog croquant fondant gourmand.

Les miens sont moins beaux que les siens mais ils sont délicieux.

Il vous faut :

100 g de noix de coco râpée

100 g de sucre en poudre + quelques cuillerées pour la finition

240 g de farine T 45 T55 pour moi

1 càs d’eau

150 g de beurre pommade.

Préchauffer le four à 180°

Mélanger dans la cuve du robot, la poudre de noix de coco, le sucre et la farine.
Ajouter l’eau et le beurre en morceaux.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Prélever des petites boules de 10 à 12 g environ et les façonner en forme de demi-lune.
Les déposer sur la plaque.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.

Laisser tiédir un peu puis rouler les barbes dans le sucre en poudre ou si vous préférez dans de la noix de coco. 

Je n'ai pas fait cette dernière étape.

Cette année j'ai eu envie de changer de nappage pour ma table de fête de fin d'année.

C'est en trouvant de jolis tissus de Noël que l'idée m'ai venue de faire des sets de tables réversibles.

Il vous faut ;

75 cm de cretonne en 150 cm de large

75 cm de bachette motif Noël

fil

J'ai couper mes deux tissus en deux bandes de largeur égale.

Puis coupé chaque bande en 3 rectangles égaux.

positionner 1 rectangle de cretonne et un rectangle de bachette endroit contre endroit et coudre tout autour en laissant une ouverture de 10 cm pour pouvoir le retourner.

Repasser et faire une surpiqure tout autour.

Renouveler l'opération pour faire 6 sets de table.

Et voilà la version de Noël et la version du jour de l'An.

Et la version du jour de l'An.

Ils sont bien réversibles

J'adore le chou rouge alors dès que l'hiver arrive j'en achète chez mon maraicher.

Un jour durant mes vacances de novembre, j'avais de la viande hachée et du chou rouge j'ai donc tout de suite eu envie de cuisiner un plat réconfortant.

Il vous faut pour 2 personnes :

pour les boulettes

250 g de bœuf haché

2 gousses d'ail

1 échalote

4 brins de persil

1 œuf

1 càs de farine

sel et poivre

1/4 de chou rouge ciselé

1 oignons

75 cl de bouillon de bœuf

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

sel et poivre

huile

Pour les boulettes :

Dans un saladier mélanger la viande avec l'ail, l'échalote et le persil ciselé, ajouter l’œuf et la farine.

Mélanger, saler et poivrer. Puis façonner 4 grosses boulettes ou 6 petites.

Dans une cocotte en fonte faire chauffer l'huile et faire dorer sur toutes les faces les boulettes.

Les mettre de côté.

Dans cette même cocotte mettre l'oignon coupé en petits dés, le chou rouge coupé en fines lamelles, ajouter le bouillon de bœuf, le laurier et le thym et faire cuire à feu doux pendant environ 1 heures. 

Ajouter les boulettes et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes suivant la taille de vous boulettes.

Déguster bien chaud.