Le blog de corinnette

C'est chez Jackie du super blog  la cuisine de Jackie que j'ai trouvé cette recette.

Je l'ai réalisé un samedi matin, sans avoir fait mes courses, juste avec ce que j'avais à la maison. je n'ai donc pas mis de fève tonka car je n'en avais pas.

Il vous faut : pour 4 personnes

150 g de myrtilles
80 g de poudre d’amande
2 œufs
2 c à s de sucre
15 cl de crème fraiche
des amandes effilées
1/2 fève de Tonka râpée

Dans un cul de poule, battre les œufs,
Ajouter la crème, la poudre d’amandes et le sucre.
Terminez par la fève de Tonka.
Préchauffer le four à 200°
Beurrer des plats à gratins individuels y déposer harmonieusement les myrtilles au fond de chaque plat.
Verser l’appareil crème d’amande sur les myrtilles parsemer d’amandes effilées.
Enfourner jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné.
Servir chaud, tiède ou froid.

Cette année pour la première fois j'ai semé des épinards dans mon jardin. ma première récolte est très petite. Alors j'ai décidée de faire du pesto suite à une conversation avec une collègue.

Il vous faut

60 g de comté

100 g d'épinards frais

1 gousse d'ail

30 g d'amandes

50 g de pignons de pin

50 g d'huile d'olive

sel et poivre

Mettre le comté dans le bol du thermomix et râpé 10 sec vit 5 et racler les bord du bol.

Ajouter l'ail épluchée, les épinards lavés à plusieurs eaux, les amandes et les pignons de pin.

Mixer 20 sec vit 6 et racler les parois du bol.

Ajouter l'huile, le sel et le poivre et mélanger 14 sec vit 3.

C'est prêt. Vous pouvez le déguster à l'apéritif sur des toasts ou comme moi en tarte. Recette à venir prochainement.

Envie d'utiliser les dernières courgettes d'une autre manière, voilà ce que je vous propose avec cette crème de courgette.

Je l'ai réalisé au thermomix mais vous pouvez aussi la faire sans.

Nous nous sommes régalés

Il vous faut :

50 g de parmesan

2 gousses d'ail

2 échalotes

20 g d'huile d'olive

300 g de courgettes

1/2 càc de sel

poivre

20 feuilles de basilic frais

100 de de lait

spaghetti pour 2 à 3 personnes

Mettre le parmesan dans le bol du thermomix et mixer 10 sec vit 10

Réserver de côté.

Éplucher et couper en morceaux l'es gousses d'ail et les échaoltes, les mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5. Racler les parois du bol.

Ajouter l'huile d'olive et programmer 2 min, 100° vit 1.

Ajouter la courgette coupée en petits morceaux, le sel et le poivre et cuire 10 min 100° sens inverse fonction mijotage.

Pendant ce temps cuire vos spaghetti comme indiqué sur votre paquet.

Ensuite ajouter le lait dans le bol du thermomix et cuire 8 min 100° sens inverse, fonction mijotage.

Ajouter les feuilles de basilic, le parmesan râpé et mélanger 20 sec vit 8.

Égoutter les spaghetti, ajouter la sauce de courgettes et déguster sans attendre.

Plus tout à fait l'été mais pas encore totalement l'automne suivant les jours, on peut donc faire une belle salade.

Mon mari adore les pois chiches, il en met dans toutes ses salades.

Alors je lui en ai fait une aux pois chiches.

Il vous faut pour 2 :

200 g de pois chiches cuits et  égouttés

200g de tomates

75 g de dés de jambon de dinde

environ 10 olives noires

1 échalote

1 càs de vinaigre balsamique

5 à 6 càs d'huile d'olive

sel et poivre

quelques feuilles de basilic

Dans un saladier mettre les pois chiches égouttées, les dés de jambon de dinde, les tomates épluchées (facultatif) et coupées en dés, les olives et l'échalote ciselées.

Faire la vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Verser la vinaigrette dans le saladier, bien mélanger et terminer par le basilic ciselé.

Déguster en entrée ou en repas du soir comme moi.

Il me restait 3 pilons de poulet dans mon congélateur.

Parfait pour notre repas à 2.

Un peu d'épice à colombo rapporté de Guadeloupe et voilà comment partir en voyage sans trop de frais. 😊

Il vous faut pour 2

3 ou 4 pilons de poulet fermier.

1 bel oignon jaune

1 courgette moyenne

2 carottes

huile d'olive

1 càs d'épice à colombo

1 belle tomate

sel et poivre

Éplucher et couper en petits dés l'oignon.

Laver et éplucher les carottes et la courgette, puis les couper en fines rondelles.

Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les pilons de poulet.

Puis les retire de la cocotte et y mettre l'oignon, les rondelles de légumes et les épices à colombo pendant 3 ou 4 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter les pilons de poulet, 1 verre d'eau , saler et poivrer et laisser mijoter à couver pendant 20 à 25 minutes, remuer régulièrement.

Pendant ce temps éplucher et couper la tomate en quartiers.

5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les quartiers de tomates.

Servir avec du riz.

Je vous laisse avec quelques photos de notre séjour en Guadeloupe.