Le blog de corinnette

 C'est un gratin que j'ai concocté pour le repas d'un soir quand j'ai reçu ma filleule qui adore les crozets.

Bon mes photos ne sont pas top mais le gratin était bon.

il vous faut :

350 g de bœuf haché

240 g de crozet

1 échalote

4 càs de crème

huile d'olive

2/3 de reblochon

sel et poivre

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y faire cuire les crozets comme indiqué sur l'emballage

Égoutter et réserver

Préchauffer le four à 200 °

Éplucher et émincer l'échalote

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir la viande et l'échalote

Puis ajouter la crème, 1/4 de votre morceau du reblochon, sel et poivre, bien mélanger et laisser sur le feu 2 à 3 minutes.

Mélanger les  crozets avec la sauce à la viande.

Verser le tout dans un plat à gratin, couper le reblochon restant en lamelles les répartir sur le plat et enfourner pour 15 minutes  environ.

Aujourd'hui je vous propose des filets poissons que j'ai amélioré de manière simplissime pour un repas quotidien en toute simplicité et léger.

Il vous faut : pour 2 personnes

2 filets de poisson blanc

de la moutarde à l'aneth au citron

de la panure maison pour moi

huile

sel et poivre

Tartiner les filets de poissons de moutarde puis répartir de la panure.

Les faire cuire dans une poêle bien chaude avec de l'huile de tournesol.

A déguster avec des endives braisées ou tout autre légume qui vous convient.

Bonjour à toutes et tous, je reviens doucement après une petite pause forcée car je n'avais plus d'ordinateur.

Mais le voici de nouveau fonctionnel.

Pour ma reprise, je vous propose un marque page que j'ai fait pour compléter un cadeau de Noël.

Une broderie et une couture, et le tour est joué.

Enfin la broderie m'a pris un peu de temps, car broder du blanc en hiver avec la faible luminosité et ma vue peu performante m'a donné un peu de fils à retordre.

Mais je l'ai terminé à temps c'est l'essentiel.

Et le verso fait avec une chute de tissu qui plaisait beaucoup à la personne qui à reçu ce marque page.

Ce petit tartare est frais, léger parfait pour un apéritif de fête, il peut aussi se servir en entrée si vous préférez.

C'est Christelle du blog la cuisine de poupoule qui me l'a inspiré.

Je l'ai réalisé pour le réveillon du Nouvel An.

Il vous faut : pour 16 petites verrines apéritives sinon pour 6 personnes en entrée

500 g de crevettes moyennes

3 beaux avocats

1 oignon rouge

le jus d'un citron

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

Éplucher et hacher finement l’oignon rouge. Le réserver dans un saladier.

Décortiquer les crevettes. En réserver  pour la présentation, si vous le désirez.

Couper les autres en petits morceaux. Les ajouter dans le saladier contenant l’oignon rouge haché.

Ouvrir les avocats en deux, les détailler en dés et y presser du jus de citron dessus afin qu’ils ne noircissent pas. Les ajouter également dans le saladier.

Y ajouter l’huile d'olive et mélanger délicatement afin de ne pas écraser les morceaux d’avocat.

Dresser le tartare dans des verrines, sur des assiettes ou dans des cercles et déguster bien frais.

J'ai fait ce petit velouté pour le réveillon de Noël.

J'aime faire de petits veloutés pour mes apéritifs.

Il vous faut : pour 4 personnes:

500 g de champignons de Paris

1 litre d'eau

1 cube de bouillon de volaille

10 cl de crème

sel

quelques tranches de magret de canard

Dans une casserole mettre les champignons lavés, brossés, coupés. Recouvrir d'eau et ajouter le cube.

Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 minutes. Mixer, assaisonner, ajouter la crème liquide et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.

Enlever le gras aux tranches de magret fumé, puis les couper en petits morceaux.

Servir le velouté en assiette ou bol et parsemer de magret.

Il sera parfait pour le réveillon du jour de l'an ou pour un petit repas quotidien, c'est comme vous voulez.