C'est une petite idée qui m'est venue un soir alors que j'avais des boules de mozzarella qui arrivaient en date limite, pas envie de faire chauffer le four car encore 33° dehors et 28,5° dans ma cuisine.
Je vous propose donc ma version mais on peut varier en fonction de ces réserves. J'ai mis des lardons de volaille que vous pouvez remplacer par du jambon, des boules de mozza que vous pouvez remplacer par de la mozza râpée...
Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu d'huile et réserver?
Étaler du pesto sur chaque wrap, répartir les lardons. Ajouter une boule de mozzarella couper en rondelles sur chacune.
Plier en deux. dans une grande poêle mettre une goutte d'huile et faire dorer les wraps quelques minutes sur chaque face.
Nous les avons déguster avec une petite salade de concombre mais avec des tomates c'est bien aussi.
je termine par des photos du lac de Nantua dans l'Ain, ou nous sommes allés faire une balade et un pique-nique pour trouver un petit peu de "fraicheur" 2 degrés de moins que chez nous.
Couper la baguettes en tranche, tartiner d'ail des ours.
Couper la mozzarella en tranches, les disposer sur les tartines puis, couper les pétales de tomates confites en morceaux et les répartir sur les tartines, disperser les pignons de pin et glisser à four chaud le temps de faire légèrement fondre la mozzarella et déguster à l'apéritif sans modération.
J'ai eu l'idée de ce pesto car j'avais acheté un gros bouquet de persil mais je n'en avais utilisé qu'une petite partie. Alors plutôt que de le laisser s'abimer je me suis dis qu'un pesto devrait pouvoir me satisfaire. Oui j'adore celui au basilic alors régulièrement je le décline.
il vous faut
30 g de persil
30 g d'amandes
30 g de comté râpé
45 g d'huile
sel
Laver le persil, puis mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou dans un robot mixer et programmer 30 sec vit 7.
C'est prêt. Se conserve au frigo pendant plusieurs jours avec un peu d'huile d'olive par dessus
Peut s’utiliser de plusieurs manières pour agrémenter des haricots verts cuits à la vapeur par exemple, des pommes de terre...
Cette année pour la première fois j'ai semé des épinards dans mon jardin. ma première récolte est très petite. Alors j'ai décidée de faire du pesto suite à une conversation avec une collègue.
Il vous faut
60 g de comté
100 g d'épinards frais
1 gousse d'ail
30 g d'amandes
50 g de pignons de pin
50 g d'huile d'olive
sel et poivre
Mettre le comté dans le bol du thermomix et râpé 10 sec vit 5 et racler les bord du bol.
Ajouter l'ail épluchée, les épinards lavés à plusieurs eaux, les amandes et les pignons de pin.
Mixer 20 sec vit 6 et racler les parois du bol.
Ajouter l'huile, le sel et le poivre et mélanger 14 sec vit 3.
C'est prêt. Vous pouvez le déguster à l'apéritif sur des toasts ou comme moi en tarte. Recette à venir prochainement.
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