1 décembre 2025
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05:00
J'aime le curry alors régulièrement j'en agrémente mes plats.
Aujourd'hui je vous propose du chou-fleur au curry et lait de coco comme j'aime.
Il vous faut pour 2 personnes
1/2 chou-fleur
20 ml de lait de coco
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
1 càc de curry
1 càs de concentré de tomates
sel
1 pointe de piment de Cayenne (Espelette pour moi)
Détacher les bouquets du chou fleur, les laver et les faire cuire 2 minutes à l’autocuiseur (à partir de la rotation de la soupape). Vous pouvez aussi cuire à l’eau ou au cuit vapeur. Il faut qu’il soit un peu al dente. Si vous le cuisez à l’eau, il faut vraiment bien l’égoutter après.
Éplucher et ciseler l’ail et l’oignon. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou dans un wok. Faire blondir 5 minutes les dés d’ail et d’oignon salé. Ajouter le curry, le concentré de tomates, le piment de Cayenne, le lait de coco et mélanger. Quand la sauce est bien amalgamée ajouter le chou fleur. Laisser mijoter environ 15 de minutes et servir.
Nous l'avons mangé avec une tranche de gigot, mais cela se marie avec toutes sortes de viandes et de poissons.
6 octobre 2024
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04:00
C'est Michèle du blog croquant, fondant gourmand qui m'a donné envie de gouter à son cake au lait de coco.
J'ai très légèrement modifié les proportions.
Il vous faut :
150 g de beurre
3 œufs
125 g de sucre
250g de lait de coco
220 g de farine
1/2 sachet de levure
60 g de noix de coco râpée
Préchauffer le four th 180° (chaleur tournante pour moi)
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir
Mettre les œufs et le sucre et les battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux ou mettre dans le bol du thermomix et programmer 4 minutes vitesse 4.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger ou au thermomix 10 secondes vitesse 5.
Verser dans un moule à cake et faire cuire pendant environ 30 minutes.
Laisser refroidir et déguster froid nature au gouter ou avec un coulis de fruit ou au petit déjeuner.
Il est encore meilleur le lendemain.
Published by corinnette
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dans
lait de coco
gâteaux
noix de coco
19 mai 2024
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04:00
Le temps fait le yoyo entre beau temps et pluie, alors un velouté printanier est là pour nous réconforter.
Il vous faut :
fanes de 2 bottes de radis.
250 ml de lait de coco
1 belle pomme de terre
10 feuilles de menthe
sel et poivre
Rincer les fanes de radis. Éplucher et découper la pomme de terre en petits dés.
Déposer les dés de pommes de terre et les fanes de radis dans une casserole. Mettre de l'eau à mi-hauteur. Faire bouillir le tout avant de laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes.
Au bout de ce délai, mixer finement la préparation avec l’eau de cuisson, les feuilles de menthe préalablement lavées ainsi que le lait de coco.
Assaisonner à votre convenance avec du sel et du poivre. Servir la soupe de fanes de radis au lait de coco.
7 mai 2024
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04:00
Je fais régulièrement des plats à base de curry car j'adore; mais là il y avait lontemps que je n'en avait pas fait.
Et avec le temps pourri de fin avril début mai ce plat était parfait pour apporter du soleil sur la table.
Il vous faut :
1 poireau
3 carottes
1 gousse d’ail
200 ml de lait de coco
100 ml d’eau
2 c.à.c de curry en poudre
1/2 c.à.c de cumin
Huile d’olive
Sel et Poivre
Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Trancher le pied et le haut du poireaux, rincer le puis couper le en rondelles également.
Peler l’ail et l’émincer finement. Le faire revenir 1 min dans une cocotte en fonte avec l’huile d'olive. Ajouter les légumes et faire revenir 5 min.
Ajouter le curry, le cumin, l’eau et la moitié du lait de coco. Mélanger puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.
Lorsque les légumes sont tendres, verser le restant de lait de coco, saler et poivrer.
Déguster avec un peu de riz ou pour accompagner une viande ou un poisson.
Voici quelques photos de mon azalée.
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