Le blog de corinnette

Envie de prolonger un peu l'été malgré ce temps gris et humide, je vous propose une tarte que j'ai faite pour un soir.

Il vous faut :

1 pâte brisée ou feuilletée

500 g d'aubergine

300 g de tomates

1 boite de thon au naturel de 160 g

2 gousses d'ail

100 g de gruyère râpé

huile d'olive

sel et poivre

Mettre l'huile d'olive dans la poêle. Rincer, essuyer et couper  les aubergines en cubes. Les mettre dans la poêle chaude. Laisser revenir de tous les côtés et au bout de 10 minutes, ajouter les tomates coupées en petits dés, l'ail émincé, le sel et le poivre. Laisser revenir encore 15 bonnes minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps faire la pâte brisée ou et la mettre dans le plat préalablement recouvert d'une feuille de papier cuisson. Piquer la pâte et répartir le thon égoutté et émietté.

Allumer le four à 175°.

Un voisin m'a donné des pommes de son verger. Comme elles ne sont pas traitées, elles s'abiment vite, alors il faut s'en occuper rapidement.

Après avoir faire plusieurs compotes : pommes rhubarbe, pommes poires, pommes pêches de vignes, pommes prunes.

J'ai eu envie de tester la confiture de pommes, et bien je peux vous dire que c'est trop bon.

Il vous faut :

1 kg de pommes préparées

500 g de sucre à confiture

1 càs de jus de citron

quelques gouttes de vanille

Laver et éplucher les pommes et les couper en gros morceaux, les mettre dans le bol du thermomix.

Ajouter le sucre et mixer quelques secondes.

Mettre le jus de citron et les gouttes de vanille liquide.

Programmer 25 minutes, varoma vit 1.

Puis mixer quelques secondes.

Verser dans des pots stérilisés, les retourner quelques minutes.

A déguster sur une belle tranche de pain au petit déjeuner.

Le lantana qui est devant ma cuisine au soleil couchant

Toujours avec les pêches sanguines de chez mes parents, après les compotes et les confitures j'ai eu envie de les décliner en gâteau pour emmener chez mes parents justement.

Je me suis inspire d'un gâteau que Nicole du blog Nicole passion avait fait il y a plusieurs année maintenant.

Il vous faut :

2 ou 3 Pêches sanguines
150g de beurre
4 œufs
150g de Chocolat noir
100g de farine
120g de sucre en poudre
60g de poudre d'amandes
10cl de lait
1 cuillère à soupe de cacao non sucré
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajouter à la préparation. Mélanger à nouveau.

Ajouter la poudre d'amandes, la vanille, la farine, le cacao et la levure.

Travailler la pâte afin qu'elle soit bien lisse et homogène.

Ajouter le lait et bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation, délicatement.

Laver et couper les pêches en quartiers.

Verser 2/3 de la pâte dans le moule à gâteau.

Disposer les quartiers de pêches au fond du moule et recouvrir avec le reste de la pâte.

Mettre au four pendant 45 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Nous avons cueilli des pêches de vignes chez mes parents.

Après avoir fait de la compote et en avoir croqué, il m'en restait quelques unes mais pas assez pour faire de la confiture.

Et aussi pour varier les saveurs de mes confitures j'ai eu envie d'associer ces pêches à la rhubarbe de mon jardin.

Moi je l'ai faite au thermomix mais vous pouvez la faire dans une cocotte.

Il vous faut :

600 g de pêches de vigne préparées

500 g de rhubarbe

500 g de sucre à confiture

Laver et dénoyauter les pêches, les mettre dans le bol du thermomix.

Laver et éplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons et les ajouter aux pêches.

Mixer 15 sec vit 5.

Ajouter le sucre à confiture.

Programmer 13 minutes, 100° vitesse 2.

Pendant la cuisson ébouillanter les pots à confiture, les égoutter.

A la fin de la cuisson vous pouvez laisser tel quel mais moi j'aime quand ma confiture est bien lisse alors je mixe de nouveaux.

Puis mettre en pots, les retourner quelques minutes et laisser refroidir.

Le week-end dernier nous avons récolté des prunes rouges chez mes parents et d'autres fruits.

Il me fallait un petit déjeuner pour le lendemain alors j'ai cherché une recette pour me faire un bon cake au prunes et c'est chez Jackie du blog la cuisine de Jackie que j'ai trouvé mon bonheur.

Je l'ai cependant adapté à ce que j'avais dans mon frigo et légèrement changé les proportions

Il vous faut :

3 œufs

1 fromage faisselle (150g)

100g de beurre

110 g de sucre roux

250 g  de farine

1 sachet de levure chimique

400 g de prunes dénoayutées

Préchauffer votre four à 180°

Laver et dénoyauter les prunes.
Faire fondre le beurre et réserver.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à un léger blanchiment
Incorporer délicatement le beurre refroidi.
Ajouter  le fromage faisselle.
Mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Mélanger afin d’obtenir une un mélange lisse.
Incorporer les prunes dénoyautées.
Verser le tout dans le moule à cake.
Faire cuire durant 50 min au four ou 30 minutes à chaleur tournante.
Vérifier la cuisson en y plantant la lame d’un couteau,
Démouler et laisser refroidir sur une grille.