10 juin 2025
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J'aime les plats mijotés, on peut les préparer à l'avance, il n'y a qu'à les réchauffer. C'est super pratique et avec les colombo on met le soleil dans notre assiette.
J'ai réalisé ce plat au début du mois quand nous avions beaucoup de grisaille et de pluie pour un repas entre ami.
Il vous faut : pour 4 personnes
1kg de sauté de veau environ
4 carottes
2 petites courgettes
1 gros oignon
1 à 2 càs de colombo
huile d'olive
persil
sel et poivre
1/3 de litre d'eau
Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive, ajouter la viande coupée en dés, faire dorer le tout.
Peler les carottes, les couper en rondelles, les rajouter à la viande, bien mélanger, ajouter les courgettes coupées en tronçons.
Ajouter la poudre de colombo, le persil, saler, poivrer, bien mélanger en continuant de faire dorer.
Mouiller avec l'eau, mettre le couvercle la cocotte et faire mijoter environ 2 heures.
Je sers ce plat avec du riz, c'est parfait mais si vous préférez vous pouvez ajouter des pommes de terre 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson.
3 juin 2025
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Un petit plat simple et délicieux, voilà ce que je vous propose aujourd'hui.
Et on peut dire qu'avec toute cette pluie ce plat est encore bien d'actualité.
Il vous faut pour 2 personnes
2 escalopes de veau
1 oignon pas trop gros
un peu de farine
50ml de vin blanc
200 g de champignons de Paris frais
huile d'olive
Émincer la viande en bâtonnets de 2 cm de large environ.
Mettre la viande dans un saladier et la mélanger avec la farine.
Éliminer le surplus de farine.
Dans une sauteuse faire rissoler le veau dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter le vin et laisser s'évaporer de moitié.
Ajouter les champignons, laisser mijoter 5 min sur feu doux et à couvert puis mélanger le veau. Vous pouvez ajouter un peu de crème, moi je n'en mets pas sauf si j'ai des invités pour manger plus light.
Laisser cuire encore 5 min.
Déguster avec un peu de riz.
20 octobre 2024
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L'automne arrive et les petits plats mijotés aussi.
Un bon morceau de veau et quelques champignons de Paris et me voici en route pour les fourneaux.
Il vous faut pour 4 personnes
600 g de sauté de veau (pour blanquette par exemple)
300 ou 400 g de champignons de Paris
1 ou 2 gros oignons
huile d'olive
2 verre de bouillon de bœuf
1/2 càc de paprika
2 càs de crème
sel et poivre
Faire revenir les morceaux de veau et les oignons émincés dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter le paprika et le bouillon et faire bouillir 2 à 3 min.
Ajouter les champignons nettoyés à la cuisson du veau. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1h30 environ.
Une fois la viande cuite, retirer la viande de la cocotte et ajouter la crème fraîche, faire chauffer à feu vif quelques minutes et napper sur la viande.
Servir avec une belle purée de céleri comme moi ou de pommes de terre.
12 mai 2024
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Étant donné le temps qu'il a fait la semaine dernière et le temps qu'on annonce pour la semaine prochaine. Je vous propose un plat réconfortant.
Au début je voulais faire du sauté de veau et puis mon boucher m'a donné ce morceau en me disant si vous changez d'avis vous pouvez le cuisiner comme du rôti.
Et c'est finalement ce que j'ai fait.
Un rôti cocotte avec du romarin du jardin, de la bonne moutarde de Dijon rapporté par mon fils (oui il me fourni en très bonne moutarde de Dijon dès que mes pots sont vides)
J'ai trouvé cette idée de recette chez Christopher du blog les petits plats de Christopher.
Je n'ai pas mis de beurre ni de crème pour rester plus light, j'ai augmenté les quantités de champignons de Paris. Enfin voilà mon plat dominical.
Il vous faut :
750 g rôti de veau
2 Branches de romarin
1 gros oignons
500 g de champignons de Paris frais
Sel
Piment d’Espelette
1 CS et demi de fond de veau
2 Gousses d’ail
2 CS de moutarde de Dijon
Huile d’olive
Peler les oignons et les émincer.
Peler les champignons et couper le pied terreux et les couper en 4.
Dans une cocotte en fonte, mettre un peu d’huile olive avec deux branches de Romarin et les gousses d’ail en chemise.
Quand le mélange est chaud, y mettre le rôti à dorer sur toutes ses faces, puis réserver.
Ajouter dans la cocotte les oignons et les champignons, ajouter quelques pincées de piment d’Espelette et faire cuire les oignons durant 5 à 10 minutes.
Dans un bol mettre le fond de veau, la moutarde, sel et ajouter 30 cl d’eau bouillante, mélanger le tout.
Remettre le rôti dans la cocotte et verser le mélange de sauce.
Couvrir la cocotte. Laisser cuire 45 minutes à 1 heure, à feu doux en retournant le rôti à mi cuisson.
Enlever le rôti de la cocotte, et faire réduire un peu la sauce à feu vif si elle est trop liquide.
Découper le rôti et servir avec la sauce et du riz ou des pâtes ou des pommes de terres.
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