gaspacho de fanes de radis

Pour mes apéritifs j'aime proposer des veloutés l'hiver et des soupe froides types gaspacho l'été.*

Et dès qu'arrivent sur les étals les radis j'adore utiliser les fanes quand se sont des bios.

Alors après une recherche sur le net c'est sur le site Ôdélice que j'ai trouvé ce que je recherchais et je n'ai pas été déçue.

Il vous faut :

1 botte de radis avec fanes

80 g de chèvre frais

80 g de pomme de terre cuite

½ cube de bouillon de légumes

1 cuillerée à soupe de jus de citron

sel, poivre

Prélever les fanes de radis et les nettoyer dans un saladier d’eau froide avec du vinaigre pour éliminer les petites bêtes puis les rincer. Les égoutter.
Faire chauffer 20 cl d’eau avec le bouillon de légumes pour le diluer. Laisser refroidir.
Mixer finement les fanes de radis avec le chèvre frais, la pomme de terre et une louche de bouillon. Puis aouter le restant de bouillon.
Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer.
Servir la soupe bien froide.

Comments

[irisa]

Très belle recette, j'ai l'avantage de trouver aussi de l'excellent fromage de chèvre, à faire sans hésiter

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

La petite recette qui fait bu bien! Comme cela plus de gaspillage! Bises, Bon weekend, ~Nessa

[corinnette]

je confirme c'est très rafraichissant
merci et bon dimanche

[samar]

une excellence façon de profiter des fanes de radis j'adore
bise

[corinnette]

merci
bon dimanche

[Giulia]

Une bonne idée , je n'y pense jamais merci pour ce partage bises et bon Week end

[corinnette]

avec plaisir
merci et bon après-midi

[Michèle]

Quelle bonne idée, je me serais régalée!

[corinnette]

merci bonne journée

[Jackie]

Une idée gourmande que je retiens. Belle fin de semaine

[corinnette]

merci, simple et rafraichissant
bonne journée

[kekeli]

superbe recette et ainsi rien ne se perd !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

[corinnette]

oui et en plus c'est bon
bonne journée