Le blog de corinnette

C'est la saison des fruits rouges: fraises, cerises et framboises pour commencer avant les groseilles, cassis et mûres.

Aujourd'hui je vous propose une crème dessert aux cerises car j'en avais des très mûres

les voici

il vous faut:

250 g de cerises

25 cl de lait

3 c. à soupe rase de maïzena

2 c. à soupe de miel de fleurs

Equeuter, rincer et essuyer les cerises. Les dénoyauter et les mettre dans le bol du thermomix ou d'un blender.  Ajouter 10 cl de lait puis mixer 20 sec vit 6 jusqu’à obtenir un mélange homogène et liquide.

Dans une casserole, délayer 15 cl de lait avec les 3 c. à soupe rase de maïzena. Faire chauffer pendant 5 minutes sur feu doux tout en remuant.

Ajouter ensuite le mélange cerise et lait. Remuer et incorporer le miel si vous le faites ans thermomix ou verser le tout dans le bol thermomix et mixer 20 sec vit 4.

Faire chauffer une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

ou au thermomix programmer 10 mn 37° vit 2.

Verser dans quatre petits pots. Laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

Et déguster.

Les brocolis nouveaux sont arrivés sur les étals de nos maraîchers

et c'est un plaisir

Aujourd'hui je vous propose une petite salade pour changer

je l'ai trouvé sur le net en changeant quelques ingrédients

il vous faut

1 brocoli
30 ml de pistaches concassées grossièrement
15 ml de pignons de pin
30 ml de noix de Grenoble concassées grossièrement
1 fromage de chèvre frais
10 ml de crème 35 %
10 ml d’huile d’olive
1 citron
1 gousse d’ail
Quelques tiges de ciboulette : 15 ml, ciselée
1 poignée de basilic : 30 ml, ciselé
Sel
Poivre
Piment d'espelette

Trancher le brocoli en petits bouquets et le plonger dans de l’eau bouillante salée pour 2 minutes. Ensuite, le plonger immédiatement dans un bol d’eau glacée, pour arrêter la cuisson et conserver la couleur et le croquant. C'est trop craquant la prochaine fois je les cuit plus longtemps.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les noix de Grenoble et les pignons de pin à sec, en ajoutant une pincée de sel, de poivre et de piment d’espelette et je jus de citron.

Dans un cul-de-poule, écraser le fromage de chèvre et incorporer la crème à 35 % et l’huile d’olive. Bien mélanger afin d’obtenir une bonne onctuosité.

Ensuite, ajouter le brocoli, les noix, la ciboulette, le basilic, le zeste du citron, une gousse d’ail bien écrasée et mélanger.

Dans une assiette, placer les petits bouquets de brocoli. Y verser ensuite la préparation de fromage de chèvre.

Parsemer le mélange de noix poêlées et mélanger délicatement..

Aujourd'hui un article bucolique et non culinaire car...

Je ne résiste pas au plaisir de vous montrer mon beau visiteur de lavande

Dimanche en nettoyant ma bordure de lavandes

il y avait beaucoup de bourdon mais aussi un superbe Machaon

et pour une fois il s'est laisser prendre en photo les ailes déployées

enfin il fallait faire vite

le voici

et pour terminer

mes clématites

un petit dessert tout simple comme j'aime

trouvé sur le thermomix et vous n°33

mais proposé avec des fraises

mais comme les cerises sont là

et délicieuses

j'ai donc décider de faire ce gratin avec des cerises

et comme c'est la fête des pères alors vite en cuisine c'est facile de faire un bon dessert

il vous faut

500g de cerises

4 oeufs

90g de sucre

10g d'extrait de vanille liquide (facultatif)

200g de crème liquide

Préchauffer le four à 180° (th6)

Répartir les cerises coupées en morceaux dans le fond de 6 cassolettes (type moules à crème brûlée)

Mettre le reste des ingrédients dans le bol et mixer 10 sec/vit 5

Verser cette préparation dans les moules et enfourner 15 mn à 180°.

Servir froid ou tiède, avec éventuellement un filet de crème liquide.

c'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de Baba's kitchen

il vous faut

200g pain rassis
400ml de lait écrémé
1 boite 150g thon à l'huile
1 carotte
1 oignon
1càs huile d'olives
2càs moutarde
persil, ail, ras el hanout
sel, poivre, paprika, cumin
muscade, thym
quelques rapures de comté
1 oeuf battu
 
Casser le pain en morceaux grossiers, dans un grand saladier, avec le lait pour l'imbiber, ajouter toutes les épices et remuer régulièrement.
Dans une casserole, rissoler l'oignon haché avec la carotte en petits morceaux .
Lorsque les légumes sont bien tendres, les ajouter au pain + lait, ajouter la moutarde, le thon et bien mélanger l'ensemble avec l'oeuf battu
Verser dans un moule à cake en silicone et râper un peu de comté par dessus  
Cuisson au four à 220° pendant 45 minutes.