Le blog de corinnette

un pain de viande rapide et délicieux

et qui est parfait pour les pique niques par exemple

ou les jours de canicule comme ce week end

une recette que j'ai trouvé sur le blog de baba's kitchen

voici la recette

il vous faut

4 steaks hachés ou 500g de viande hachée

1 belle échalote

1 oeuf

1 poignée de panure

un peu de beurre

sel poivre

persil

Mettre la moitié de la viande dans le bol du thermomix avec l'échalote, le persil et l'oeuf et programmer 10 sec vit 5.

Puis ajouter le reste de viande, la chapelure et l'assaisonnement et programmer 10 sec sens inverse et vit 3

Ensuite former un beau pain de viande dans un plat à four ajouter des noisettes de beurre et enfourner 1 heure thermomstat 220°.

A déguster chaud ou froid

un vendredi soir

envie d'une brioche pour le samedi matin mais plus grand chose dans mon frigo et surtout plus de beurre

alors je cherche dans mes livres de cuisine et en particulier dans ceux que j'avais acheté lorsque j'avais une machine à pain

et là ....une recette de brioche au fromage blanc et donc sans beurre

wouha super

sitôt dis sitôt fait

je l'ai adapté à mon thermomix car je n'ai plus de machine à pain

et voilà je vous livre les deux versions

il vous faut:

2 oeufs

lait écrémé (demi écrémé pour moi)

100g de fromage blanc 0%MG

1.5 càs de sel

3 càs de sucre en poudre (ou d'édulcorant)

500g de farine type 55

1.5 càs de levure deshydratée instantanée

Dans un verre mesureur, verser les oeufs entiers battus et compléter avec le lait jusqu'à obtenir 290 ml.

Version machine à pain

Verser le mélange dans la cuve de la machine.

Ajouter le fromage blanc, le sel, le sucre et la farine en veillant à recouvrir tout le liquide.

Faire un puit peu profond dans la farine et y ajouter la levure sans la faire entrer en contact avec le liquide et fermer le couvercle.

Programmer la machine comme indique le constructeur.

Au thermomix

Verser le mélange dans le bol du thermomix, ajouter la levure et programmer 2mn 30 /37°/ vit 2.

Ajouter le fromage blanc, le sel, le sucre et la farine et programmer fonction pétrin 4mm30.

Couper le pâton en six et disposer 3 boules de pâte dans chaque moule à cake.

Laisser lever environ 1 heure à température ambiante puis mettre au four chaud (180°) pendant environ 20 à 30 mn.

déguster avec un bonne confiture maison

une petite recette facile

comme j'aime

parfaite pour un dimanche en famille

sans passer des heures en cuisine

il vous faut

1 filet de poisson blanc par personne

1 càs de pesto rosso par filet

de la poudre d'amandes

un peu de vin blanc

Dans chaque papillote déposer un filet de poisson blanc, tartiner le poisson de pesto rosso.

Ajouter une pincée de poudre d'amande sur chaque filet et un filet de vin blanc.

Mettre à four chaud à 200° pendant environ 20 à 30 mn.

Nous les avons dégusté avec des petites pommes de terre nouvelles sautées.

un vrai délice.

Encore une petite idée pour le repas du soir

simple rapide et très bonne

enfin je crois car se sont mes zhoms qui l'on mangé alors que j'étais en réunion pour la commune

Mais à mon retour il n'y avait plus rien et mon fils m'a dit qu'elle était trop petite

il vous faut

 fond de pâte feuilletée

 2 ou  3 tranches de jambon de dinde

2 tomates

1 boule de mozzarella

quelques brins de ciboulette

sel et poivre

étaler la pâte et déposer au centre les tranches de jambon, puis par dessus les tranches de tomates et enfin les tranches de mozzarella, ajouter la ciboulette ciselée ainsi que le sel et le poivre.

Couper les côtés en lamelles et les rabattre sur les ingrédients

Badigeonner de lait et mettre à four chaud pendant environ 30 mn

déguster avec une salade

désolée je n'ai pas de photo de coupe car je n'étais pas là pour la photo

une super recette que j'ai trouvé sur le net

sur le blog péché de gourmandise

il vous faut

2 filets de cabillaud
2 poivrons verts coupés en lanières
1 oignon finement émincé
2 brins d'origan
1 gousses d'ail écrasées 1 càc de pâte d'ail
2 c à s d'huile d'olive
400 g de tomates en bocal concassées
50 g d'olives noires  dénoyautées coupées en rondelles
1 c à s de sucre en poudre
1 pincée de piment d'Espelette
1 c à s de vinaigre de vin
Sel et poivre du moulin
Persil plat ciselé

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et y mettre l'oignon à suer 3 mn à feu moyen. Ajouter les lanières de poivrons et l'ail et faire sauter le tout 5 mn. Ajouter les tomates concassées, les olives, le sucre, le piment d'Espelette et le vinaigre. Assaisonner, mélanger et couvrir. Cuire 10 mn à feu doux ( sur le conseil du chef à la fin de la recette j'ai laissé cuire plus longtemps pour confire les poivrons mais attention surveiller que ça n'attache pas et remuer de temps en temps, j'ai mis 10 mn de plus ).
 Mettre les filets de cabillaud dans la sauce en les enfonçant légèrement. Couvrir à nouveau et cuire 10 petites mn ( la chaire du cabillaud doit s'effilocher facilement mais ne pas être trop cuite ). Rectifier au besoin l'assaisonnement et parsemer de persil avant de servir.