Le blog de corinnette

un bon gratin qui réchauffe

c'est le plat que je vous propose aujourd'hui

il vous faut

2 pavés de saumon frais ou surgelés

1 belle tête de brocolis frais (ou du surgelé)

de la béchamel recette ici

comté râpé

Préparer le brocolis et le faire cuire à la vapeur à la cocotte minute pendant 5 min.

Faire cuire les filets de saumon au micro onde, à la poêle ou au cours bouillon.

Et faire votre béchamel.

Disposer les brocolis dans un plat à gratin puis ajouter dessus les pavés de saumon

Puis répartir par dessus la béchamel, recouvrir de comté râpé et mettre au four préchauffé

th 180° pendant environ 30 min.

Cet été nous sommes allés en vacances dans la vallée d'Abondance

et nous avons rapporté le bon fromage d'Abondance ainsi que la recette typique de cette vallée.

C'est un bon plat qui réchauffe

il vous faut

de l'Abondance

1 gousse d'ail

du vin blanc de Savoie (ou du Madère)

poivre

Dans des petits plats à gratins individuels, préalablement frotté à l'ail

Couper le fromage d'Abondance en fines lamelles.

Puis arroser avec le vin blanc et poivrer.

Faire gratiner au four pendant 5 à 10 min.

A déguster avec des pommes de terre à la vapeur et une belle salade.

Pour terminer voici quelques images de cette belle vallée que j'adore

Les jolies vaches de race Abondance qui nous fournissent le bon lait qui permet de fabriquer ce merveilleux fromage

Une vallée restée très authentique

avec de beaux chalets fleuris

Au détour d'une randonnée une vue magnifique sur le lac Leman au loin et un lac glacière en premier plan

Pour pouvoir avoir droit à cette vue magnifique il faut grimper à 2000 mètres d'altitude

mais quelle récompense!

L'automne est bien installé alors voici

comme chaque début de mois

le top 5 des recettes que vous avez aimé

En première position

le clafoutis aux pommes au thermomix

en deuxième position

la purée de pâtisson au thermomix

en troisième position

le velouté de lentilles vertes

en quatrième position

sauce au curry pour poisson au thermomix

en cinquième position

purée de navet au thermomix

Voilà un top bien de saison

Merci à tous pour vos visites

Mon mari a cueilli des coings et je cherchais une manière de les cuisiner autre que les confitures ou gelées et pâte de coings

une petite envie de salé aussi

après plusieurs recherches voici le gratin que j'ai réalisé

il vous faut

1 gros coing

½ boule de céleri-rave

60 g de noix de cajou

20 cl de crème fleurette

80 g de comté

Noix de muscade

Sel fin

Poivre

Pelez et coupez le coing en 4.

Ôtez le cœur et les parties dures et faites-le blanchir 5 mn dans de l’eau. Égouttez.

Coupez en tranches.

Pelez et coupez le céleri rave en morceaux et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante 5 mn.

Égouttez et coupez en tranches.

Hachez grossièrement les noix de cajou et faites-les griller à sec dans une poêle.

Râpez la moitié du comté.

Préchauffez le four à 180°C, th 6.

Dans un plat à gratin, disposez une couche de céleri et une couche de coing jusqu’à épuisement des ingrédients.

Dans un bol, mélangez la crème, le parmesan, ¾ les noix de cajou, râpez de la muscade, donnez quelques tours de moulin à poivre, salez légèrement (j'ai mis des noix de cajou salées je n'ai donc pas mis de sel), et mélangez.

Versez ce mélange sur les coings et céleri.

Emincez le reste du comté sur le dessus et enfournez.

Laissez cuire 1 h.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Au moment de servir, décorez avec des lamelles crues de céleri et des noix de cajou.

Servez chaud.

verdict

c'est original et acidulé

Un bon plat complet qui cuit et mijote doucement

voilà ce que je vous propose aujourd'hui

Je n'ai pas de photo de ce plat une fois cuit

car je l'ai préparé un samedi soir pour le repas dominical de mes zhoms

alors que j'étais au travail

Mais pour en avoir emporté une part je peux voir dire que c'était bon

il vous faut

2 courgettes moyennes (soit environ 700g)

3 ou 4 carottes (soit environ 400g)

2 pommes de terre (soit environ 200g)

2 belles tomates

1 échalote

paprika

huile d'olive

4 paupiettes de volaille

300 ml de bouillon de volaille

Éplucher et couper les légumes en petits dés sauf les tomates qu'il faut laisser en plus gros morceaux et les réserver.

Dans une cocotte en fonte faire revenir les paupiettes avec l'huile d'olive.

Ajouter l'échalote émincée, les dés de carottes, les pommes de terre ainsi que le bouillon de volaille puis ajouter les courgettes ainsi que les tomates, assaisonner avec le paprika.

Couvrir et laisser cuire tout doucement pendant environ 1heure / 1h15.

Et servir aussitôt.

Voilà un bon plat complet qui se réchauffe facilement.