Le blog de corinnette

Je recherchais une idée pour un petit repas du soir simple et légère.

Et je me suis souvenue d'une idée trouvé

chez Christelle du blog la cuisine de poupoule qui elle même l'avais trouvé

chez Daniela du blog quelque part en Provence

Mais en fait j'ai fait un mix de plusieurs recettes avec ce que j'avais dans mon frigo et voici donc ce que je vous propose

il vous faut pour 6 muffins

3 œufs

60g de comté râpé

75 g de lardons de volaille fumé

70 g de fromage blanc 0%

quelques brins de ciboulette

18 tomates cerises

sel & poivre

Version classique

Dans un saladier battre les œufs avec le fromage blanc le sel et le poivre.

Ajouter  le comté râpé et les lardons ainsi que la ciboulette ciselée.

Verser dans les moules à muffins, ajouter les tomates et cuire à 180° pendant 25 mn environ. Laisser un peu tiédir 5 mn avant de démouler.

Version thermomix

Dans le bol du thermomix mettre les œufs avec le fromage blanc le sel et le poivre et programmer 10 sec vit 5.

Ajouter  le comté râpé et les lardons ainsi que la ciboulette ciselée et programmer 20 sec vit 2.

Verser dans les moules à muffins, ajouter les tomates et cuire à 180° pendant 25 mn environ. Laisser un peu tiédir 5 mn avant de démouler.

La douceur du chocolat avec la petite pointe d'acidité de la rhubarbe

voilà le gâteau que je vous propose aujourd'hui, j'ai trouvé la base sur internet mais je ne sais plus sur quel site.

200g de chocolat noir
40g de sucre
50g de beurre 
3 œufs

100g de poudre d'amande
300 gr de rhubarbe

Eplucher et blanchir la rhubarbe 5 min dans l'eau bouillante. Égoutter puis écraser à la fourchette. 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

Bien mélanger et ajouter le sucre.
Incorporer les oeufs un à un puis la poudre d'amande
Ajouter la rhubarbe.
Bien mélanger le tout et mettre la préparation
Enfourner à 180°C pendant 25 min

Il est super crémeux, fondant à souhait

Oui je sais c'est avec les pignons de pin que l'on fait le pesto!

Mais voilà ma maman m'a donné un joli bouquet de basilic samedi et j'ai voulu l'utiliser très frais.

Plus de pignons de pin dans mon placard.

et c'est pour cela que j'ai décidé d'utiliser des amandes.

Et bien je peux vous dire que c'est excellent.

il vous faut:

60 g de parmesan 

60 g d'amandes

1 gousse d'ail

50 feuilles de basilic frais (du jardin)soit environ 15 à 20 g

70 g d'huile d'olive

1 pincée de sel

Mettre dans le bol du thermomix, le parmesan, les amandes, l'ail, le basilic, 100 g d'huile et mixer 30 secondes à vitesse 7

puis racler les parois du bol avec une spatule

on peut le conserver au réfrigérateur une semaine mais vous pouvez aussi le congeler.

C'est ce que j'ai fait comme cela mon fils en emporte pour déguster avec ces pâtes en hiver.

Vous pouvez aussi faire de jolies tartes ici ou ici,   et ici

ou feuilletés pour l'apéritif comme ici et ici ou encore ici et ici

ou bien encore de jolies verrines

de jolis plats de poisson ici

ou de belles entrées ici et des champignons farcis

La liste peut encore être très longue car j'adore le pesto et j'en mets partout.

Aujourd'hui je vous propose un clafoutis qui est à tomber.

Même mon mari l'a adoré

Je me suis inspiré d'une recette de Lolo du blog lolo et sa tambouille

qui elle même c'est inspiré de Philippe Conticini

Je vous propose tout de suite ma version

il vous faut

12 à 15 pêches de vigne

3 œufs

130 de de sucre roux

50 g de farine

150 g de lait 1/2 écrémé

70 g de poudre de noisettes

1 gousse de vanille

Préchauffer le four th 180°.

Laver et sécher les pêches.

Les dénoyauter puis les détailler en morceaux.

Répartir les morceaux de pêches dans le fond d’un moule en silicone ou préalablement beurré.

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Y ajouter la poudre de noisettes, la farine, la cassonade ainsi que les graines de la gousse de vanille.

Incorporer enfin le lait tout en fouettant.

L’appareil obtenu doit être lisse et homogène.

Verser l’appareil sur les pêches.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refroidir avant de déguster, ou comme moi, l’entreposer au frais une nuit et servir bien frais.

Au thermomix

Préchauffer le four th 180°.

Laver et sécher les pêches.

Les dénoyauter puis les détailler en morceaux.

Répartir les morceaux de pêches dans le fond d’un moule en silicone ou préalablement beurré.

Dans le mettre les œufs entiers et programmer 1 min vit 4.5.

Y ajouter la poudre de noisettes, la farine, la cassonade ainsi que les graines de la gousse de vanille et programmer de nouveau 1 min vit 4.

Incorporer enfin le lait et programmer de nouveau 30 sec vit 5.

L’appareil obtenu doit être lisse et homogène.

Verser l’appareil sur les pêches.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refroidir avant de déguster, ou comme moi, l’entreposer au frais une nuit et servir bien frais.

J’adore faire mes feuilletés pour l'apéritif, c’est simple et si bon maison.

il vous faut:

1 fond de pâte feuilletée

1 pot de pesto maison

des tomates cerises

Étaler la pâte feuilletée

La découper à l'emporte pièce fleur , disposer sur chaque fleur de pâte une cuillère de pesto et ajouter une tomate cerise, glisser à four chaud pendant environ 15 à 20 minutes.

Voilà c'est prêt et joli à déguster avec des amis.