Le blog de corinnette

pour un pique nique ou une entrée ou un buffet

c'est comme on veut

mais j'avais envie de faire une terrine de poisson nouvelle version

pour un repas du soir en terrasse

alors la voici

il vous faut

150 g de pain rassis ou  des tranches de pain de mie
1 verre de lait (environ 10 à 12 cl)
1 kg de filets de poisson au choix: merlan, lieu noir, colin
2 l de court bouillon
1 oignon
4 à 5 œufs selon la taille
1 petite boite de concentré de tomates (ou 1 cuillerée à soupe de ketchup, ou encore 2 cuillerées à soupe de purée de tomates)
1 pointe de muscade
Sel, poivre.

Faire tremper le pain avec le lait à l'avance dans un bol

Dans une grande casserole faire pocher le poisson pendant 10 mn au court bouillon puis l'égoutter et le couper un morceaux.

Dans le bol du thermomix mettre les oeufs entiers avec le sel et le poivre ainsi que la muscade et le concentré de tomates et mixer 10 sec vit 5
Presser le pain détremper

Ajouter dans le bol, le pain, le poisson et l'oignon finement hâché et mixer 25 sec vit4.

Disposer le tout dans un moule à cake en silicone ou alors beurré

Faire cuire au bain maire au four chaud th180° pendant 45mn

Démouler froid et déguster avec une salade  et une mayonnaise.

Parfait pour un apéritif d'été ou une petite entrée rafraîchissante

il vous faut

750 g de petits pois écossés ou surgelés

1 l de bouillon de volaille
10 cl de crème fraiche
2 échalotes
25 g de beurre

sel & poivre
un petit bouquet de feuilles de menthe (de mon jardin)

Pelez les échalotes et hâchez-les finement.

Faire fondre le beurre dans une cocotte puis faites-y blondir les échalotes en remuant sans cesse. Ajoutez le litre de bouillon. Dès l'ébullition, ajoutez les petits pois. Laissez-les cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez.

Retirez la cocotte du feu et laissez refroidir.

Ajoutez la menthe ciselée puis mixez avec un mixeur plongeur jusqu'à obtenir une préparation fine. Passez-la dans une passoire fine pour éliminer les éventuelles peaux de petits pois. Ajoutez la crème et mélangez bien.
Ou bien utiliser votre thermomix en mettant le tout dans le bol et mixer 30 sec vit 6 puis 30 sec vit 10

Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Parsemez de feuilles de menthe fraîche avant de déguster.

Cette année notre figuier est généreux

alors j'en profite pour faire des confitures

telle que la confiture de figues nature

ou encore confiture vanillée abricot figues

Mais j'avais envie de tester une nouvelle association alors après une recherche rapide sur internet

me voici avec ma confiture de figues aux noix

que je vous propose aujourd'hui au thermomix

il vous faut

750 g de figues fraiches

150 g de noix cncassées

400g de sucre à confiture et

10 gouttes d'extrait de vanille

Mettre les noix dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Laver, les  couper les figues en deux et les ajouter dans le bol et mixer de nouveaun 5 sec vit 5.

Ajouter le sucre à confiture et les gouttes de vanille.

Programmer 15 mn 100° vit 2.5.

Pendant ce temps préparer vos pots à confiture en les ébouillantant.

A la fin du temps mettre la confiture en pot.

Et bien je peux vous dire que c'est l'accord parfait.

J'ai adoré.

mon figuier a de nombreux fruits

voici les fruits fin mai

Oui mais voilà,  nous ne sommes pas les seuls à les aimer car les oiseaux, guêpes et fourmis en font un véritable festin.

Alors mon mari les a toutes cuillies et il fallait que je les utilise rapidement

Un petit tour sur le net et voici ce que je vous propose

une recette trouvé sur le blog torchons et serviettes

que j'ai adapté à mon thermomix et avec les ingrédients de mon placard

il vous faut

500 g de figues fraiches bien mûres
4 oeufs
125 g de beurre mou
200 180g de sucre en poudre 
200 g de farine
1/2 sachet de levure
2 cuillères à soupe de noisettes en poudre de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe de vanille liquide
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 
1 pincée de sel

Allumer le four à 170°.

version classique

Au batteur électrique fouetter les oeufs avec le sel, le sucre puis continuer en ajoutant le beurre en petits morceaux.

Ajouter la levure, la farine tamisée, la poudre de noisette puis la cannelle et la vanille. Bien mélanger.

Couper les figues en 2 et les disposer au fond d’un moule (le beurrer s’il n’est pas en silicone) et verser la pâte à gâteau sur le dessus.
Enfourner pour 50 minutes, attendre le refroidissement pour démouler…

version thermomix

Mettre dans le bol du thermomix les oeufs avec le sel, le sucre et mixer 15 sec vit 4 puis  ajouter le beurre en petits morceaux et mixer de nouveau 10 sec vit 4.

Ajouter la levure, la farine tamisée, la poudre d'amande puis la cannelle et la vanille. Et mélanger de nouveau 30 sec vit 4.

Couper les figues en 2 et les disposer au fond d’un moule (le beurrer s’il n’est pas en silicone) et verser la pâte à gâteau sur le dessus.
Enfourner pour 50 minutes, attendre le refroidissement pour démouler…

Aujourd'hui une recette trouvé sur le site espace recette de vorwek

mais je l'ai fait à ma sauce.

Je vous propose ma version

il vous faut

2 échalotes

20 g d'huile d'olive

20g de beurre

800g de sauté de dinde (cuisse de dinde découpée par mon volailler)

4 petites carottes nouvelles

250 g de champignons de paris frais

1 bocal de tomates stérilisées

10 cl de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

sel poivre

Mettre dans le bol du thermomix les échalotes épluchées et coupées en deux et mixer 5 sec vit 5.

Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 5 mn varoma, sens inverse, vit mijotage, ne pas mettre le gobelet.

Ajouter le beurre et la viande et faire revenir 10 mn sens inverse, varoma vitesse mijotage et mettre le gobelet.

Ajouter ensuite les carottes épluchées et coupées en rondelles ainsi que les champignons émincés, le vin blanc, le cube de volaille et les tomates ainsi que le sel et le poivre.

Cuire 30 mn, varoma, sens inverse, vit mijotage, sans le gobelet mais mettre le panier sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.

Servir avec un bon riz Thaï par exemple.