Le blog de corinnette

Ces verrines sont parfaites pour terminer un repas dominical.

Elles sont simples et pourtant nous apportent un peu de soleil et d'exotisme.

Il vous faut pour 4 coupes :

3/4 d'un gros ananas ou 1 moyen

1 càs de sucre vanillé

40 g de beurre

40 g de farine

40 g de sucre

40 g de noix de coco

Faire le crumble avec le beurre, la farine, le sucre et la noix de coco, répartir sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson et faire cuire à four chaud 200° pendant 8 minutes.

Éplucher et couper l'ananas en dés.

Mettre les 3/4 dans un casserole avec un peu d'eau, faire cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Attention à la fin à ne pas laisser brûler.

Ensuite mélanger les dés d'ananas compotés et les frais, ajouter le sucre vanillé, mélanger et répartir dans les coupes.

Ajouter le crumble et laisser en attente jusqu'au moment de servir.

Le soir en hiver, mon fils et moi aimons manger notre petite assiette de soupe ou velouté.

Alors même si nous avons certains jours très ensoleillés nous sommes toujours en hiver et les soupes restent réconfortantes.

Alors je varie les saveurs.

Comme mes parents m'ont donné une belle courge de Nice, j'ai pu faire de nombreux velouté mais pas que.

En voici un que j'ai bien aimé.

Il vous faut :

700 g de courge de Nice

250 g de fèves surgelées

400 g d'eau

1 bouillon cube de volaille

Éplucher et découper la courge en gros dés et les mettre dans le bol  du thermomix.

Ajouter les autres ingrédients et programmer 20 minutes/varoma /sens inverse/ vitesse 1.

A la sonnerie mixer 20 seconde vit 6.

Déguster bien chaud.

Je vois passer sur les blogs de très nombreuses brioches toutes aussi gourmandes les unes que les autres.

Oui mais voilà j'en ai testé une il y a peu de temps que j'ai essayer d'adapter à mon thermomix, un grand flop, j'ai du rater quelque chose.

Et puis un week-end j'avais vraiment très envie d'une brioche pour le petit déjeuner. Je suis aller sur le site espace recette thermomix et voici mes belles brioches.

Oui j'en ai fais deux.

Il vous faut pour 2 brioches :

160 g de lait

20 g de levure boulangère fraîche

60 g de sucre

2 œufs

1 jaune d'œuf

500 g de farine

100 g de beurre

1 c. à café rase de sel

•  

  Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.

  Programmer 5 minutes /37°/vit 2.

  Ajouter les 2 œufs et  la farine. J'ai juste prélevé une goutte de jaune pour badigeonner mes brioches plus tard.

  Programmer 5 minutes/fonction épi.

  Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel.

  Programmer 5 minutes/fonction épi.

  Mettre la pâte dans un saladier et laisser doubler  de volume.

   Former 1 ou plusieurs pâtons, puis aplatir la pâte en tapotant avec la main et   replier les bords vers l'intérieur (comme pour façonner le pain).

•  

  J'ai formé 8 boules et j'ai déposé 4 boules dans chaque moule à cake pour former ainsi 2 brioches

  Badigeonner la brioche d'un jaune d’œuf délayé avec un filet d'eau ou faire comme moi, je mélange la goutte de jaune prélevée précédemment et je la mélange avec un peu d'eau.

  Vous pouvez saupoudrez de perles de sucre.

  Laisser reposer environ 30 minutes, mettre chauffer le four à 200°.

   

  Enfourner 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°.

  Il ne reste plus qu'à déguster au gouter ou au petit déjeuner.

   

Comme j'en ai fait deux et que nous n'étions que deux aussi, j'en ai congelé une.

A décongeler doucement ou passer au micro onde.

Délicieuse avec une belle confiture maison.

Je vous propose aujourd'hui une courge butternut farcie au bœuf haché.

Rien de très original mais je n'en avais encore jamais fait.

Il vous faut : pour 2

1 petite butternut

400g de viande hachée

1 oignon

1 càc de pâte d'ail

sel, poivre

huile d'olive

comté râpé

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper le haut de la courge sous la tête. Puis coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur. L'épépiner puis la vider de sorte à former un creux dans sa chair. Récupérer la chair de la courge et la mixer.

Faire revenir la viande hachée et la chair de courge dans une poêle huilée à feu moyen. Ajouter l'oignon et la pâte d'ail. Saler et poivrer.

Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les chairs soient bien cuites.

Disposer les demi courges dans un plat à gratin. Garnir les deux moitiés de courge avec la farce et arroser le tout d’un filet d’huile d’olive.

Parsemer de fromage râpé. Enfourner pour 45 min jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Ma butternut était assez grosse je n'ai donc utilisé qu'une moitié et avec le reste j'ai fait un velouté mais on peut aussi faire une belle soupe par exemple.

À servir dès la sortie du four.

Ma butternut était assez grosse je n'ai donc utilisé qu'une moitié et avec le reste j'ai fait un velouté mais on peut aussi faire une belle soupe par exemple.

À servir dès la sortie du four.

J'ai trouvé cette recette sur le blog le labo de maman d’Émilie,

et j'ai tout de suite eu envie de la tester car j'adore les spéculoos.

Ils ne sont pas rectangulaires mais ronds, ceci n'enlève en rien leur goût.

Il vous faut :

100 g de beurre

100 g de sucre roux

1 œuf

10 ml de lait

200 g de farine

10 g de cannelle en poudre

1 pincée de sel

6 g de levure chimique