Elle est parfaite avec cette canicule qui sévit en ce moment
il vous faut
300 g de radis (prêts)
3 ou 4 vache qui rit
ciboulette
sel, poivre
Préparer les radis en enlevant les fanes et le bout de racine et les mettre dans le bol du thermomix ou un autre robot.
Programmer 3 sec vit 5, puis mettre les radis mixer à égoutter dans une passoire car ils rendent pas mal d'eau.
Ciseler la ciboulette.
Quand les radis sont bien égouttés, ajouter la ciboulette, la vache qui rit, saler et poivrer et disposer dans des verrines et laisser au frais jusqu'au moment de servir. .
Lorsque je reçois des amis pour l'apéritif j'aime faire mes petits biscuits moi même aussi lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de poupoule du blog la cuisine de poupoule
elle m'a plu tout de suite et la voici avec quelques modifications en fonction de mes réserves du frigo.
il vous faut :
65 g de blancs d'œufs (environ 2 œufs moyens)
65 g de farine
65 g de beurre fondu
10 g de comté râpé
graines de votre choix (pavot, carvi, sésame, cumin, mélange de graines, paprika...)
Sel, poivre et piment d'Espelette.
Préchauffer votre four à 180°C (th6).
Dans votre bol mettre le beurre puis faire chauffer 2 min/90°C/vit2.
Ajouter la farine, le comté et les blancs d’œufs, l'assaisonnement et les épices et mélanger 30sec/vit3.
Disposer une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone sur une plaque à pâtisserie.
Déposer environ 1/3 d'une cuillère à café de pâte par tuile. Étaler assez finement chaque tas plus ou moins en rond avec le dos de votre cuillère. Les espacer car en cuisant l'appareil à tuile va s'étaler légèrement.
Ajouter quelques graines sur le dessus de chaque tuile. Faire cuire 8 à 10 minutes, suivant votre four. Surveiller la cuisson, les tuiles sont cuites quand leur contour est doré et qu'elles se décollent toutesseules de la plaque de cuisson.
Les disposer sur une grille, le temps qu'elles refroidissent.
Version sans thermomix :
Préchauffer votre four à 180°C (th6).
Dans un saladier, mélanger les blancs d'œufs avec la farine et le beurre préalablement fondu au micro-ondes. Ajouter le comté, un peu de sel et de poivre ou du piment d'Espelette.
Disposer une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone sur une plaque à pâtisserie.
Déposer environ 1/3 d'une cuillère à café de pâte par tuile. Étaler assez finement chaque tas plus ou moins en rond avec le dos de votre cuillère. Les espacer car en cuisant l'appareil à tuile va s'étaler légèrement.
Ajouter quelques graines sur le dessus de chaque tuile. Faire cuire 8 à 10 minutes, suivant votre four. Surveiller la cuisson, les tuiles sont cuites quand leur contour est doré et qu'elles se décollent toutesseules de la plaque de cuisson.
Les disposer sur une grille, le temps qu'elles refroidissent.
N.B. : ne pas les cuire trop longtemps à l'avance sous peine de perdre leur côté croquant.
Le samedi matin traditionnellement je vais faire mon marché.
Et tous les samedi matin j'achète de la truite rose ou pas chez mon poissonnier qui vient directement de la montagne du Jura là ou il élève ces belles truites.
Et chaque samedi midi dès que je rentre je les fait cuire à la poêle c'est simple rapide et délicieux.
Et puis allez savoir pourquoi j'ai eu envie de changer de cuisson un samedi matin ou j'avais un peu plus le temps.
il vous faut pour 3 personnes
1 gros filet ou 2à 3 plus petits
3 belles pommes de terre nouvelles
huile d'olive
1 belle échalote
jus d'un citron
thym (cueilli en montagne pour moi)
fleur de sel
5 baies moulues
Préchauffer le four th 180°.
Laver les pommes de terre, les couper en rondelles sans aller jusqu'en bas, puis les disposer dans un plat allant au four, les arroser avec un filet d'huile d'olive, émietter le thym et glisser dans le four chaud.
Mettre un filet d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin et disposer les filets de poisson arroser les filets avec de l'huile d'olive, le jus de citron puis répartir l’échalote coupée en rondelles. ajouter la fleur de sel et les 5 baies moulues et glisser également au four.
Laisser cuire environ 30 minutes. Déguster bien chaud.
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