Le blog de corinnette

L'été dès que possible, je fais cuire mes viandes au BBQ.

Nous adorons, ce n'est pas gras et en plus cela évite de salir la cuisine.

quoi de mieux?!

Et avec le beau temps qui revient c'est top

il vous faut:

4 cuisses de poulet fermier

1 grosse cuil à soupe de pâte d'ail

6 CS d'huile d'olive

1 Cs de gingembre en poudre

1 CS de curry

1 jus de citron jaune

3 CS de sauce soja

poivre

Quelques heures avant le repas, si possible 6 heures avant, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans une grande boite puis disposer les cuisses de poulet en les enrobant bien dans cette marinade et réserver au frais.

Mélanger environ 2 fois les cuisses et la marinade au cours des 6 heures.

Puis faire chauffer votre barbecue et faire cuire vos cuisses, il faut selon votre BBQ environ 20 à 30 minutes.

Moi j'utilise un BBQ à gaz qui a un couvercle et la viande cuit super bien sans trop griller.

Je n'ai pas de photos des cuisses de poulet une fis cuites car j'ai fait cette marinade un soir ou nous avions des amis et donc pas le temps de faire des photos.

Je vous propose ces petites bouchées que j'ai trouvé sur un emballage de thon Princes.

Et je dois dire qu'elles ont rencontrées un franc succès auprès de mes invités, il ne m'en ai pas resté une seule.

il vous faut.

1 boite de 160 g thon

2 rouleaux de pâte feuilletée

120 g de beurre mou

100g de poudre d'amandes

30g de parmesan râpé

10 g de farine

1 oeuf

2 pincées de sel

1 càc d'origan  pas mis

1 pot de sauce tomate provençale

Préchauffer le four th 175°.

Préparer la crème d'amande salée en mélangeant le beurre avec la poudre d'amande, le parmesan râpé, l’œuf, la farine, le sel et l'origan.

Dérouler les rouleaux de pâte feuilletée et découper des disques à l'emporte pièce pour confectionner les fonds de tartelettes.

Les déposer dans des  moules à muffins en silicone.

Déposer sur chaque fond de tartelette une càc de sauce tomate, un morceau de thon et recouvrir de crème d'amande salée.

Mettre au four pendant 15 minutes.

A déguster tiède ou chaud à l'apéritif et pourquoi pas en entrée avec une belle salade.

Des feuilles de bricks restantes après avoir fait des samoussas et vous savez comme moi qu'elles sèchent très vite, dans l'idée de ne pas gâcher j'ai cherché et je vous propose :

Une recette de tarte toute légère que j'ai trouvé chez Fabienne sur le blog dans la cuisine de Fabienne

il vous faut :

4 feuilles de brick

1 boite de thon au naturel de 160 g

2 tomates

2 oignons

huile olive

thym frais

sel & poivre

Préchauffer le four à 180°.

Peler et émincer  les oignons. Les faire  revenir avec un filet huile d'olive dans une poêle.

Laver les tomates et les couper  en quartiers.

Dans un plat à tarte, placer une feuille de brick. L'humidifier au pinceau avec un peu d'huile d'olive. Ajouter une à une les feuilles de brick en répétant l'opération.

Disposer les oignons , le thon émietté et les tomates.

Arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer de thym effeuillé. Saler légèrement et donner un tour de moulin à poivre. Enfourner 20-25 min. 

Une invitation de dernière minute et c'est moi qui suis préposée au dessert.

Ma rhubarbe est encore bien fournie et j'ai de jolies pêches achetées au marché.

Je décide donc une association pas très classique. mais délicieuse.

il vous faut:

500 g de rhubarbe

3 pêches

1 gousse de vanille

150 g de farine

120 g de sucre roux de préférence

60 g de poudre d'amandes

100 g de beurre

1 c à s de maïzena

Laver puis éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons de 3 cm de long. Fendre la gousse de vanille en deux. Dans une casserole, faire pocher la rhubarbe et 40 millilitres d’eau, la gousse et les grains de vanille, pendant environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Peler et dénoyauter les pêches puis les couper en tranches.

Ajouter la maïzena puis déposer les fruits dans un plat à gratin.

Préparer le crumble:

mettre le sucre, le beurre, la farine et la poudre d'amande dans le bol du thermomix et programmer 10 sec vit 6.

Répartir sur les fruits et glisser à four chaud th 180° pendant environ 45 minutes.

Déguster tiède ou froid.

Pas très photogénique mais délicieux

J'avais envie d'une nouvelle idée pour cuisiner les aubergines

qui soit un peu plus parfumées

avec des saveurs d'ailleurs

il vous faut:

350 g d'aubergines

150 g de pommes de terre

1 gros oignon blanc

huile d'olive

1 càc de paprika

1 càc de cumin

1 càc de curcuma

1/2 càc de gingembre

sel, poivre

1 gobelet d'eau

2 tomates

Éplucher l'oignon et le mettre dans le bol et mixer 5 sec vit puis ajouter les épices (paprika, cumin, curcuma et gingembre) puis programmer 5 minutes 100° vit cuil

Pendant ce temps, éplucher ou pas les aubergines et les pommes de terre puis les couper en quartiers.

A la sonnerie, ajouter les quartiers de légumes, le sel et le poivre, le gobelet d'eau et programmer 15 minutes, sens inverse à 100° vit 1.

A l'arrêt de la minuterie ajouter 2 tomates coupées en quartiers, rectifier l'assaisonnement et reprogrammer 20 minutes, sens inverse à 100°, vit cuillère.

Si comme moi c'est un peu liquide, reprogrammer 5 minutes vit 1 en ôtant le gobelet pour permettre l'évaporation.