Le blog de corinnette

Voilà l'été est terminé, la rentrée est faite

et il est temps de voir les recettes que vous avez

le plus consultées ce mois d'août.

Comme toujours il vous suffit de cliquer

sur le titre de la recette

pour voir la recette

En première place

confit ou chutney de figues  au thermomix

En deuxième position

sauce au fromage blanc et ciboulette pour crudités

En troisième position

terrine de volaille sans porc

En quatrième position

gratin de chouchou selon Christian Antou

En cinquième position

pesto basilic et amandes

Voilà je vous souhaite un bon mois de septembre

Quant à moi je reprends une petite semaine de congés

à partir de vendredi car mes vacances d'été sont déjà loin.

Oui encore des courgettes, je vous ai dit que mon jardin m'en donnait beaucoup.

Alors les voici en salade

Elle est à déguster sans modération car elle est très diététique, tout droit sorti de mon livre se nourrir de plaisir dont j'ai déjà parlé de nombreuses fois.

C'est un livre de recettes compilées par une équipe hospitalière.

Il vous faut:

1 kg de courgettes

basilic

sauce rémoulade:

100 g de fromage blanc

1 c à c de moutarde

1 à s de ciboulettes

1 citron

sel et poivre

Peler les courgettes et les couper en petits cubes réguliers.

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et mettre les cubes de courgettes et faire bouillir 8 à 10 minutes.

Les égoutter.

Faire la sauce rémoulade.

Dans un bol mettre le fromage, la moutarde et 2 c à s de jus de citron, sel et poivre et bien mélanger.

Parsemer de ciboulette ciselée.

Mélanger les dés de courgettes avec la sauce rémoulade et saupoudrer de basilic ciselé.

Nous l'avons déguster un jour ou il faisait chaud avec une belle cote de bœuf.

Cette année j'ai eu une super récolte de courgettes, alors j'ai cherché différentes manières de les cuisiner.

Et je peux vous dire que ce gâteau que j'ai trouvé sur le blog de maman ça déborde est super délicieux.

Je l'ai fait pour mon équipe qui l'a apprécié.

Il vous faut :

250 g de chocolat noir

400 g de courgette entière

90 g de sucre roux

5 œufs

1 pincée de sel

Préchauffez au four à 180 °C.

Éplucher et râper très finement la chair de courgette, puis presser la chair dans une passoire  afin de retirer le maximum d’eau.

Faites fondre le chocolat.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez le sucre avec les  jaunes  jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

si vous le faites avec le thermomix programmer 4.5 minutes vit 4

Ajoutez le chocolat fondu et la courgette râpée et mélanger 10 sec vit 4

Dans un autre bol du thermomix, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, 5 minute vit 3.5

Incorporez délicatement en 3 fois à la préparation précédente.

La préparation doit être mousseuse et homogène

Versez la préparation dans le moule recouvert de papier de cuisson.

Enfournez pour 35-40 minutes environ.

Pour tester la cuisson, une pointe d’un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir.

Coupez en petits carrés

Je l'ai fait pour mon équipe qui l'a apprécié.

Des invités surprises, ces rillettes sont parfaites.

Rapides, faciles et toujours appréciées.

Il vous faut :

1 boite de maquereau au vin blanc

150 g de fromage à tartiner (type saint Morêt)

1 càc de moutarde

Égoutter le maquereau et les légumes, les mettre ensuite dans une assiette et écraser à la fourchette le maquereau et ses légumes, ajouter le fromage et la moutarde et mélanger bien.

mettre dans un bol et garder au frais jusqu'à l'heure de l'apéritif.

Enfantin mais j'adore.

Déguster avec des petits croutons, ou des biscuits secs ou encore avec des carottes et concombres coupés en bâtonnets.

Je les ai réalisé pour une invitation de dernières minutes pour un apéritif dinatoire et comme je ne voulais pas arriver les mains vides.

C'est grâce à Béa du très joli blog les petits plats de Béa que j'ai concocter ce plat.

Elle nous a proposé une ratatouille cuite au four.

J'ai utiliser ce principe pour cuire mes légumes et j'y ai rajouté des saucisses en fin de cuisson

et bien je peux vous dire que c'est un régal.

J'ai fait cette recette au mois de juillet quand il ne faisait pas très beau chez moi.

Il vous faut :

1 ou deux courgettes selon la taille

1 belle aubergine

500 g de tomates

200 g de pommes de terre nouvelles

1 gros oignon blanc frais

1 grosse cuillère à café de pâte d'ail ou 2 gousses d'ail

4 càs d'huile d'olive

sel, 5 baies

Préchauffer le four à 200°.

Laver et couper les légumes en gros dés et les déposer dans un plat à four ou comme moi dans le lèche frite recouvert de papier cuisson.

Dans un bol mélanger l'huile avec la pâte d'ail, le sel et les 5 baies moulues et répartir sur les dés de légumes.

Recouvrir avec un papier cuisson pour former une grosse papillote.

Mettre au four pendant 30 minutes puis sortir mélanger délicatement les légumes et remettre au four pendant 30 minutes puis mélanger de nouveau et remettre au four pendant 30 minutes puis ressortir de nouveau, mélanger les légumes et répartir vos saucisses piquées et remettre au four pendant de nouveau 30 minutes.

Déguster

Mettre au four pendant 30 minutes puis sortir mélanger délicatement les légumes et remettre au four pendant 30 minutes puis mélanger de nouveau et remettre au four pendant 30 minutes puis ressortir de nouveau, mélanger les légumes et répartir vos saucisses piquées et remettre au four pendant de nouveau 30 minutes.

Déguster