10 janvier 2021
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Il vous faut:
30 cl d'eau tiède
1 càc de sel fin
1 grosse cuillère à soupe de beurre mou
1 càs de lait (en poudre, je n'en avais pas)
1 càc de sucre
250 de farine T55
250 g de semoule fine
1 càs de levure de boulanger
Mettre la levure dans un bol avec un peu d'eau tiède et laisser mousser 15 minutes.
Puis mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol du thermomix.
Programmer 2 minutes 30 fonction épi.
A la fin de la minuterie laisser reposer la pâte pendant 30 minutes environ.
Puis dégazer la pâte et la séparer et former 4 boules;
passer les boules dans de l'eau puis dans de la farine, faire 2 ou 3 stries et laisser reposer encore le temps de faire chauffer le four à 180°.
Enfourner 20 minutes.
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boulangerie & viennoiserie
7 janvier 2021
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Il y a quelques années j'avais publié une recette de marmelade d'orange.
J'avais besoin de confiture d'orange pour une autre recette j'ai donc décidé de la préparer moi même et j'ai donc réalisé celle que je vous propose aujourd'hui pour changer un peu.
il vous faut :
1 kg d'orange
600 g de confisucre
Éplucher les oranges et les couper en quartiers et les mettre dans le bol du thermomix.
ajouter le sucre à confiture et mixer 10 secondes vitesse 10 puis programmer 15 minutes, varoma vitesse 1 en ôtant le gobelet sinon ça déborde.
Pendant ce temps, ébouillanter vos pots de confiture.
A l'arrêt de la minuterie verser la confiture dans les pots et laisser refroidir.
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confitures et conserves
5 janvier 2021
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Il est temps de tourner la page de cette année 2020.
Et d'espérer que 2021 soit meilleure pour nous tous.
Il est désormais temps de vous montrer les articles
que vous avez le plus consulté en décembre 2020.
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top 5 du mois
3 janvier 2021
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J'aime ces recettes légères tout en étant parfumées, c'est ce que je vous propose aujourd'hui.
Une papillote de poisson au doux parfum de curry une épice que j'adore.
C'est léger, facile et bon à la fois, parfait pour un lendemain de fête.
Il vous faut : (pour 3 personnes)
3 filets de flétan
2 ou 3 carottes (suivant leur taille)
du curry en poudre
fumet de poisson en poudre
sel & poivre
Préchauffer le four th 200°.
Laver et éplucher les carottes, les couper à la mandoline pour en faire des tagliatelles.
Déposer les tagliatelles de carottes dans les papillotes en silicone (ou dans du papier aluminium si vous n'en avez pas), saler et poivrer.
Saupoudrer sur chaque filet du curry et du fumet de poisson sur les deux faces et déposer les filets sur les carottes.
Glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes.
Déguster chaud avec du riz par exemple.
C’est light et pourtant délicieux.
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plat poisson
1 janvier 2021
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Je vous souhaite une très belle année 2021,
J'espère quelle sera plus agréable que 2020
Quelle vous apporte
Bonheur, Sérénité et Santé
J'en profites pour vous remercier pour vos visites
et vos gentils commentaires
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messages
31 décembre 2020
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Ces petits biscuits pour apéritif sont faciles et délicieux, voilà ce que je vous propose aujourd'hui.
Il est encore temps de les préparer pour le réveillon même à deux.
Il vous faut :
80 g de comté
150 g de farine
60 g de beurre
1 œuf
sel et poivre
1 càc de levure
50 g de chorizo
Mettre le comté dans le bol du thermomix et pulvériser 10 sec vit 10.
Rajouter tous les ingrédients sauf le chorizo et mélanger 20 secondes vitesse 5.
Couper le chorizo en petits morceaux et l'ajouter à la préparation puis mélanger 10 secondes vitesse 4.
Former un boudin d'environ 5 cm de diamètre, filmer et mettre au congélateur pendant 25 minutes.
Préchauffer le four th 180°.
Couper le boudin en tranches et les déposer sur une plaque de cuisson sans trop les serrer et mettre à four chaud pendant 10 à 15 minutes en fonction de votre four. Les cookies doivent être légèrement dorés sur le dessus.
Laisser tiédir avant de déguster.
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apéritif
29 décembre 2020
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C'est Mauricette du blog momodélice qui m'a inspiré pour ces petites conserves de terrine.
Oui nous adorons le canard, alors cette terrine me plaisait, et puis pour les fêtes de 2020 nous ne pouvions pas nous réunir en famille, alors j'ai eu envie de faire cette terrine en bocaux pour pouvoir en offrir à tous.
J'y ai mis ma petite touche personnelle également.
Alors voici tout de suite mes bocaux de terrine de magret de canard.
Il vous faut :
2 magrets de canard
500 g de farces de veau (ou chair à saucisses)
1 œuf
1 c à s de farine
1 verre à liqueur de malaga
sel et poivre 4 baies
Ôter la peau des magrets et en garder 1 de côté. Couper les magrets en gros dés, en mixer 1/4 environ.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.
Disposer au fond de chaque bocal un morceau de peau de magret, puis répartir la préparation dans les bocaux, bien tasser et fermer les bocaux.
Faire cuire dans un stérilisateur ou dans une grande cocotte.
Pour cela mettre un torchon au fond puis déposer les bocaux puis couvrir d'eau et faire cuire pendant 2 heures à partir du moment ou l'eau boue.
Laisser refroidir dans le stérilisateur et quand l'eau est froide, enlever les bocaux et les conserver jusqu'à consommation.
On peut bien -sur la faire cuire dans une terrine au four.
Mettre la préparation dans une terrine avec la peau au fond et faire cuire à four chaud th 180° pendant 1h30, laisser la terrine refroidir et la garder au frais au moins 48 heures avant de la déguster.
L'avantage de faire cette terrine en bocaux c'est que l'on peut les conserver plusieurs semaines
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entrées
confitures et conserves
27 décembre 2020
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Envie d'un petit dessert rafraichissant et fruité, ce petit dessert est pour vous.
Il est parfait après un bon repas, il vous aidera un finir sur une note légère.
Il vous faut : pour 3 personnes
1 ananas
3 oranges
40 g de sucre
1 càs de rhum brun
1 branche de menthe (sèche pour moi)
Éplucher et couper l’ananas en dés, presser les oranges et ciseler les feuilles de menthe.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le sucre, puis ajouter le jus d'orange et la menthe.
Faire cuire pendant 30 minutes.
En fin de cuisson ajouter le rhum et filtrer, puis laisser refroidir au réfrigérateur.
Au moment du repas dresser dans des assiettes creuses: mettre le coulis d'orage puis disposer les dés d'ananas.
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dessert de fêtes
desserts
25 décembre 2020
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J'espère que malgré cette année difficile et les conditions sanitaires
vous avez passé un bon réveillon en toute prudence et
je vous souhaites un Bon Noël 2020 .
Chez nous c'est en toute simplicité,
Pas de grand repas de famille, nous nous rattraperons l'année prochaine.
Passez une belle journée et
surtout prenez soins de vous et de vos proches.
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24 décembre 2020
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J'aime ce légume et je l'ai découvert lors d'un séjour à la Réunion il y a quelques années.
Alors lorsque j'en trouve sur mon marché, j'en achète toujours quelques uns.
Si vous me suivez vous savez que j'adore les purées de légumes.
C'est donc tout naturellement que j'ai préparé cette purée.
Et elle accompagne très bien vos viandes de fêtes
Il vous faut :
600g de chouchou
150 g de lait
sel, poivre
noix muscade
Éplucher et laver les chouchous.
Les couper en cubes et les mettre dans le bol du thermomix équipé du fouet, ajouter le lait, saler et poivrer puis ajouter de la noix muscade râpée.
Programmer 24 minutes, 100°, sens inverse, vit 2.
Je l'ai servit en accompagnement d'osso bucco au curcuma.
Depuis les photos, j'ai modifié la recette en diminuant la quantité de lait car elle était trop liquide cette purée.
Un repas aux parfums de cette belle ile que j'ai adoré.
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accompagnement
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