Le blog de corinnette

Ce n'est pas un poisson que je vous propose aujourd'hui pour un 1er avril

mais des petits nids en chocolat pour un petit dessert tout simple en cette période de Pâques.

Même si nous serons en petit comité (oui 2 pour moi)

ce n'est pas une raison pour ne pas se faire plaisir.

C'est une recette que j'ai trouvé chez Yummix que j'ai trouvé cette idée.

Il vous faut :

200 g de chocolat noir

125 g de beurre

100 g de sucre

80 g de farine

3 œufs

Préchauffer le four th 180°.

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 15 sec/ vit 10.

Ajouter le beurre et programmer 5 min/ 80°/ vit 1.

Ajouter ensuite le sucre, la farine et les œufs et mélanger 12 sec/ vit5.

Verser dans des moules à donuts ou si comme moi vous n'en avez pas dans des moules à mimi savarins.

remplir au 2/3. et glisser au four pendant 12 minutes.

Laisser refroidir et garnir soit avec des petits œufs de Pâques en sucre.

Ou comme moi avec un œuf en chocolat fait maison

Ou bien on peut les garnir avec des framboises du congélateur par exemple.

Vous pouvez aussi les garnir de ganache mais j'ai préféré les laisser tout simplement comme je vous les propose.

Nature ils sont parfait avec un bon thé.

Pour cette recette je me suis inspirée chez Béatrice du très joli blog les petits plats de Béa.

Nous adorons les escargots et en mangeons tous les ans pour le réveillon de Noël.

J'avoue que l'ajout de cancoillotte m'a beaucoup plu et j'ai eu envie de tester.

J'ai préféré utiliser des bouchées plutôt que des choux car j'avais déjà présenté des choux aux escargots.

Cette recette peut très bien se servir pour Pâques.

Il vous faut : pour 4

 4 bouchées à la reine du commerce (mais vous pouvez les faire)

3 ou 4 douzaines d'escargots (gros)

1 noix de beurre

1 échalote

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

150 g de cancoillotte à l'ail

2 cuillères à soupe de crème épaisse

Quelques brins de persil

sel et poivre

Couper les escargots en petits morceaux.
Peler l'échalote et l'émincer.

Dans une petite casserole, faire suer l'échalote dans le beurre.

Ajouter les escargots, la pâte d'ail, la cancoillotte et la crème épaisse.

Laisser chauffer jusqu'au bouillonnement.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

La préparation va épaissir en refroidissant.

 Remplir et déposer un chapeau dessus, placer ces bouchées dans un plat allant au four et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Réchauffer alors ces bouchées recouvertes d'un papier d'aluminium une dizaine de minutes dans le four préchauffer à 180°c.

Mes bouchées étaient un peu grandes, il aurait fallu 4 ou 5 douzaines d'escargots peut-être.

Mais j'en referais car nous avons bien aimé.

Cette idée m'est venue en voyant sur le blog de Kekeli de la compote de pomme potiron.

Il me restait un potimarron du jardin qui commençait à faire grise mine, je me suis dit que ce serait une belle idée que de faire de la compote.

Et c'est sur le blog de Thermominoux que j'ai trouvé la cuisson au thermomix.

Au final, j'ai mis mes propres quantités et voilà ma compote pommes potimarron et je ne sucre jamais mes compotes, mais vous pouvez bien sur rajouter un peu de sucre à votre convenance.

Il vous faut :

350 g de potimarron

650 g de pommes

400 g d'eau

Éplucher le potimarron et le couper en gros dés, le mettre dans le panier cuisson du thermomix.

Dans le bol mettre l'eau puis déposer le panier cuisson et faire cuire 20 minutes, varoma, vitesse 2.

pendant ce temps éplucher les pommes et les couper en gros dés.

A l'arrêt de la minuterie, vider le bol d'eau, verser le potimarron et ajouter les pommes et faire cuire 10 minutes à 90° vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 15 secondes vitesse 6 ou 8 suivant si vous voulez votre compote lisse.

J'aime beaucoup la farine de châtaignes et j'ai eu envie d'en faire un pâte brisée pour une tarte salée que je vous propose prochainement.

Moi je fais ma pâte au thermomix mais vous pouvez la faire à la main.

Il vous faut :

100 g de farine de blé T55

100 g de farine de châtaigne bio

100 g de beurre

sel

75 ml d'eau tiède

Dans le bol, mettre les deux farines puis les autres ingrédients et programmer 30 sec fonction épi.

Puis 10 sec sens inverse vit 2 pour former une boule.

Laisser reposer 1 heure mais ça n'est pas obligatoire.

J'ai acheté de la farine de châtaignes bio car j'avais envie d'un pain pour mon petit déjeuner.

J'aime manger du pain avec des petites graines.

Il vous faut :

150 g d'eau

10 g de levure de boulanger

200 g de farine T55

40 g de farine de châtaignes

1 à s d'huile de noix

20 g de graines de lin

20 g de noisettes

sel

Dans le bol du thermomix mettre la levure de boulanger et l'eau et programmer 2 minutes 30 à 37° vitesse 2.

Puis ajouter les farines, l'huile de noix les graines de lin, les noisettes, le sel et programmer 4 minutes fonction épi.

Puis 10 secondes sens inverse vit 2 pour former une boule.

Préchauffer le four th 180°.

Sortir la pâte et former une boule, la déposer dans un plat et strier le dessus et laisser reposer 30 minutes environ.

Faire cuire pendant 30 minutes environ.

Déguster le lendemain matin avec de la confiture maison ou  du bon miel.

Déguster le lendemain matin avec de la confiture maison ou  du bon miel.