Le blog de corinnette

De notre séjour en Alsace, nous avons rapporté du munster, un fromage que nous ne connaissions que de nom. Il faut dire que j'habite une région riche en fromage (Auvergne Rhône Alpes)

La vendeuse me l'avais mis sous vide afin que je puisse le conserver.

La semaine dernière j'ai voulu faire un gratin de butternut pour nous réchauffer avec le retour du froid et c'est tout naturellement que j'ai eu envie de l'améliorer avec du munster.

Il vous faut :

500 g de butternut

1 oignon jaune

1 petit suisse (ou 50 g de crème)

sel poivre

1 càc de cumin

huile d'olive

180 à 200 g de munster

Éplucher et faire revenir l’oignon émincé dans de l'huile d'olive et la chaire de butternut coupée en morceau de  2 à 3 cm.

Cuire à couvert environ 15 min en remuant.

Puis ajouter le sel, le poivre  le cumin et le petit suisse, cuire 5 min. 

Préchauffer le four à 200°C 

Repartir la préparation dans un plat à gratin

Ajouter le fromage couper et tranches fines.

Faire cuire 15 à 20 min à 200°C

Pour finir je vous emmène faire un petit tour à Strasbourg

avec la plus vieille maison : la maison Kammerzell sur la place de la cathédrale

Le château du haut koenigsbourg, un endroit majestueux.

Oui le printemps est bientôt là mais es nuits sont fraiches et le soir quand il fait froid j'aime faire des veloutés pour le réconfort.

Mes parents m'ont donné un de leur dernier butternut et il me restait 1/4 de chou vert au frigo, alors voilà de quoi vous réchauffer.

Il vous faut :

2/3 de butternut

1/4 de chou vert

1 oignon rouge

huile d'olive

1 litre de bouillon de légumes

huile de noisettes

quelques noisettes concassées

Éplucher et couper le butternut en gros dés.

Éplucher et couper l'oignon en 4.

Enlever les feuilles du tour puis couper le choux en morceaux.

Dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon ainsi que les morceaux de butternut et laisser rissoler quelques minutes puis ajouter le bouillon de légumes. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes dès que la soupape chuchote.

Quand c'est cuit, mixer vos légumes. Servir bien chaud et ajouter un filet d'huile de noisettes dans chaque assiette ainsi que des noisettes concassées.
Déguster sans tarder.