Le blog de corinnette

Pour L'apéritif j'aime faire mes biscuits ou autres gourmandises à grignoter.

La farce de ces champignons est venues suite à une invitation de dernière minutes. 

Il me reste quelques champignons dans le frigo, un fond de pesto d'ail des ours.

Un tour dans mes réserves et voilà un petit apéritif apprécié par mes invités.

Il vous faut :

8 ou 10 champignons de Paris moyens

75 g de lardons de volaille

1 grosse càs de pesto d'ail des ours

2 càs de fromage frais (type saint moret)

huile

sel et poivre

Faire préchauffer le four th 175°

Éplucher les champignons et enlever les pieds et les mettre de côté.

Couper les lardons en tout petits dés et couper les pieds de champignons également en tout petits dés, faire revenir dans une poêle avec un petit peu d'huile. Puis laisser refroidir.

Dans un bol mélanger la préparation lardons et pieds de champignons avec le pesto et le fromage frais, sel et poivre.

Disposer les chapeaux des champignons dans un plat à gratin, répartir la préparation dans les chapeaux et glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes selon la taille des champignons et votre four.

Déguster chaud.

Je vous laisse quelques jours pour un petit repos avec ce petit chemin en sous bois aux couleurs d'automne qui vous invite à la promenade.

Et n'hésitez pas à vous promener sur mon blog également.

Pour le repas de la fêtes des mères j'étais chargé de l'apéritif.

Comme toujours pour les repas de familles j'essaie de trouver des idées nouvelles pour varier les plaisirs.

Comme j'ai fait beaucoup de pesto d'ail des ours j'avais envie de leur proposer une petite gourmandise avec.

Il vous faut pour 16 petits tartines (baguette) :

une baguette

1 pot de pesto d'ail des ours

quelques pétales de tomates confites

2 boules de mozzarella

quelques pignons de pin

Couper la baguettes en tranche, tartiner d'ail des ours.

Couper la mozzarella en tranches, les disposer sur les tartines puis, couper les pétales de tomates confites en morceaux et les répartir sur les tartines, disperser les pignons de pin et glisser à four chaud le temps de faire légèrement fondre la mozzarella et déguster à l'apéritif sans modération.

Avec cette tartine je participe au défi du mois sur les tartines

Depuis le temps que j'entends parler de l'ail des ours, j'en ai trouvé lors d'une balade avec des amis.

Attention à la cueillette car des muguets peuvent pousser dans le même sous bois.

Et j'ai donc vite fait du pesto.

Voici ma recette faite avec mon thermomix.

Il vous faut :

150 g d'ail des ours feuilles et fleurs

60 g d'amandes

50 g de comté

90 g d'huile d'olive

sel

Laver soigneusement les feuilles et les fleurs d'ail des ours à l'eau et vinaigre blanc.

Égoutter et sécher, mettre dans le bol du thermomix ou de votre robot.

Ajouter les autres ingrédients et mixer 20 sec vit 8, racler les parois et renouveler l'opération jusqu'à obtention de la pâte souhaitée.

Transvaser dans des petits pots en verre ou dans un bac à glaçons et congeler pour pouvoir l'utiliser tout l'hiver.

Je vous laisse avec des images du bel endroit ou j'ai cueilli mon ail des ours à Coligny.