tarte patissière à la rhubarbe

Je vous propose une tarte qui nous a régalé ainsi que mes invités. Et lorsque j'ai vu cette recette chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie je n'ai pas pu résister

C'est la pleine saison de la rhubarbe alors il faut en profiter.

Il vous faut :

Pâte 

250 g de farine
30 g de poudre d’amande
1 c à c rase de levure chimique
80 g de sucre roux
150 g de beurre froid
1 œuf
1 c à s de vanille en poudre

.

Flan vanillé
65 cl de lait
1 gousse de vanille
2 œufs
80 g de sucre
55 g de Fécule de maïs

Rhubarbe
400 g de rhubarbe fraîche
1 cs de Fécule de maïs
1 cs de sucre roux

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients de la pâte.
Garder 1/3 de la pâte pour l’effet crumble et prélever 2/3 de la pâte pour le fond de tarte.
Les mettre au frais.

La rhubarbe

Éplucher ou pas la rhubarbe et la couper en cube de 1 cm.

Saupoudrer de fécule de maïs et de sucre.

Mélanger et réserver

Le Flan

Mélanger l’œuf, le sucre et la fécule de maïs.
Faire chauffer le lait et la vanille.
Puis le verser sur les œufs, le sucre et la fécule de maïs.
Faire épaissir à feu moyen tout en remuant.
Laisser légèrement refroidir

Sortir la pâte du réfrigérateur
Étalez les 2/3 dans un plat à tarte, j'ai essayer au rouleau mais c'était impossible alors je l'ai étaler directement dans le moule avec les mains.
Piquer le fond de la pâte et répartir les dés de rhubarbe sur le fond de la pâte.
Recouvrir de crème vanillée tiède.
Recouvrir ensuite avec le restant de pâte en crumble de façon plus ou moins régulière sur la crème.
Faire cuire environ 40 min selon votre four th 180°.

Et pour terminer, quelques fleurs de mon jardin.

Comments

[kekeli]

Je ne dis jamais non à une bonne tarte !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[corinnette]

je te comprends
merci et bonne journée

[Mam's]

La rhubarbe, ça ressemble au printemps, doux et acidulé j'adore.
Bisous.

[corinnette]

oui je confirme ça sent le printemps
bonne journée

[Michèle]

Miamm, j'aime beaucoup la rhubarbe, je me régalerais!

[corinnette]

merci je te confirme c'était super bon
bonne soirée

[samar]

une belle tarte bien gourmande comme je les aime
bise

[corinnette]

merci beaucoup et elle est très bonne
bonne journée

[Jackie]

Ah oui cette tarte elle est délicieuse, ravie que tu l'ait appréciée. Belle journée Corinette

[corinnette]

oh oui un pur délice
merci et bonne soirée

[Sylvie et Marc]

Oh ! Oui ! L'idée est généreuse et bien gourmande. Bisous.

[corinnette]

merci beaucoup oui on s'est régalé
bonne fin de journée

[kekeli]

J'ai moi aussi mis cette recette de côté pour la tester car elle a l'air très bonne !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

[corinnette]

je te confirme elle est délicieuse
J'ai hâte de voir ta version
Bonne soirée

[Monique]

Humm je "sauterai" bien dans l'assiette, j'adore la rhubarbe ! merci !
Bises, belle fin de semaine !

[corinnette]

merci beaucoup et je te comprends elle est délicieuse cette tarte.
bonne soirée

[LespetitsplatsdeBea]

C'est une belle version. On peut faire tant de choses avec la rhubarbe, mes pivoines sont au même stade que les tiennes Elles commencent à bien fleurir bon samedi

[corinnette]

merci oui c'est vrai qu'on peut vraiment l’accommoder de différentes façon
merci et bonne soirée

[laligneclaire]

Tu as bien raison il faut en profiter c'est tellement bon en plus ;) J'adore à chaque fois tes belles photos, c'est un vrai plaisir pour les yeux !!! Belle journée à toi

[corinnette]

merci beaucoup c'est très gentil
bonne soirée