Ce petit tartare est frais, léger parfait pour un apéritif de fête, il peut aussi se servir en entrée si vous préférez.
C'est Christelle du blog la cuisine de poupoule qui me l'a inspiré.
Je l'ai réalisé pour le réveillon du Nouvel An.
Il vous faut : pour 16 petites verrines apéritives sinon pour 6 personnes en entrée
500 g de crevettes moyennes
3 beaux avocats
1 oignon rouge
le jus d'un citron
1 càs d'huile d'olive
sel et poivre
Éplucher et hacher finement l’oignon rouge. Le réserver dans un saladier.
Décortiquer les crevettes. En réserver pour la présentation, si vous le désirez.
Couper les autres en petits morceaux. Les ajouter dans le saladier contenant l’oignon rouge haché.
Ouvrir les avocats en deux, les détailler en dés et y presser du jus de citron dessus afin qu’ils ne noircissent pas. Les ajouter également dans le saladier.
Y ajouter l’huile d'olive et mélanger délicatement afin de ne pas écraser les morceaux d’avocat.
Dresser le tartare dans des verrines, sur des assiettes ou dans des cercles et déguster bien frais.