Le blog de corinnette

Aujourd'hui je vous propose un plat quotidien complet.

J’aime faire des gratins de fruits de mer avec des quenelles mais je voulais également des légumes et comme il me restait deux beaux poireaux voici ce que j'ai fait.

Oui les quenelles reviennent souvent au menu car elles sont issues de ma région.

Rien de bien original mais c'est sympa et facile à faire.

Il vous faut : pour 3 personnes

6 quenelles

500 g de fruits de mer surgelés

2 blancs de gros poireaux

huile d'olive

20 ml de vin blanc (facultatif)

comté râpé

sel et poivre

béchamel :

30 g de farine

20 g de beurre

250 ml de lait

sel et poivre et muscade

Préchauffer le four th 180° chaleur tournante.

Couper les blancs de poireaux en fines rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter le cocktail de fruits de mer et le vin blanc et laisser quelques minutes. Pendant ce temps faire la béchamel.

Dans un plat à gratin disposer les quenelles, ajouter la poêlée de poireaux et fruits de mer. Répartir la sauce béchamel et terminer par le comté râpé et faire gratiner à four chaud pendant environ 30 minutes.

Il me restait un peu de pesto d'épinards et mon mari avait prévu de faire cuire des quenelles.

J'ai proposé pour finir le pesto d'épinards d'agrémenter la sauce des quenelles avec.

Et voilà un repas du soir parfait.

Il vous faut :

6 quenelles natures

1 petite boite de champignons de paris

3 ou 4 càs de pesto d'épinards

de la béchamel maison

Faire votre béchamel puis incorporé le pesto d'pinard.

Dans un plat à gratin déposer les quenelles, répartir les champignons de Paris autour puis recouvrir avec la béchamel au pesto d'épinard et glisser dans un four chaud jusqu'à ce que les quenelles soient bien gonflées et légèrement dorées.

Déguster accompagné d'une salade par exemple.

Ma sauce n'est pas très épaisse mais c'était très bon