J'ai fait ce petit velouté pour le réveillon de Noël.
J'aime faire de petits veloutés pour mes apéritifs.
Il vous faut : pour 4 personnes:
500 g de champignons de Paris
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de volaille
10 cl de crème
sel
quelques tranches de magret de canard
Dans une casserole mettre les champignons lavés, brossés, coupés. Recouvrir d'eau et ajouter le cube.
Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 minutes. Mixer, assaisonner, ajouter la crème liquide et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
Enlever le gras aux tranches de magret fumé, puis les couper en petits morceaux.
Servir le velouté en assiette ou bol et parsemer de magret.
Il sera parfait pour le réveillon du jour de l'an ou pour un petit repas quotidien, c'est comme vous voulez.
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