pesto ail des ours

Depuis le temps que j'entends parler de l'ail des ours, j'en ai trouvé lors d'une balade avec des amis.

Attention à la cueillette car des muguets peuvent pousser dans le même sous bois.

Et j'ai donc vite fait du pesto.

Voici ma recette faite avec mon thermomix.

Il vous faut :

150 g d'ail des ours feuilles et fleurs

60 g d'amandes

50 g de comté

90 g d'huile d'olive

sel

Laver soigneusement les feuilles et les fleurs d'ail des ours à l'eau et vinaigre blanc.

Égoutter et sécher, mettre dans le bol du thermomix ou de votre robot.

Ajouter les autres ingrédients et mixer 20 sec vit 8, racler les parois et renouveler l'opération jusqu'à obtention de la pâte souhaitée.

Transvaser dans des petits pots en verre ou dans un bac à glaçons et congeler pour pouvoir l'utiliser tout l'hiver.

Je vous laisse avec des images du bel endroit ou j'ai cueilli mon ail des ours à Coligny.

Comments

[Mam's]

C'est chouette quand on peut le ramasser soit même.
Bizzz.

[corinnette]

oui on fait une belle balade entre ami et voilà
merci et bonne soirée

[Michèle]

Une provision gourmande pour affronter l'hivre!

[corinnette]

je confirme
merci et bonne soirée

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Génial une bonne réserve pour cette hiver
Bonne journée
Bisous

[kekeli]

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[corinnette]

merci bonne journée à toi aussi

[Jackie]

J'en ai préparé également. J'en ai mis au congélateur, j'en ai fait sécher et j'ai aussi fait du sel à l'ail des ours, publication bientôt. Avec les fleurs et les bourgeons tu peux agrémenter une pizza ou faire des pickles avec les bourgeons. Tout se mange dans l'il des ours même la tige en omelette.

[corinnette]

merci oui j'en ai congelé également plusieurs pots , j'ai fait une omelette et des biscuits apéritif sur le blog prochainement
bonne fin de journée

[Les petits plats de Béa]

En cette saison j'en prépare régulièrement. J'en mets même au congélateur pour pouvoir encore en profiter un peu quand la saison est terminée. J'aime beaucoup l'utiliser l'incorporer tant dans les sauces que dans les plats. C'est extra pour parfumer bonne journée

[corinnette]

merci oui j'en ai mis aussi au congélateur plusieur petits pots et j'ai fait une omelette et des biscuits apéritif prochainement sur mon blog
bonne fin de journée

[kekeli]

Je fais tous les ans du pesto d'ail des ours, c'est trop bon !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

[corinnette]

c'est une première pour moi
j'avoue que je préfère celui au basilic mais cela change.
bonne journée