colombo - Le blog de corinnette

10 juin 2025 2 10 /06 /juin /2025 04:00

colombo de veau

J'aime les plats mijotés, on peut les préparer à l'avance, il n'y a qu'à les réchauffer. C'est super pratique et avec les colombo on met le soleil dans notre assiette.

J'ai réalisé ce plat au début du mois quand nous avions beaucoup de grisaille et de pluie pour un repas entre ami.

Il vous faut : pour 4 personnes

1kg de sauté de veau environ

4 carottes

2 petites courgettes

1 gros oignon

1 à 2 càs de colombo

huile d'olive

persil

sel et poivre

1/3 de litre d'eau

Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive, ajouter la viande coupée en dés, faire dorer le tout.

Peler les carottes, les couper en rondelles, les rajouter à la viande, bien mélanger, ajouter les courgettes coupées en tronçons.

Ajouter la poudre de colombo, le persil, saler, poivrer, bien mélanger en continuant de faire dorer.

Mouiller avec l'eau, mettre le couvercle la cocotte et faire mijoter environ 2 heures.

Je sers ce plat avec du riz, c'est parfait mais si vous préférez vous pouvez ajouter des pommes de terre 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson.

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18 septembre 2024 3 18 /09 /septembre /2024 04:00

pilons de poulets aux épices à colombo

Il me restait 3 pilons de poulet dans mon congélateur.

Parfait pour notre repas à 2.

Un peu d'épice à colombo rapporté de Guadeloupe et voilà comment partir en voyage sans trop de frais. 😊

Il vous faut pour 2

3 ou 4 pilons de poulet fermier.

1 bel oignon jaune

1 courgette moyenne

2 carottes

huile d'olive

1 càs d'épice à colombo

1 belle tomate

sel et poivre

Éplucher et couper en petits dés l'oignon.

Laver et éplucher les carottes et la courgette, puis les couper en fines rondelles.

Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les pilons de poulet.

Puis les retire de la cocotte et y mettre l'oignon, les rondelles de légumes et les épices à colombo pendant 3 ou 4 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter les pilons de poulet, 1 verre d'eau , saler et poivrer et laisser mijoter à couver pendant 20 à 25 minutes, remuer régulièrement.

Pendant ce temps éplucher et couper la tomate en quartiers.

5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les quartiers de tomates.

Servir avec du riz.

Je vous laisse avec quelques photos de notre séjour en Guadeloupe.

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16 juin 2024 7 16 /06 /juin /2024 04:00

colombo de poulet guadeloupéen

Voici un bon plat que nous avons dégusté lors de notre séjour en Guadeloupe. Au poisson au cabri et au poulet.

Nous nous sommes régalés.

De retour à la maison j'ai voulu en refaire avec les épices rapportés dans nos valises.

Il vous faut pour 3

3 ou 4 morceaux de poulet

3 citrons verts

2 gousses d'ail

du thym

du persil

de la ciboulette (de la cive mais je n'en avais pas)

du massalé

1 càs de colombo

1 petit piment

1 aubergine

3 pommes de terre

sel et poivre

Dans un saladier mettre les morceaux de poulet et bien mélanger avec le jus de citron, puis ajouter l'ail ciselé, le persil, le thym et du massalé pour faire la marinade.

Laisser mariner pendant une heure.

Faire cuire le poulet dans une cocotte avec le jus de la marinade sans matière grasse.

Pendant ce temps diluer la poudre à colombo dans un bol d'eau, éplucher les légumes et les couper en gros cubes.

Ajouter le colombo et les légumes, un petit piment et de l'eau chaude, sel et poivre.

Laisser mijoter tranquillement pendant 30 minutes.

Servir avec un riz blanc.

Un régal