Voici un bon plat que nous avons dégusté lors de notre séjour en Guadeloupe. Au poisson au cabri et au poulet.
Nous nous sommes régalés.
De retour à la maison j'ai voulu en refaire avec les épices rapportés dans nos valises.
Il vous faut pour 3
3 ou 4 morceaux de poulet
3 citrons verts
2 gousses d'ail
du thym
du persil
de la ciboulette (de la cive mais je n'en avais pas)
du massalé
1 càs de colombo
1 petit piment
1 aubergine
3 pommes de terre
sel et poivre
Dans un saladier mettre les morceaux de poulet et bien mélanger avec le jus de citron, puis ajouter l'ail ciselé, le persil, le thym et du massalé pour faire la marinade.
Laisser mariner pendant une heure.
Faire cuire le poulet dans une cocotte avec le jus de la marinade sans matière grasse.
Pendant ce temps diluer la poudre à colombo dans un bol d'eau, éplucher les légumes et les couper en gros cubes.
Ajouter le colombo et les légumes, un petit piment et de l'eau chaude, sel et poivre.
Laisser mijoter tranquillement pendant 30 minutes.
Servir avec un riz blanc.
Un régal
Quelques photos de la Guadeloupe : Deshaies
Phare de Vieux-port
Quelques plages toutes différentes et magnifiques, pour nous faire attendre l'été qui tarde à pointer le bout de son nez.
commenter cet article …